作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-小松菜

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Yuuのラクうま♡よくばりキッチン
(7月21日発売)

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\ ボリューム満点 /
「小松菜とウインナーのジャーマンポテト」

じゃがいも・ウインナー・小松菜と
栄養がバランスよくとれる
ボリューム満点のおつまみ副菜♡

味つけは、鶏がら+しょうゆで
パンチのきいた中華風に仕上げました。

ごはんにもお酒にも
パンにも合わせやすく
何より野菜がモリモリいける😋

小松菜もグーンと食べやすくなるので
お子様にもおすすめです◎


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icon_recipe
《小松菜とウインナーのジャーマンポテト》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

じゃがいも...3個(300g)
ウインナー...4本
小松菜...1/2束(100g)
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 鶏がらスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し


作り方

1.じゃがいもは1.5cm幅のくし形切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで5分ほど加熱する。ウインナーは斜め3等分、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも・ウインナーを広げて焼く。うっすら焼き色がついたら小松菜を加えて炒め合わせる。
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3.小松菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・玉ねぎでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


じゃがいもは新じゃがを使用しました。普通のじゃがいもの場合は皮をむいてください。

じゃがいもの水気はよく拭き取ってからフライパンに入れてください。(油はねの原因になります)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ 味見がはかどる /
「小松菜とちくわのつゆごまあえ」

レンジでチンして和えるだけ♩

ちくわの旨味にごまのコクが加わって
たっぷりの野菜が
ペロリと食べられます(*≧艸≦)

今回はちくわを使っていますが
カニカマやツナ缶でもOKですし

コクが欲しい方は
ごま油を足したり
マヨネーズ和えにしたりと
アレンジも可能🙆‍♀️

とにかくとっても簡単で
栄養もたっぷり♡

お子様も食べやすい一品ですので
よかったらお試しくださいね♩

これ、ホントにオススメです!!!


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《小松菜とちくわのつゆごまあえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本(50gぐらい)
⚪︎ 白すりごま...小さじ3
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ1と1/2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにする。
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2.耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。ザルにあけて流水で洗い、水気を絞って容器に戻す。
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3.ちくわ・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ちくわ➡︎ ツナ缶・カニカマでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4、ストレートは大さじ1

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分30秒


POINT


レンジは上から加熱されるので、熱が通りにくい小松菜の茎とにんじんが上になるように乗せます。

お好みでごま油を加えたり、マヨネーズで和えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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また、レシピ以外にも
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野菜がモリモリ食べれる!

栄養たっぷり
ひじきと小松菜のそぼろ煮です♡


作り方は、とーっても簡単!

フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め
水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。

最後に小松菜を加えて
サッと炒めたら完成♡

たったこれだけだけど
旨味がた〜っぷり。

甘辛そぼろと最後のすりごま効果で
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

これなら、お子様も
美味しく召し上がれると思います♪

また、しっかり甘辛味なので
ご飯にもぴったり!!

もちろん作り置きや冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


こういうのを一品常備しているだけで
お弁当作りや夕飯作りが
グンとラクになるから不思議♡ 

ひじき小松菜9

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《ひじきと小松菜の甘辛そぼろ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉...150g
小松菜...1/2束
乾燥芽ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
すり白ごま...小さじ2〜
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...1/2cup(100ml)
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、水気を切ったひじきとにんじんを加えてサッと炒め、〔⚪︎〕を加えて汁気がうっすら残るまで5〜7分煮る。
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3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、すり白ごまを加えてサッと混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ひじき小松菜2

POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

乾燥ひじきは、生のひじきでも代用可能です。(目安:100g)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

すり白ごまは、省いてもOKです。(あった方が、青菜のクセが和らぎ食べやすくなります)

青菜が苦手なお子様がいる場合は、砂糖を小さじ2ぐらいにしてあげると、グンと食べやすくなります。

冷蔵/冷凍保存共に、仕上がってからの保存になります。(下味冷凍ができる場合は、下味冷凍と書かせて頂いております。)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


みんなの思いが形になった1冊。
私にとっての宝物です。 


【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

Amazon楽天
書店で購入できます

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先週「スロイジ」でご紹介した
炒飯レシピ。

調味料3つで(塩こしょうは除く。笑)
バッチリ味が決まる上
小松菜がグーンと食べやすくなり
栄養価もアップ!!

調味料を先にご飯に混ぜることで
味ムラなくパラパラに仕上がりますよ〜♩

テレビではふわふわ卵
(スクランブルエッグ)を乗せて
オムライス風にしたのですが
今回は目玉焼きトッピング(*^^*)

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《小松菜のオイマヨ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...400g
⚪︎ オイスターソース、マヨネーズ...各大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し


作り方


1.小松菜は細かく刻み、温かいご飯に〔⚪︎〕を混ぜ合わせる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら小松菜を加え、さらに炒める。
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3.小松菜がしんなりしたら1のご飯を加え、ヘラで切るように炒める。全体に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きや
ふわふわ卵(スクランブルエッグ)を乗せて
お召し上がりください♩

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ 長ネギでも可


POINT


ご飯に調味料を混ぜ合わせることで、味ムラがなくなります。

ご飯にマヨネーズを混ぜ合わせることで、ご飯粒がコーティングされ、パラパラに仕上がります。

目玉焼きの代わりに、ふわふわ卵(卵3個・牛乳大さじ2・塩こしょうを合わせ、フライパンでスクランブルエッグにする)を乗せても♩

普通の炒飯と同じように、炒り卵にしてもOK!その場合、小松菜のあとに加えてください。

使用した調味料はコチラです。


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⬇︎⬇︎⬇︎
 



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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\ ハードルだだ下がり /
「小松菜の棒餃子」

先週「スロイジ」で
ご紹介したレシピ♩

ひき肉×小松菜の2素材で作る
栄養たっぷりお手軽餃子。

餃子作りで面倒な

●野菜の塩もみ
●具を包む

という工程をなくし
うーんとお手軽に♡

しかもポリ袋&ラップを使えば
手も汚れない上
一気に大量生産できます(笑)

具を絞って折り畳み
あとはフライパンで焼くだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、ポン酢で食べるのもいいけれど
私のイチオシは”ネギ塩だれ”

あっさり塩味が
ジューシーな餃子と相性抜群♡

混ぜるだけ!ととってもお手軽なので
いつものポン酢に飽きた時に、ぜひ〜!


※動画はインスタに載せてます^^


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icon_recipe
《小松菜の棒餃子》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素....小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
餃子の皮...12枚ぐらい
ごま油...大さじ1/2

〔特製ネギ塩だれ〕※混ぜるだけ
★ 長ネギ(みじん切り)...1/3本
★ ごま油...大さじ1
★ レモン汁...小さじ2
★ 鶏ガラスープの素...小さじ1
★ 塩...小さじ1/2
★ にんにく...チューブ1〜2cm
★ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.小松菜は細かく刻む。(葉の部分は縦4等分に切ってから、さらに細かく刻む)
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2.ポリ袋に豚ひき肉・1・〔⚪︎〕を入れ、よく揉み込む。
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3.ラップを広げ、餃子の皮を4枚並べる。2の端をハサミで切り、棒状に絞り出す。
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4.皮のふちに水をつけて包み、残りも同様にする。
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5.フライパンにごま油を中火で熱し、4の合わせ目を上にして並べ、3分ほど焼く。焼き色がついたら水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を開け、余分な水分を飛ばす。
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器に盛り、ポン酢などをつけて
お召し上がりください♪ 

私のオススメはネギ塩だれです!

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ニラでも可。または塩もみしたキャベツでも◎

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


工程2及び工程4のあとに下味冷凍が可能です♩

もちろん、普通に包んでもOKです

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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代用食材などなど

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情報満載の1冊になっております♪笑

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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野菜を長く保存する方法や
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ もちもちツルン /
「小松菜の水餃子」

餃子といえば

《野菜のみじん切り》
《捏ねる》
《包む》

と面倒なことが
多いイメージですが
その工程をうーんと簡単にしたのが
今回の水餃子♡

小松菜をザクザク切り
タネはスプーンでサッと混ぜるだけ♩

包み方もヒダを作るのは面倒なので
クルンと丸めて見た目もキュートに♡

ひと口サイズなので
女性やお子様も食べやすいですよ〜!

また、水餃子なので
タネさえ作ってしまえば
あとは3分茹でるだけ。

油ハネもないし
焼き加減も心配しなくていいし
何より美味しいのにヘルシー♡

お子様と一緒に作っても楽しいので
よかったらお試しくださいね♩


ちなみに、余談ですが...
私は何か考え事をしたいとき
この餃子をよく作ります(笑)

あの黙々と包んでいる時間って
一番無になれるんですよね〜( ´艸`)


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《小松菜の水餃子》

調理時間:20min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
★ ポン酢...大さじ3
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ2
餃子の皮...20枚ぐらい


作り方


1.小松菜は1cm幅に切り、塩少し(分量外)を揉み込み5分おく。〔★〕は合わせておく。
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2.ボウルに豚ひき肉・水気を絞った小松菜・〔⚪︎〕を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
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3.餃子の皮1枚に2の具材を適量置き(欲張りすぎないこと!)、片側半分のふちに水をつけて半分に折りたたむ。
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4.両端の角が重なるように、内側にくるりと丸め水をつけて止める。残りも同様に作る。
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5.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、4を入れる。全体に火が通るまで3分ほど茹でる。
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器に盛り、〔★〕をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ キャベツ・ニラでも可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


餃子の皮で包む際、具は欲張りすぎないこと♩

普通の餃子と同じように包んでもOKです。

工程3のあと、冷凍保存が可能です♩食べる時は凍ったまま沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でてください。

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突然ですが、3月1日は
何の日かご存知ですか(*^^*)?


実は「マヨネーズの日」なんです♩

🔻🔻🔻

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
キユーピーが日本ではじめて
マヨネーズを製造・販売したのは
1925年(大正14年)の3月のこと。
この3月と日本初の「1」にちなんで
3月1日はマヨネーズの日となりました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ということで、キユーピーさんからご依頼で
マヨネーズ を使ったレシピを
考案させていただきました!


今日はその第1弾!!

ビビンバ風のマヨソテー丼。

ビビンバといえば
お肉やお野菜を別々に調理する…
というちょっと面倒なイメージ。

でも、このマヨソテー丼なら
フライパンひとつ♬
 
しかも、調味料もたったの2つで
バッチリ味が決まります♡


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」の使い方。

油の代わりにマヨネーズで炒めることで
コクとうま味がアップ!
 
野菜の苦味も軽減するので
お子様もグーンと食べやすくなりますよ~。

その秘密は
キユーピー マヨネーズに含まれる”卵黄”。

マヨネーズには”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があり
キユーピー マヨネーズは”卵黄タイプ”

”卵黄タイプ”ならではのコクとうま味が
キユーピー マヨネーズのおいしさなんです♪

しかも、キユーピー マヨネーズの
製造で出る卵の殻は
100%再資源化しているんだそうです。

こだわりと環境への配慮が詰まった
素敵な商品ですよね♡


キユーピー マヨネーズを使えば
手軽にコクとうま味をアップさせることができ
少ない調味料でもバッチリ味が決まります♬

お野菜もグーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね!

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icon_recipe
《ビビンバ風オイスターマヨソテー丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

合挽き肉…120g
小松菜…1/2束(100g)
もやし…1/2袋(100g)
にんじん…1/3本(50g)
温かいご飯…丼2杯分
(お好みで)卵黄…2個
キユーピー マヨネーズ…大さじ1
 
〔A〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
オイスターソース…大さじ2
にんにく…チューブ1~2cm
 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3~4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにキユーピー マヨネーズを入れてから中火にかけ、ふつふつしてきたら合挽き肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.小松菜の葉・もやしを加えてサッと炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な水気を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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4.器に温かいご飯を盛り、③を乗せる。(お好みで)卵黄をトッピングする。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・にらでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キユーピー マヨネーズで具材を炒めると、コクとうま味がアップします。

小松菜の茎とにんじん、小松菜の葉ともやしは火の通りが違うため、時間差で加えます。


大変お手数ですが
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【インスタライブのお知らせ】

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2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
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③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


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\ レンジで簡単 /
「そぼろビビンバ丼」

献立が思いつかない時
うちでよく作る
”めんどくさくないビビンバ”

ビビンバって家族ウケがいいけど
いざ作るとなると
甘辛お肉を作って
野菜を別々に茹でて盛り付けて...

と何かと手間がかかりますよね。

でもこれなら
ナムルはレンジで一発!

その間に甘辛そぼろを作れば
10分であっという間に完成♡

ナムルとそぼろは
作り置きしておけばさらに時短に♫

お肉も野菜も摂れるし
ひき肉だから味がなじみやすく
卵を崩して混ぜて食べると最高ですよ〜!

味つけも焼肉のたれで簡単!

甘辛そぼろはレンジでも作れるので
(ポイント参照)
よかったらお試しくださいね。




深夜の地震大丈夫でしたでしょうか?

そろそろ寝ようと思った矢先
大音量の地震速報と長めの揺れ…

熊本地震以来だったので怖くて
しばらく眠れませんでした。

まだまだ余震の心配があるようなので
みなさまくれぐれも気をつけて
安全にお過ごしくださいね。

これ以上被害がでませんように…
 

IMG_0451

icon_recipe
《そぼろビビンバ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...丼2杯分
(お好みで)卵黄、温泉卵など...適量

〔A〕
白ごま、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.耐熱容器に、もやし→小松菜の葉→小松菜の茎・にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭き取り〔B〕を加えて絡める。
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器に温かいご飯を盛り2・3を乗せる。 

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お好みで卵黄や温泉卵を乗せて
お召し上がりください♫

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉・牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ 豆板醤小さじ1/3でも可。または省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


ひき肉から脂が出るので、炒め油は使用しませんでしたが、くっつきやすいフライパンの場合は油を小さじ1ほどひいてから炒めてください。

工程3をレンジでやる場合は、①耐熱容器にひき肉・〔B〕を入れて混ぜ合わせる②電子レン600wで3分ほど加熱する(ラップなし) ※フライパン調理よりも脂がたくさん出るので注意!
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ナムルは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

焼肉のたれは、「エバラ黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 栄養満点 /
「小松菜とじゃこのふりかけ」

美味しくて身体にいい
万能常備菜♡

小松菜のえぐみも全く感じないので
お子様にもオススメ!!

しかも、あっという間になくなるので
1人で1束いけるんじゃ...って思うほど
すごい量が摂取できます(笑)

気づいたら野菜不足になりがちで
貧血もちの私は
こればっかり作ってる。

ていうか、これがあると安心(笑)

今回のように
ご飯に乗せて食べるのはもちろんのこと

ご飯に混ぜておにぎりにしたり
チャーハンや卵焼き
うどんやパスタにトッピングしても♬

1度作れば4〜5日おいておけるんで
気軽にお試しくださいね!


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icon_recipe
《小松菜とじゃこのふりかけ》

調理時間:10min
冷蔵保存:4〜5日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(作りやすい分量)

小松菜...1束(200g)
ちりめんじゃこ...30g
白いりごま...適量
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
砂糖...小さじ1/2
塩...小さじ1/4
しょうゆ...少し

 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ1cm幅に切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を炒める。小松菜の茎がしんなりしたら、小松菜の葉・ちりめんじゃこを加えてさらに炒める。
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3.全体に火が通ったら合わせた〔A〕を加えて絡め、火を止めて白いりごまを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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温かいご飯に乗せて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ちりめんじゃこ➡︎ しらす45gでも可


POINT


小松菜は葉と茎で火の通りが違うので、時間差で加えます。

砂糖を加えると、小松菜のえぐみが軽減されグッと食べやすく♬

ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しい!

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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2021-04-02 (2)

 

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\ 水溶き片栗粉不要 /
「小松菜のそぼろあんかけ」

寒い時期にぴったりの
しょうががきいたあんかけおかず♡

身体がポカポカ温まる上
栄養もたっぷり♪

コクのある甘辛味で
ご飯も野菜もモリモリいけますよ〜!

とろみあんは
合わせ調味料で失敗なし。

ご飯にかけて丼にしても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

IMG_6741

icon_recipe
《小松菜のそぼろあんかけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
長ネギ...1/2本
しょうが...1片
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/3


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け3〜4cm長さに切る。長ネギは斜め薄切りに、しょうがは千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとしょうがを炒める。長ネギがしんなりしたら、ひき肉を加えてさらに炒める。
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3.ひき肉の色が変わったら小松菜の茎を加えてさらに炒め、火が通ったら小松菜の葉を加えて炒める。
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4.小松菜の葉がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、やさしく混ぜ合わせる。とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可。または省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合【A】に加えてください


POINT


小松菜は葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

片栗粉を合わせ調味料に加えることで、ダマにならず失敗がありません。

とろみがついたあと、さらに1分ほど加熱するとしっかりととろみがつきます。

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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\ 野菜不足解消 /
「小松菜とわかめの混ぜごはん」

大好きなわかめご飯に
小松菜を加えて
さらに栄養価アップ♬

調味料はたったの2つで
驚くうまさ♡

小松菜もえぐみなどなく
モリモリ食べられます!!

青菜や海藻は身体にもいいので
なるべく美味しく
無理なく摂り入れたいですよね♬

これなら主食が栄養満点なので
副菜選びもストレスがなく
どんなおかずとも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね!


IMG_6884

icon_recipe
《小松菜とわかめの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
乾燥わかめ...小さじ1
温かいご飯...400gぐらい
ごま油...大さじ1/2
白いりごま...大さじ2

〔A〕
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは水に5分ほど浸して戻し、しっかり水気をきって細かく刻む。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔A〕を加えて全体に絡め、火を止める。
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3.ボウルに温かいご飯・2・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜、わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


温かいご飯400gはお米約1合分です。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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\ 水溶き片栗粉不要 /
「豚こまと小松菜のあんかけごはん」

寒い季節にぴったりな
野菜たっぷりあんかけごはん。

簡単なのに味は本格派。

しっかり味&あんかけで
野菜もご飯もモリモリいけますよ〜♪

また、片栗粉は調味料に溶かすので
手間も省ける上
ダマになる失敗もなし♡

豚こまをひき肉に変えたり
小松菜を白菜に変えたり
しいたけを加えたりと

色々とアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♪


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icon_recipe
《豚こまと小松菜のあんかけごはん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2
(好みで)粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
片栗粉、酒...各大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

〔B〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒、オイスターソース...各小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。にんじんは千切りにする。〔B〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・小松菜の茎・にんじんを炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。
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3.小松菜の葉がしんなりしたら弱火にし、〔B〕をもう一度よく混ぜ合わせて加える。ヘラなどでやさしく混ぜあわせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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 器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜・白菜などでも可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ レンジで簡単 /
「小松菜とベーコンのクリーム煮」

耐熱容器に入れて
レンジでチンで完成♡

小松菜の苦味や青臭さが苦手でも
クリーム煮なら食べやすい♪

鶏ガラベースなので
ご飯にもパンにも合わせやすく
クリーム系が苦手な方にもおすすめ!


とろみつきで冷めにくく
これから寒くなる季節にもぴったりですよ〜♪


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icon_recipe
《小松菜とベーコンのクリーム煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
ベーコン...2枚
(お好みで)コーン缶...大さじ2
薄力粉...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
牛乳...200ml
バター...10g
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に小松菜・ベーコンを入れ、薄力粉をまぶす。〔A〕を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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3.取り出してコーンを加えてよく混ぜ合わせ、仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ 他の青菜でも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分20秒、700wの場合は5分10秒


POINT


薄力粉はダマにならないよう、具材にしっかり絡めてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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icon_recipe
《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


IMG_6636

icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


IMG_6370

icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
FullSizeRender
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3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
FullSizeRender
 

4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_6322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

IMG_7015

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
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食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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\ 別茹で不要 /
「鶏肉と小松菜の煮込みそうめん」

少しずつ秋の気配が漂っていますが
まだ〔そうめん〕余っていませんか?

冷たい麺もいいけれど
季節の変わり目は
”あったかそうめん”もオススメ!

そうめんの別茹でも不要なので
とーってもラクチン。

鶏と出汁の旨みを吸った麺は
格別の美味しさ♡

見た目は地味だけど
「毎日食べたい!」と思える
”しみじみ美味しい”一品。
(五臓六腑にしみわたる〜。笑)


胃腸の調子が悪い時
風邪をひいた時
ワク○ンの副作用がでた時

なんかにもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


他にも〔ワク○ンの副作用がでた時〕
のオススメレシピを考えていますので
リクエストくださった皆さま
もうしばらくお待ちくださいねー!


IMG_6677

icon_recipe
《鶏肉と小松菜の煮込みそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
小松菜...1/2束(100g) ※1束使ってもOK
そうめん...3束(150g)

〔A〕
水...800ml
みりん...大さじ3
しょうゆ...大さじ2
和風だしの素...1袋(5g) ※「素材力だし本かつおだし」使用


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口サイズに切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_6642


2.鶏肉を煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら鶏肉を入れて弱めの中火にし、2〜3分煮る。
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3.そうめんと小松菜を煮る

そうめんを加え(乾燥のまま)、2分ほど煮、残り30秒ぐらいになったら、小松菜も加えて一緒に煮る。
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IMG_6429

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6677

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草でも可。その場合、別茹でしてから加えると◎。または、刻みねぎなどで彩りをプラスしても!

【素材力だし本かつおだし➡︎ 「ほんだし」などの和風だしの素でも可。ただし、ほんだしは塩分が添加されているため、しょうゆとみりんを減らして(しょうゆ大さじ1と1/2・みりん大さじ2と1/2ぐらい)お試しください。または、水を「だし汁」に変えてもOKです!


POINT


きのこ・油揚げ・かまぼこ・わかめなどを加えても美味しい!

小松菜は1束使用してもOKです!

時間がたつと、そうめんが汁気を吸ってしまうので、食べる直前に作ってください♪

和風だしの素は、理研さんの「素材力だし 本かつおだし」を使用しました♪化学調味料・食塩無添加なところが気に入っています♡

IMG_6641


使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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\ 栄養満点 /
「サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼」

インスタのフォロワーさんから

”サバ缶レシピ”
”小松菜レシピ”
”ランチレシピ”
”栄養満点レシピ”

のリクエストをいただいたので
バイブリッドな
こちらのレシピをご紹介♪


便利なサバ缶を
そぼろ状にして彩り豊かな三色丼に。

フライパンひとつでできる上
たんぱく質も野菜も摂れるので
バタバタ忙しい日にも最適♡


サバ缶の旨味と
卵のまろやかさで
小松菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

今回、卵には
マヨと砂糖を加えていますが
こちらはお好みで省いてもOK。

小松菜もピーマンに変えたり
青じそに変えてトッピングしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎



ちなみに、過去レシピの
アレンジバージョンになります♪

🔻 🔻 🔻





IMG_5921

icon_recipe
《サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

サバ缶(水煮)...1缶(190g)
小松菜...1/2束(100g)
...2個
温かいご飯...茶碗2杯分
塩...少し
ごま油...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量

〔A〕
砂糖、マヨネーズ...各小さじ2
塩...少し

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。卵は〔A〕と合わせておく。
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2.小松菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
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3.卵を炒める

同じフライパンに1の卵液を入れ、菜箸などで混ぜ合わせ、スクランブル状になったら取り出す。
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4.サバ缶を炒め煮する

同じフライパンにサバ缶(汁ごと)・〔B〕を入れ、サバの身をほぐしながら、汁気がなくなるまで5〜6分煮る。仕上げに、白いりごまをふる。
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器に温かいご飯を盛り
2・3・4をトッピングする。 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンでも可。なければ青じその千切りに変えてトッピングにしても!

【Aの砂糖とマヨネーズ➡︎ 省いてもOK!


POINT


卵はマヨネーズを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

小松菜の味付けは塩のみでOK!サバそぼろと甘めの卵そぼろと一緒に食べることで、苦手な方も食べやすくなります。

最初から最後まで、ひとつのフライパンで作ります♪汚れが気になる時は、ペーパータオルでサッと拭きとってください。

サバ缶そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵=3〜4日・冷凍=1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\\ 別茹で不要 /
「小松菜のそぼろチャプチェ」

フライパンひとつで作れる上
春雨は煮ながら戻すので
味がしみしみ♡

ひき肉と小松菜たっぷりで
食べごたえがあり
栄養も満点♪

甘辛味と春雨効果で
小松菜が苦手なお子様も
食べやすいですよ〜^^

そのまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せて丼スタイルにしてもOK!


夏の暑い日には
ツルッと喉ごしのいいものが
恋しくななりますよね♡

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!!


IMG_4368

icon_recipe
《小松菜のそぼろチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
緑豆春雨...50g
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒・ごま油...(お好みで)各適量

〔A〕
水...100ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
IMG_4460
IMG_4461


3.炒め煮する

野菜がしんなりしたら緑豆春雨・〔A〕を加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮する。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
IMG_4462
IMG_4463

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4368

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンなどでも可。にらでもOKですが、その場合、仕上げに加えてサッと炒める。

【にんじん➡︎ にんじんは彩りで加えました。なければ省いてもOKです。

にんにく・しょうが】➡︎ 省いてOK


POINT


甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

国産の春雨は、ゴムのような食感になる上、煮すぎると溶けたりするので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。





大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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本の詳細は

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
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IMG_0441

器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

IMG_0467

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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6396792b-s

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
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をつけてツイート。(応募完了)



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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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野菜まるごとレシピ」

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 \ 1品ものでもバランスよく /
「台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼」

1品ものって手軽だけど
栄養バランスが気になりますよね。

そこで、美味しくて
フライパンひとつでできて
さらに野菜もたっぷり食べれる

ってものを考えてみました♪


これ、炒めてサッと煮るだけだから
めちゃくちゃ簡単!

しかも、豚肉を減らして
厚揚げでボリュームアップ。

タレも絡める方式ではなく
水を多めにして少しだけコトコト。

こうすることで
厚揚げやゆで卵にも
しっかり味が染み込み
残った煮汁をご飯にかけて
つゆだくにしても美味しい♡


色味のバランスもよく
盛るだけで豪華に仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_2001

icon_recipe
《台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
小松菜...1/2束(100g)
(お好みで)ゆで卵...1個
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...150ml
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、小さめの角切りにする(私は16等分ぐらいにしました)。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、小松菜3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、厚揚げ・ゆで卵・〔A〕を加え5分ほど煮る。
IMG_1895
IMG_1900


3.仕上げる

具材を端に寄せ、空いた部分に小松菜を入れる。2分ほど煮て火を止める。
IMG_1902
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

煮汁が残っていれば
一緒にかけても◎ 

IMG_1943

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 食感が固くなっても問題なければ、豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜でも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚バラの脂を使用するため、炒め油は不要です

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

小松菜は1束使ってもOKです

工程2と工程3の煮る作業の時、余裕があれば、たまに具材を混ぜたり上下を返したりしてあげると◎

丼にせず、おかずとして使っても◎(味付けは濃い目なのでご注意ください)

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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新刊の発売日は

5月31日(月)

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プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
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🔻限定数に達し次第
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🔻本を予約していただいても
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002


お財布に優しい”むね肉”と
栄養満点の”小松菜”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

フライパンで焼いてサッと炒めるだけなので
バタバタ忙しい日にも◎。

バター醤油のコクとにんにくのパンチで
男子も大満足間違いなし!



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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icon_recipe
むね肉と小松菜のガリバタ醤油ソテー

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
小松菜…1束(200g)
片栗粉…大さじ3
サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒…適量

〔A〕
しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1/2

〔B〕
バター…10g
しょうゆ、みりん…各大さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.粉をまぶす

新しいポリ袋に①の鶏肉・片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
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4.調味する

小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

マヨネーズ、にんにく、粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてOK


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにすること・酒とマヨネーズを揉み込むこと・コールドスタートで焼くことで柔らかく仕上がります。

粉をまぶす際、ポリ袋で行うと、少ない量でまんべんなく行き渡らせることができます。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜レシピをたっぷり収録♡

野菜の選び方から保存法
苦味を抑える調理の仕方など
豆知識も盛り沢山です♪

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪



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中身が少しご覧になれます


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 小松菜嫌いも驚く /
「無限♡こまツナサラダ」

以前も同じようなレシピをアップしているのですが


今回はにんじん入りで彩りよく
マヨネーズを抜いて和風に仕上げました♪

材料を重ねてチンするだけ。

あっという間に一品が完成しますよ〜!

ツナとだしの旨味がしみしみで
小松菜嫌いさんもペロリ。

作り置きやお弁当にもオススメです!

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icon_recipe
《無限♡こまツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜4人分)

小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

A
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1
砂糖、酢...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、ザルにあげて流水にさらし、水気を絞る。
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3.調味する

ツナ缶(油ごと)・Aを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOKです

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


レンジによって違いがあるのですが、私が使用しているレンジは上の方から加熱するタイプなので、火が通りにくい小松菜の茎とにんじんを上に乗せています。(ターンテーブルのレンジなどは逆にすると◎)

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。どうしても気になる方は、しっかり切ってから加えても◎。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分です。

使用した器 ➡︎ 鈴木史子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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【19刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\やる気がない日の晩ごはん/
「小松菜と豚しゃぶのうまだれ蒸し」

豚肉と小松菜を
フライパンに重ねて放置で完成♪

豚とだしの旨味を吸った小松菜は
苦味が減ってグンと食べやすく!

ポン酢につけて
手軽なお鍋感覚で食べれますよ〜♪

小松菜をキッチンバサミで切れば
包丁いらず!

週末のライフゼロの時にオススメです! 


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《小松菜と豚しゃぶのうまだれ蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
小松菜...1束(200g)
和風だしの素...小さじ1
ポン酢...適量

A
水...100ml
酒...大さじ1
みりん...小さじ1
塩・こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は、3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで蒸し煮にする

フライパンに小松菜を広げ、和風だしの素を満遍なくかける。豚肉を広げて重ね【A】を加える。蓋をして強火にかけ、ふつふつしてきたら中火にし、4〜5分蒸し煮にする。全体に火が通ったら、サッと混ぜ合わせて完成!
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ポン酢をつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚バラがベストですが、苦手であれば豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜に和風だしの素をかけるのがポイント!旨味が染み込み、苦味が軽減されて食べやすくなります。

豚肉は加熱ムラが出ないように、なるべく広げてから重ねてください。

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ スタジオM(マリニエール 270オーバルプレート

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年末まで3ヶ月を切りましたねー!

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そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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\太ったかな?と思ったら!/
「すくい豆腐と小松菜のそぼろあん」

「なんだか身体が重い」「食欲がない」
なんて時に、よく作るのがコレ。

なめらかな豆腐に
甘辛のひき肉あんを絡めて喉越しよく。

やさしい味付けにホッとします♡

このまま食べてもいいけれど
ご飯にかけても美味しい!

とろみがついているので冷めにくく
これから寒くなる季節にぴったりです!


ちなみにこちらは
数年前にご紹介した
「崩し豆腐の上海風♡そぼろあんかけ」
のアレンジバージョン。


メインおかずへボリュームアップし
困った時の(笑)小松菜を追加。
#買い物では小松菜は必ず買います

彩りがよくなるだけでなく
栄養バランスも◎

食欲がないって時は
コレ1品でも!


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icon_recipe
《すくい豆腐と小松菜のそぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
小松菜...1/2束(100g)
ごま油...小さじ1

A
水...300ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.野菜を切る

小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・小松菜の茎を炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加え、ひと煮立ちしたら、スプーンですくった絹ごし豆腐・小松菜の葉を加えて2分ほど煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。ヘラなどで混ぜながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚こまぎれ肉・豚薄切り肉でも代用可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも代用可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


小松菜は、葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

豆腐はスプーンですくって加えることで、煮汁の絡みがよくなります。

ダマになるのを防ぐため、水溶き片栗粉は必ず弱火(または火を止めて)にしてから加えてください。

仕上げにごま油をふっても◎

冷めるととろみがなくなるため、水溶き片栗粉は食べる直前に加えて♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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本日(9/29)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」
に出演させていただきます。
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放送は
16時過ぎからの予定です♪

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番組詳細ピックアップ
🔻🔻🔻
「SNSフォロワー76万人の実力が魅せる
節約レシピで驚愕の1皿100円以下の華麗な料理を実現!
さぁ、食材庫に埋もれた素麺を出そう!」



福岡の皆さま
どうぞよろしくお願い致します!


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【またまた重版が決定しました!】

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【18刷 累計17万7000部】

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\調味料オール1/
「小松菜とすくい豆腐のごま味噌あえ」

いつものごま和えに味噌をプラスし
豆腐を加えてボリュームアップ♪

ごまの風味と味噌のコクで
野菜がモリモリ食べられ栄養も満点♪

ごま味噌味なので、一見濃厚そうですが
豆腐が入るとあと味あっさり。

胃腸の疲れがでやすいこの時期にぴったりです!

ちょっとボリュームの少ない
お魚献立の副菜にオススメです♪


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《小松菜とすくい豆腐のごま味噌あえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
白すりごま...大さじ2

A
味噌、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は熱湯で茹で(レンチンでもOK)3〜4cm長さに切って水気を絞る。
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2.レンジ加熱する

耐熱ボウルに【A】を加えて混ぜ、電子レンジ600w(ラップなし)で30秒加熱する。取り出して白すりごまを加えてまぜる。
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3.調味する

2の容器に1を加えてよく混ぜ合わせる。絹ごし豆腐をスプーンですくって加え、やさしく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ2強、4倍濃縮の場合は小さじ1


POINT


小松菜は熱湯で茹でる場合は、根元の部分を先にお湯に入れて30秒ほど、葉の部分まで沈めて15〜30秒ほど茹でて冷水に取ります。レンジで加熱する場合は、ラップに包み1分半〜2分ほど加熱し(600w)、冷水に取ります。

絹ごし豆腐は、3個パックのものを使用しました。

【A】はレンジにかけてみりんのアルコールを飛ばします。気にならない方は、この工程は省いてOK!

まずは、しっかり小松菜に味を絡ませるのがポイント!豆腐は崩れやすいので、やさしく混ぜ合わせる感じで!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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今、うつわ屋フランジパニさんで開催されている
「岡崎順子さん」の個展にお邪魔しました♡
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岡崎さん、めちゃめちゃいい方で
人見知りの私にも
気さくに話しかけてくださり
本当に嬉しかったです(泣)

もちろん、作品もどれも可愛くて
「お店ごと買いたい!」ってなりました(笑)

たくさんの方に手にとっていただけるように
個数制限がありますのでね...

1個手にとっては
後ろ髪を引かれながら1個戻す...

「いや、やっぱりあっちかな...」
って永遠にやってました(笑)

岡崎さんの器を使ったレシピは
また後日紹介させていただきますね♪

そして、フランジパニさんには
まだまだ可愛い岡崎さんの作品が残っているようです!
🔻🔻🔻


今日は日曜日ですし〜
お近くの方フラリとぜひ!


そしてそして!

この投稿をご覧くださっているか分からないのですが
いつもインスタをご覧くださっている!という方から
お声をかけていただきまして♪

恥ずかしがり屋な私は
ちゃんとした挨拶もできず
本当に申し訳なかったです(泣)

でも、本心はめちゃめちゃ嬉しかったです!

あの日は時間制限もあり
お互いに作品を選ぶのに必死でしたが
また、いつかお会いできると嬉しいです!

という個人的なメッセージでした(笑)




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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め」

豚肉と厚揚げは下味をつけて香ばしく。

旨味たっぷりで小松菜も食べやすい。

調味料はオール1と覚えやすく
調味料に漬け込んでおけば
あとは何も考えず炒めるだけ…ととっても簡単。

ひと皿でたんぱく質も野菜も摂れるので
あれこれ作りたくない時にぴったりです。

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icon_recipe
《豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束(200g)
かつお節...2袋(5g)

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.下味をつける

ポリ袋に、豚肉・厚揚げ・【A】を入れてやさしく揉み込み、5分ほどおく。
IMG_8968


3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2を広げる(オイル不要。漬け汁があればとっておく)。時々上下を返しながら焼き、全体に火が通ったら小松菜・あれば漬け汁を加えて炒める。
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4.仕上げる

小松菜がしんなりしたら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9140

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにごま油を大さじ1/2ほどひいてください。

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【かつお節➡︎ あった方が小松菜の苦味が軽減して食べやすくなりますが、なければ省いても!

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけても。

豚肉と厚揚げは焼き目がつくくらいしっかり焼くと◎

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日(済)・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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朝ごはんやお弁当の彩りに!
「小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め」

ベーコンの旨味と
卵の甘みで小松菜が食べやすく♪

卵にはマヨネーズを加えて
ふわふわ食感に。

炒めるだけ!ととっても簡単で
彩り抜群&栄養満点!

また、卵に味付けするので
水っぽくならず
お弁当にも最適です♪


そして、今日も
小松菜の長持ち保存法書きました!

小松菜ってアクが少ないし
栄養たっぷりなので
買い物に行ったら必ず買う野菜。
#小松菜食べれてば安心な気がする

すぐにしなしなになりやすいけど
この保存法なら
[冷蔵なら1週間]
[冷凍なら1ヶ月]


生でも冷凍できるって噂があるけど
そうすると苦味というか
アクが強く出るような気がする。
#あくまでも個人の感想です

なので、面倒でも
軽く茹でてから冷凍するのがオススメ。
#スペースも取らないし

食べる時は、凍ったまま調理できる他
オススメなのはお浸し♪
#野菜はなんでもお浸しにできる

熱湯をかけて絞ったら
めんつゆとかつお節をかけるだけ。

これだけで手軽に
1品増やせるからオススメです!!


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icon_recipe
《小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
ベーコン(ハーフ)...4枚
...2個
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

A
マヨネーズ...大さじ1
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。卵は溶いて【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、小松菜とベーコンを炒める。小松菜がしんなりしたら端に寄せ、空いたところに卵液を流し入れる。菜箸で混ぜながらポロポロに固まってきたら、全体をザッと炒め合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

味が足りない方や
小松菜の苦味が苦手な方は
かつお節をふるのがオススメです! 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でも代用可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 卵をふわふわにする効果&小松菜の苦味を抑える効果がありますが、苦手な方は省いてもOK!仕上げにかつお節をふれば、苦味も軽減されます


POINT


卵液は、フライパンの空いた部分で火を通すことで、見た目がきれいに仕上がります。

小松菜の苦味が苦手な方・ちょっと味が物足りない方は「かつお節」を仕上げに加えるのがオススメ!

小松菜とベーコンをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(バルバリ パンプレート

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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

IMG_4266

icon_recipe
《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
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3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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IMG_2371
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


※Amazonさん予約分完売
※予約特典終了しました


楽天は在庫がございます!
(数に限りがございます)

 
レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪
 
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4/21現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazoさん・楽天さん在庫切れ
入荷未定

こちらには在庫がございます

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
Amazonさん予約分完売
楽天さんではまだご予約可能です!


詳しくは

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野菜嫌いなお子様にも!
「小松菜のふわふわ蒸しケーキ」

材料を混ぜてレンジでチンするだけ。

たくさん作って冷凍することもできますし
再度チンすればふわふわに!

また、今回は
ホットケーキミックスを使用していますが
薄力粉や米粉でもOK。

小松菜をにんじんに変えてもいいですし
卵アレルギーの方は
卵不使用のマヨネーズで代用しても!
(マヨネーズの味はしません。笑)

お子様のおやつや朝食にも
とってもオススメですので、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《小松菜のふわふわ蒸しケーキ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
 

材料(800ml耐熱容器1個分)

小松菜…1/2束(100g)
ホットケーキミックス...1袋(200g)

A 牛乳…100ml
A 卵…1個 
A 砂糖…大さじ2
A サラダ油…大さじ1


作り方


1.ミキサーにかける

ミキサーに、3〜4cm長さに切った小松菜・【A】を入れてスイッチを入れ撹拌する。
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2.レンジ加熱する

ボウルに、ホットケーキミックス・1を入れてよく混ぜ合わせる。ラップを敷いた耐熱容器(W15.6×D15.6×H5.5cm使用)に入れ、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する(ラップなし)。表面が乾けばOK!
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好みの大きさにカットして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ にんじん(100g)をすりおろしたものでも!その場合はミキサー不要!ボウルで全ての材料を混ぜ合わせて!にんじんで作ると卵ケーキっぽく仕上がります!または、野菜類は抜いて普通の卵蒸しケーキにしても!
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【ホットケーキミックス➡︎ 薄力粉(または米粉)160g・砂糖35g・ベーキングパウダー大さじ1/2・塩少々で代用可能です!(ホットケーキミックスで作るよりも、若干小松菜の青臭さを感じやすくなる場合もございます。不安な方はにんじんでお試しください♪)

米粉は「中島製粉さん」ものを使用して試作しました。
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【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK!

【卵】➡︎ マヨネーズ大さじ1で代用可。その場合、サラダ油は省いてください。

【サラダ油】➡︎ お好きな油に変えてOK!(できるだけクセのないものを♪)

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒。


POINT


加熱しすぎると固くなるので注意!表面が乾いたらOK!6分経っても生の部分が多い場合は、追加で30秒〜1分加熱。一部生っぽい場合は、再度レンジの庫内に入れて余熱で火を通してください。それでも多少生っぽい部分が残ってしまった場合は、そこだけぬぐいとってください。

溢れる可能性があるので、生地を入れるのは容器の8分目まで!

マフィン型に生地を流して加熱しても!マフィン型だと6個分ぐらい。加熱時間は同じで大丈夫です。(ダイソーのシリコーンケーキ型を使用しています)
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フライパンの場合、①ココットやプリンカップに紙カップを敷き、生地を8分目まで流す。②フライパンに高さ2cmの水を入れて沸騰させ、中火にして①を並べ蓋をして15分ほど蒸す。

砂糖は、いつも料理に使用している砂糖でOK!(私はてんさい糖を使用しました)

保存は、ひとつずつラップに包んで♪

温め直しは、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱してください。

使用した調味料はコチラです。


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明日発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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楽天はまだ予約可能ですが
数に限りがございます
(在庫がなくなりましたら次回入荷未定)

コロナ感染拡大により
どこも入荷が困難な状況です。

もし、どうしても...という方は
早めのご購入をオススメしております。
(もちろんコロナが落ち着きましたら
店頭にも並びますし、ネット書店も入荷致します!)

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※Amazon予約分完売
※楽天に在庫がございます



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


Amazon楽天・書店で
ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


詳しくは

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今は、朝昼晩と毎日3食
作っている方も多いのではないでしょうか?

身体や家族のことを考えると
お野菜も食べて欲しいし
おかずもいっぱい並べたいところですが
難しい時もありますよね。

それに、お肉とお野菜を分けて作ると
お肉ばっかり食べて
野菜には手をつけないとか。笑

そこで今回は
ひと皿でお肉(お魚)もお野菜も摂れる
満足おかずを10個ご紹介します♪

これなら、あれこれ作らなくていいし
副菜に頭を悩ませなくてもOK!
(あとはスープとかサラダとかでも♪)


洗い物も減るし
自然とお野菜も食べれるので
一石三鳥です!!!



そして、話は変わりますが
新刊の発売まで
あと4日となりました。

ありがたいことに
たくさんの方にご予約いただき

Amazonさんでは
本・特典の在庫ともに
残りわずかとなりました。

(本は入荷未定・特典は在庫限りで終了です)


最後の最後まで赤字で真っ赤っかの原稿...

特に私の本は文字が多いので
担当編集さん・ライターさん・校正さん
本当にみんなが血眼で何度も確認をしてくださいました。

そして、私も
色々なところに赤字を入れまくり
「どんだけ細かいんだ...」と思われたかもしれないぐらい
こだわりをギューっと詰めた本なので

たくさんの方が予約してくださったこと
本当に本当に嬉しいです!


次回の本も、野菜たっぷり!

ひと皿満足おかずやスープ・麺レシピも掲載していますので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♪

ブログ・インスタ掲載レシピも
ただ本に転載しただけではなく
皆様からの質問や感想を反映して
もう一度レシピを見直し
ポイント欄や代用食材も
もっと詳しく充実しております。

より使い勝手のよい1冊となっていますので
自粛生活のお供にしていただけると嬉しいです!


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ごぼうといえば、きんぴらとか
煮物のイメージが強いですが

こんな風に唐揚げと合わせてあげると
いつもと違った感じになるんで
男性もお子様も喜ぶこと間違いなし!!


揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
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唐揚げ×なすレシピなんて
油ギドギドのイメージですが
これなら、使う油はたったの大さじ5。

ヘルシーに仕上がる上
後片付けもラクラクです♪


肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き
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半分に切ったピーマンに豚肉を巻き
あとはフライパンで焼いてタレを絡めるだけ♪ 

たったこれだけだけど
豚バラの旨味とバター醤油のパンチで
ピーマンがモリモリいける!

また、蒸し焼きにすることで
ピーマンが甘くなって食べやすい♡

とっても簡単で
お肉もお野菜も同時にとれるスグレモノなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


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フライパンひとつ!
春雨は戻さず、乾燥のまま加えるので
煮汁を吸って味しみしみ♡

厚揚げ入りでボリュームも満点!
安い食材でお腹も大満足♪

 
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もやし・豚ひき肉・チーズ
そして粉類を入れて混ぜ混ぜ〜

あとはフライパンで焼くだけ!

包丁いらずでできる上
10分もあれば完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♪

しかも、もやしなのに
かなり食べ応えがあり
男子もお子様も喜ぶ一品ですよ( ´艸`) 


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豚バラとアスパラをフライパンで炒めて
あとは、スタミナたっぷりの味噌だれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
味噌だれの塩気でアスパラの甘みが引き立ち
砂糖を入れなくてもしっかり美味しい!


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鶏と煮汁の旨味を吸った
とろとろなすが、最高のうまさ♡

炊きたてご飯がモリモリいけちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 

 
鮭とキャベツの重ね蒸し
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鮭といえば
キャベツとの相性抜群!

そしてバター醤油との相性も抜群!!

ということで、鮭とキャベツに
塩昆布とバターを散らして
レンジでチンしました。 

これが、簡単なわりに
すごく美味しくできて...♪

鮭と塩昆布の旨味を吸ったキャベツが
めちゃくちゃ美味しいー!

狙って食べたくなるほどです。
(メインは鮭じゃなかったんかい。笑)


包丁いらず&放置で完成♪抱えて食べたい♪
『豚バラもやしの重ね焼き』

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包丁いらず&放置で完成の
楽うまメイン!

豚バラの旨味を吸った
シャキシャキもやしは
最高に美味しいっ!

2袋なんてペロリと完食です。


超簡単です!!ヘルシーで栄養たっぷり♪
『豚こまと厚揚げの上海風♡具沢山あんかけ』

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味付けは、オイスターソースがベースの
上海風なので、淡白な食材も
一気にメイン級に大変身♡ 

お肉も豆腐もお野菜も
モリモリいけちゃいますよー!

ちなみに、具材は色々と
アレンジが可能ですので 
冷蔵庫のお掃除などにも
ひと役買いますよ♪ 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


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4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう