作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-白菜

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発売2週間で
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\ 身体ポカポカ /
「鶏団子と白菜の塩しょうが鍋」

年末年始の暴飲暴食で
なんだか胃が重い...

なんてことありませんか?

そこでご紹介したいのが
”塩しょうが鍋”

しょうが入りで身体ポカポカ
コクのあるあっさり味の塩スープで
野菜もモリモリいけますよ〜♡

旨味たっぷりの
ふわふわ鶏団子でお腹も大満足!!

年末年始、激増した体重と(私w)
激減したお財布にやさしい一品ですので
よかったらお試しくださいね♬


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《鶏団子と白菜の塩しょうが鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1/8株(200〜250g)
しめじ...1袋(100g)
長ネギ...1本

〔A〕
片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが(すりおろし)...1片

〔B〕
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1強
酒、ごま油...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩...小さじ1/2
しょうが(すりおろし)...1片


作り方


1.鶏ひき肉は〔A〕と混ぜ合わせる。白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、肉だねをひと口サイズに丸めて加え3分ほど煮る。
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3.白菜・しめじ・長ネギを加え、野菜に火が通るまで5分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 鶏もも肉・豚バラ薄切り肉でも可(その場合Aは不要)

【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【しょうが】➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


しょうゆとごま油を加えることでコクと風味がアップし、つけだれいらず♪

〆は雑炊がおすすめです!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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全172品(144ページ)と献立例
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\ 別茹で不要 /
「豚バラ白菜と春雨のとろみ煮」

フライパンひとつでできる
春雨入りの満腹おかず♬

春雨は煮ながら戻すので
手間が省ける上
味がしみしみ♡

クタクタに煮込んだ白菜は
とろとろで甘く
狙って食べたくなる美味しさ!

しょうが入り&とろみつきで
身体もポカポカ温まりますよ〜♡

あっという間にできるので
バタバタ忙しい年末に
ぜひお役立てくださいね!

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《豚バラ白菜と春雨のとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g
塩・こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒...各大さじ1
塩...ひとつまみ
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.豚肉は塩・こしょうをふる。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら白菜の芯を加え、透き通るまでよく炒める。
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3.白菜の葉を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら〔A〕を加えて3分ほど煮る。
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4.緑豆春雨を加えて2分ほど煮る。
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5.弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。よく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【C➡︎ 省いてOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

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【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

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野菜盛りだくさん♪

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℡06-6372-5821


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℡078-392-1001


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\ スープが絶品 /
「だし香る♡鶏塩鍋」

鶏肉と白菜を使った
我が家で人気の塩鍋♡

調味料も家にあるもので
簡単にできあがる上
旨味がたっぷりで
スープまで飲み干す美味しさ♪

年末年始は胃腸が疲れやすいので
こういうあっさりお鍋で
リセットするのもいいかも♡

具材はレシピ通りではなく
家にある野菜でアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね!

※過去レシピ(2017年12月23日)の
ブラッシュアップ版です


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《だし香る♡鶏塩鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
白菜...1/8株(200〜250g)
しいたけ...1パック(4〜5枚)
(あれば)にんじん...1/2本 
(あれば)水菜...1〜2株
 
〔A〕
水...600ml
酒、白だし、鶏ガラスープの素...各大さじ1
柚子胡椒...小さじ1


作り方

1.鶏肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。しいたけは半分に切る。にんじんはピーラーでスライスし、水菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋に鶏肉・〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてアクをとり、白菜を加えて5分ほど煮る。
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3.しいたけ ・にんじんを加えてサッと煮、仕上げに水菜を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

このまま食べても十分美味しいですが
お好みでポン酢をつけて食べても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラやロースの薄切り肉でも可

野菜類】➡︎ 色々とアレンジ可!キャベツ・えのきだけ・ニラ・もやしなどお好きなものを加えてください♪

【柚子胡椒➡︎ 省いてもOK!その分味が足りなければ、鶏ガラスープの素または塩を足して調整してください。


POINT


鶏肉は水から煮ることで、鶏肉ならではのあっさりとしたうまみと、濃厚なコクの両方を最大限に引き出せます。

白菜の芯はそぎ切りにすることで、火の通りがよくなり、味もよく染み込みます。 

白だしは、14倍濃縮の「フンドーキン 白だし」を使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。(ヤマキさんの「割烹白だし」の場合は、大さじ1+小さじ2加えてください)

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

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そんな時に強い味方になってくれるのが

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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野菜盛りだくさん♪

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\ 調味料3つ /
「豚バラ白菜の味噌バター鍋」


寒い冬にぴったりの
身体が温まる簡単お鍋。

味噌とバターのコクで
野菜がモリモリいけますよ〜♬

手間もかからずお財布にもやさしい!

おまけにめちゃくちゃ美味しく
何度も作りたくなる一品♬

忙しい師走は
ぜひ、この鍋で乗り切ってくださいね!!


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icon_recipe
《豚バラ白菜のスタミナ味噌鍋》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
しめじ...1袋(100g)
万能ネギ(お好みで)...1/2袋
にんにく(スライス)...1片
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
だし汁...600ml
味噌...大さじ4と1/2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1


作り方

1.白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。万能ネギ(お好みで)は、4〜5cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉・白菜・しめじを加える。弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど煮る。
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3.仕上げに万能ネギ・バターを乗せ、粗挽き黒胡椒を散らす。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可。または省いてもOK!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


使用する味噌によって味が違うので、辛めの味噌の場合(赤味噌など)は、みりんや酒を増量して甘味を調整してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しました♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。



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【ライブクッキングのお礼】

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ 胃腸にやさしい /
「白菜とすくい豆腐のかにかまあんかけ」

白菜と豆腐の
ほっこり煮物♡

しょうがとごま油の香りが
食欲をそそります。

かにかま(ピュアふぶき)からも
いいお出汁が出て
思わず飲み干す美味しさ♪

あんかけなので冷めにくく
ご飯にかけても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ!!


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icon_recipe
《白菜とすくい豆腐のかにかまあんかけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ピュアふぶき...1パック(110g)
白菜...1/8株(200g)
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
水...200ml
酒...大さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
塩...ひとつまみ
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
片栗粉、水...各大さじ1


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。ピュアふぶきは手で裂く。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、白菜の芯を炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてさらに炒める。
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3.白菜の葉がしんなりしたら〔A〕を注ぎ、・ピュアふぶき・スプーンですくった豆腐を加え、3分ほど煮る。
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4.全体が温まったら弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止める。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6602

代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うため、時間差で加えます。

水溶き片栗粉はダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。
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『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeに残しておりますので
お時間がございましたらご覧いただけると嬉しいです!

※諸事情によりインスタのアーカイブには
残しておりません。ご了承くださいませ🙏

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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

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\ スープが絶品 /
「鶏団子と白菜のかき玉スープ」

素材の旨味が溶け出たスープに
ふわふわの鶏団子が入って
満足感アップ♡

鶏団子はひき肉に調味料を混ぜて
スプーンで落とし
野菜と一緒に煮るだけと
とってもお手軽。

白菜ときのこは
一旦炒めてから煮ることで
旨味とコクが増しますよ〜♬

しょうが入りで
身体もポカポカ。

これから寒い季節にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_6416

icon_recipe
《鶏団子と白菜のかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1枚(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2
溶き卵...1/2個
塩・こしょう...各少し

〔A〕
溶き卵...1/2個分
片栗粉...小さじ2
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。ボウルに鶏ひき肉・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、白菜・しめじを炒める。野菜がしんなりしたら〔B〕を加え、1の肉だねをスプーンですくって落とし入れて2〜3分煮る。
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3.肉だねの色が変わったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6416

代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可。または省いてもOK!

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK!

【卵➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


白菜・しめじはごま油で炒めることで、コクと旨味がアップします。

肉だねは柔らかいので、スプーンですくってから加えてください。

工程3で溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると◎

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

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進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
みんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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\ 止まらない /
「白菜とツナの和風ごまサラダ」

白菜余っていませんか...?

 安いとついつい買っちゃうけど
結局使い切れない...
なんてことありますよね(汗)

そんな時
白菜+ツナでできる
簡単副菜はいかがでしょうか?

火を使わずに
切って揉んで和えるだけ!

マヨネーズ不使用
ツナとごまのコクで
白菜がたっぷりと食べられますよ♪

あと味がさっぱりしているので
箸休めやあと一品に最適です♡

ポイントは
”白菜を塩水に漬けること”

こうすることで
塩もみするよりも塩気がまろやかになり
シャキシャキ食感をキープできます♪

とっても簡単で
白菜の大量消費にもぴったり!

作り置きやお弁当にも大活躍なんで
機会がありましたら
お試しくださいね♡

IMG_6386

icon_recipe
《白菜とツナの和風ごまサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(3〜4人分)

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)

〔A〕
水...400ml
塩...小さじ2

〔B〕
かつお節…1袋(2.5g)
白すりごま…大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1


作り方


1.白菜は1cm幅に切ってポリ袋に入れ〔A〕を注ぐ。口を閉じて10分ほどおき、水気を絞る。
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2.ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・〔B〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かつお節➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合はしっかり切り、ごま油などを小さじ1ほど足してください。

白菜は塩水に漬けることで、塩もみするよりも塩気がまろやかになり、またシャキシャキ食感もキープできます!

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

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同時配信になりますので
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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

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当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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\ 2素材でラクうま /
「豚バラ白菜のうまだし鍋」

豚バラ×白菜の2素材で作れる
究極にシンプルで
最高に美味しい鍋!

なんてことない
普通の和風スープなのですが
ポイントは”白菜の芯”

コトコト煮ることで
旨味と甘味がスープに溶けだし
驚くほどの絶品スープに仕上がります♡

今回は薄めに仕上げて
タレをつけて食べるレシピですが
調味料を濃くすれば
タレなしでも美味しく召し上がれますよ〜^^

具材も、長ネギやきのこを加えたり
鶏団子で作ったりと
アレンジも可能なので
よかったらお試しくださいね♪

ポイント欄には
我が家特製の”ごま味噌だれ”の
レシピも掲載しています。

ポン酢に飽きた時や
味変したい時に、ぜひ〜!


IMG_4746

icon_recipe
《豚バラ白菜のうまだし鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
ポン酢、柚子胡椒(好みで)...適量

〔A〕
水...600ml
酒、みりん...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩、和風だしの素...各小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は縦半分に切ってから3〜4cm幅のそぎ切りにする。
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2.鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら白菜の芯を加えて中火にし、柔らかくなるまで煮る(10分ほど)。
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3.豚肉と白菜の葉を加え、豚肉の色が変わるまで煮る。
FullSizeRender
 
お好みで、ポン酢や柚子胡椒をつけて
お召し上がりください。 

IMG_4746

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも可

【白菜➡︎ お好みの野菜でアレンジ可能!きのこ類・長ネギ・春菊・にんじんなど


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので、切り方&加えるタイミングを変えます。

〔A〕の水以外の調味料を倍量にすると”寄せ鍋のスープ”になり、ポン酢なしでも美味しく召し上がれます♪

ごまだれ(味噌、白すりごま、ごま油各大さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ2・酢小さじ1・しょうがチューブ1〜2cm)をスープで薄めてタレにしても美味しいです♪

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ やみつき /
「白菜のツナごまナムル」

食材2つ×調味料3つで超簡単!

白菜を塩もみして
ササッと和えるだけなので
あと一品に最適♪

白菜1/4株がペロリとなくなるので
大量消費にもオススメです♡

IMG_4091

icon_recipe
《白菜のツナごまナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
塩...小さじ1/2

〔A〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4 ※チューブでも可


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり(ザク切りでも◎)、芯は細切りにする。
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2.1と塩をポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。そのまま5分ほどおき、水気を絞る。
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3.ボウルに2・ツナ缶(油ごと)・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ツナ缶の油➡︎ 苦手であればしっかり切ってからご使用ください。

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いても!


POINT


白菜の塩もみは、ポリ袋で行うと真空状態になるため、短い時間で水分を出すことが可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

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\ 2素材でラクラク /
「白菜と豚肉の和風しょうがスープ」

白菜と豚肉で
食べごたえ抜群!

しょうががきいているので
これから寒くなる季節にぴったり♡

あっさり和風味ですが
旨味がたっぷりなので
飽きずに食べれますよ〜♪

和風はもちろん
中華にもぴったりで
こってりおかずとの相性も◎
(冬はこってり系が多くなりますよね。笑)

とにかくスープが美味しいので
具材を変えて色々と楽しんでくださいね♪
(もやしや卵とかでも美味しいです♡)


IMG_3256

icon_recipe
《白菜と豚肉の和風しょうがスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
白菜...1/8株(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
みりん...小さじ2
和風だしの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...小さじ1/3
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯は細切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉の色が変わったら〔A〕を加え3分ほど煮る(中火のままでOK)。
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器に盛り、お好みで白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚こまでも可(豚バラに比べると旨味が多少劣る&食感も固くなりがちです)

【しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


白菜は葉と芯では火の通りが違うため、切り方を変えます。

白菜をごま油でしっかり炒めるのが、美味しさの秘訣です。

甘めの味つけなので、お好みでみりんを減らしてくださいね♪

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\ 重ねて放置で完成 /
「白菜と豚こまのとろみ煮」

ほったらかしでできる
八宝菜のお手軽版♪

クタクタに煮込んだ白菜に
豚肉と煮汁の旨味が
じゅわ〜っと染み込みます♡

あんかけなので冷めにくく
ご飯にかけて中華丼にしても
美味しいですよ〜!!

豚こまは下味を揉み込む&
重ねて蒸すことで柔らか食感に。

豚こまを豚バラに変えたり
しいたけやうずらの卵は省いたりと
その時の冷蔵庫の状況で
色々とアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね♪

IMG_2415

icon_recipe
《白菜と豚こまのとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
白菜...1/8株(200g)
にんじん...1/3本(50g)
しいたけ...2枚
うずらの卵(水煮)...1袋(6〜8個)
ごま油...適量

〔A〕
しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
水...200ml
オイスターソース、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔C〕
片栗粉、水...各大さじ1


作り方 


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、さらに縦半分に切る(短冊切りでもOK)。しいたけは石突きを取り、薄くスライスする。
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2.フライパンに白菜の芯・にんじんを入れ、白菜の葉→しいたけ→豚肉→うずらの卵の順に重ねる。〔B〕を注いで蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで7分ほど煮る。
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3.蓋を開けて弱火にし、合わせた〔C〕を回し入れる。全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、ごま油をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しいたけ】➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK

【うずらの卵➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

煮ている途中、吹きこぼれそうになったら火を弱めるか蓋をずらしてください。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 重ねて放置で完成 /
「豚バラ白菜と春雨のうま煮」

秋を通りこして
一気に冬がやってきたような寒さですね...

こんな時は
あったかとろ〜り煮物はいかがでしょうか?

フライパンに材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

豚肉とだしの旨味を吸った
白菜と春雨は格別な美味しさ♪

ついつい中華味にしそうな組み合わせですが
今回は和風の甘辛味に仕上げました♡

このまま食べるのはもちろん
ご飯にかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね!

あんかけなので冷めにくく
今から寒くなる時期に
ぴったりの一品ですよ〜♪


IMG_1893

icon_recipe
《豚バラ白菜と春雨のうま煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g

〔A〕
水...200ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖、和風だしの素...各小さじ1
塩...少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
片栗粉、水...各大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.フライパンに白菜の芯→緑豆春雨→白菜の葉→豚肉の順に広げて重ね、〔A〕を加える。蓋をして中火にかけ、10分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら蓋を取って弱火にする。合わせた〔B〕を回し入れてよく混ぜ合わせ、中火でとろみがつくまで煮る。火を止め、仕上げに〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1893

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 多少固くなりますが、豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

煮込みの途中で吹きこぼれそうになったら、蓋をずらし火を少し弱めてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 水切り&別茹で不要 /
「豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ」

急に寒くなりましたねー!

体調など崩されていらっしゃいませんか?

週明けも気温が下がる日が多いようなので
今日はあったかスープレシピを
ご紹介させていただきますね♪


肉団子と春雨入りでボリューム満点!

豆腐は水切りなしで肉だねに混ぜ
ふわふわ食感に。

春雨も煮ながら戻すので
味がしみしみ〜♡

スープはあっさりだけど
コクと旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干すほど♪

夜遅い日の晩ごはんや
ダイエットにもぴったりなんで
機会がありましたら
お試しくださいね!


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《豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
白菜...1/8株(200g)
緑豆春雨...30g
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量

☆片栗粉、しょうゆ...各小さじ1
☆しょうが...チューブ1〜2cm

●水...400ml
●鶏ガラスープの素...小さじ2
●しょうゆ...小さじ1
●オイスターソース...小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。ボウルに、豚ひき肉・木綿豆腐・〔☆〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜の芯を炒める。透き通ってきたら〔●〕を注ぎ、沸騰したら肉団子を丸めて入れる。
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3.肉団子に火が通ったら緑豆春雨を加えて2分ほど煮、春雨が柔らかく戻ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。仕上げに、ごま油・粗挽き黒胡椒をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・レタス・もやしでも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK


POINT


肉団子のタネが緩い場合は、片栗粉を足して調整してください。

肉団子は柔らかく崩れやすいので、茹でる際は、ある程度固まるまで触らないように♪

国産の春雨はでんぷん質が多く、汁気を吸いすぎたり食感が悪くなるので、できれば「緑豆春雨」をご使用ください♪どうしても国産の春雨を使用したい場合は、別茹でして最後に加えると◎

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

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10月18日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

10月18日は「冷凍食品の日」
ということで

冷凍食品を使った
アレンジレシピを3品
ご紹介させていただきます♡  

どれも、あっと驚く
自信作ばかりです!
(キッシュ、グラタン、肉まん...) 

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ぜひご覧になって頂けると嬉しいです。 



【YouTube更新しています】







「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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 \ 食べすぎ注意 /
「白菜とちくわの和風サラダ」

レンジでチンで完成!

だしの旨味がしみた
無限に食べれる白菜サラダ。

これならカサが減るので
1/4株なんて余裕で消費♪

白菜の甘みと
シャキシャキ食感も楽しめますよ♡

IMG_1863

icon_recipe
《白菜とちくわの和風サラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)
ちくわ...1袋(5本)

A
和風だしの素...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
塩...少々

B
マヨネーズ...大さじ2〜3
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は細切りに、ちくわは斜め切りにする。
IMG_1774


2.レンジ加熱する

耐熱容器に白菜を入れて【A】をふり、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。取り出して粗熱を取る。
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3.調味する

水気を絞り、ちくわ・【B】を加えて和える。
IMG_1777

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも代用可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


白菜は、粗熱をとる間にだしの旨味を染み込ませます。

一正蒲鉾さんのちくわ(5本)を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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 \ レンジで味しみ /
「白菜とツナのおかか煮びたし」

切ってチンして和えるだけ♪

ツナとかつお節の旨味
めんつゆのだしが白菜にしみしみ。

ツナ缶は汁まで捨てずに使うと
旨味がさらにマシマシに!

レンジ加熱なので
 白菜に火が通り過ぎることもなく
食感を保ちつつ色も鮮やかに♪

温かいままでも冷めても美味しく
あと一品に最適です!!


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icon_recipe
《白菜とツナのおかか煮びたし》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(200g)
ツナ缶...1缶(70g)
かつお節...1袋(2.5g)

めんつゆ...大さじ1と1/2


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。
IMG_9924


2.レンジ加熱する

耐熱容器に1・ツナ缶の油・めんつゆを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
IMG_9929


3.仕上げる

取り出して、残りのツナ缶・かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、粗熱が取れるまでおいておくと
味がよく染みて、さらに美味しくなります。 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも代用可

【ツナ缶の油➡︎ ごま油小さじ1でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


白菜の芯はそぎ切りにすることで、味がよく染みます。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【テレビ出演のお知らせです】

1月18日(月)朝5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
またまた出演させていただきます♪

phonto 5


今回のテーマは
お正月太り解消!
「ヘルシーレシピ2品」


豆腐を使った
低糖質・節約・満腹レシピから
糸こんにゃくを使った
美味しすぎるデトックスサラダまで♪

新作レシピもありますので
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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ白菜のうま煮」

切って重ねて放置で完成!

白菜の水分を使って蒸しあげるので
旨味がギュッと濃縮。

豚の旨味が染みこんだ
とろとろ白菜は格別!

汁ごとご飯に乗せるのもオススメです!

味つけはめんつゆ×鶏ガラの最強コンビ。

ちょっぴり甘めに仕上がるので
しょうゆと粗挽き黒胡椒で
味をしめるのがポイント!

ごはんが進む味になりますよ♪


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icon_recipe
《豚バラ白菜のうま煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用
白菜...1/4個(400g)

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1

B
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり(ザク切りでもOK)、芯は細切りにする。
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2.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンに1(できれば芯を下のほうに)→豚肉の順に広げて乗せ、【A】をふる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音がして蒸気が立ったら、中火にして5〜6分蒸し焼きにする。
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3.調味する

全体に火が通ったら軽く混ぜ合わせて火を止め、【B】をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


白菜の葉と芯は火の通りが違うので、切り方を変えてあげると◎

豚肉は火の通りが均一になるよう、なるべく広げて乗せてください。

余った白菜は、芯の部分を取り除き、湿らせたペーパータオルを詰める。新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫(野菜室)に立てて保存。(冷凍保存などについては、後日まとめますね!)

使用した器 ➡︎ スタジオMマリニエール

使用した調味料はコチラです。


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

i_04_p01

おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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全172品(144ページ)と献立例
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

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作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
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レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
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副菜いらず!胃腸にやさしい
「白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ」

まだまだ朝晩は寒い...。

こんな日は、あったかスープは
いかがですか?

たっぷりの白菜と春雨入りで
お腹も大満足。

ふわふわの卵の
やさしい甘さにも癒されますよ♡

「ちょっと風邪気味...」
「小腹が空いた...」
「副菜作るのが面倒...」

なんて日に、ぜひ!!

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《白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
…1個
緑豆春雨…30g

A 水…400ml
A 鶏ガラスープの素...大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は、細切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、1と緑豆春雨を入れて2〜3分煮る。
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3.仕上げる

緑豆春雨が柔らかくなったら、溶いた卵を2〜3回に分けて加える。卵が好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでもOK!(今の時期だと春キャベツもいいですね!)

【しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


白菜は多いと感じる方は、1枚(100g)でも!(200gだと、野菜たっぷりの食べるスープになります)

白菜から水分が出るので、スープはしっかり目に味付けしています。薄味の方は、【A】の鶏ガラスープの素を小さじ2にし、塩少々をプラスしてください。

春雨は、乾燥のまま加えてOKです!

国産の春雨は、でんぷん質が多く汁気を吸ってしまうので、できれば緑豆春雨をご使用ください。(どうしても国産春雨の方がいい方は、別茹でしてから加えてください)

卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態で!また、卵を加えたら固まるまで触らないこと!これで、ふんわり卵に仕上がります。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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前作に盛り込めなかった
麺類やスープレシピも多数掲載。

時間がない日や
副菜を作る時間がないときは
野菜たっぷりの麺類やスープに
助けてもらいましょう!

そういえば今
レシピ本の試作を大量に行なっているのですが
私のレシピは基本的に野菜たっぷりなので
めちゃめちゃ調子がいい!

そして太らない!笑

レシピ本にも人気のお野菜レシピや
お子様も食べやすいレシピを
たくさん掲載していますので
こちらも、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
IMG_8182 2

また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001
応募.002
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男子もお子様も喜ぶ!
「白菜とチキンの無水♡トマトチーズ焼き」

白菜といえば
和風や中華にしてしまいがちですが
実は洋風とも相性抜群!!

鶏肉とトマトからでる旨味と
チーズのコクで白菜がモリモリいける。

また、白菜の水分を使って煮込むので
旨味が凝縮〜!!

おもてなしや
ちょっとしたイベントごとにも使えるんで
機会がありましたら、ぜひー!

と言いつつ...
もう春はすぐそこですね(汗)

そろそろ冬野菜から
春野菜のレシピにシフトせねば...

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icon_recipe
《白菜とチキンの無水♡トマトチーズ焼き》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

白菜…1/8株(200g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
鶏もも肉...小1枚(200〜250g)
ピザ用チーズ…60〜70g

A トマト缶(カット)…1/2缶(200g)
A ケチャップ…大さじ1
A 砂糖、コンソメ顆粒…各小さじ1

塩・こしょう…少々
薄力粉、オリーブオイル…各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込んで薄力粉をまぶす(ポリ袋を使うと便利!)。
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2.炒めて煮る

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べて(できれば皮目を下に)2分ほど焼く。裏返して1分ほど焼いたら玉ねぎと白菜の芯を加えて炒める。野菜がしんなりしたら、白菜の葉・【A】を加えてざっと混ぜて蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。
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3.チーズを散らしてトースターで焼く

耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(1300w:230度使用)で5分ほど、チーズが溶けるまで焼く。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 省いてOK!その場合、白菜を増量してください。

【トマト缶➡︎ ホールでもOKです!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOKです!

【オリーブオイル】➡︎ サラダ油でもOKです!

【オーブントースター】➡︎ オーブン使用の場合は、220度(予熱あり)5分ほどです。オーブンもトースターもない方は、工程②のあとにフライパンに入れたままピザ用チーズを散らし、蓋をして蒸し焼きにしても!


POINT


トマトの酸味が苦手な方は【A】の砂糖を小さじ1/2〜1ほど増やしてみてください。

白菜の水分を利用して煮込むので、できれば「葉」を多め(外側)に使用してください。もし焦げ付きそうになったら、水を50ccほど追加してみてください。

作り置きされる場合は、全て作り終えてから保存してもOKですし、工程2の耐熱容器に入れる前の段階で作り置きし、食べる時にチーズを散らして焼いても!(その場合、具が冷めているので少し長めに焼いてください)

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白菜がモリモリ食べられる!
「白菜と蒸し鶏のおかずサラダ」

塩もみした野菜と
レンジで作った蒸し鶏を
ごまマヨドレッシングで和えるだけ。

野菜は塩もみすることで
カサがグーンと減り
また下味に砂糖を加えることで
野菜の苦味が減ってお子様も食べやすい♡

「野菜がたっぷり食べたい...」
「白菜の消費に困っている...」
「子供が野菜を食べてくれない...」

なんてお悩みの方、ぜひ!!


マヨネーズの代用レシピもありますので
マヨ嫌いさんも
お気軽にお試しくださいね^^♪

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icon_recipe
《白菜と蒸し鶏のおかずサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
白菜
...2枚(200g)
にんじん...1/3本(50g)

a 塩、砂糖...各少々

b 酒...小さじ1
b 塩...少々

c すり白ごま、マヨネーズ...各大さじ2
c しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1
c 和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.蒸し鶏を作る

耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあける。【b】をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱し、庫内で3分蒸らす。(ピンク色の部分がある場合は追加で1〜2分加熱して♪)
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2.野菜を切る

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎち芯は細切りにする。にんじんは千切りにする。ポリ袋に入れて【a】を揉み込み、しんなりしたら空気を抜いて口を閉じ、3分おく。
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3.調味する

ボウルに水気を絞った1・手で裂いた2・【c】を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、いり白ごまを
トッピングしても! 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可能です!

【蒸し鶏➡︎ ツナ缶・カニカマ・ちくわでも!

【白菜
➡︎ キャベツ・大根(千切り)・きゅうりでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いても!または、玉ねぎの薄切りで代用しても!

【マヨネーズ】➡︎ ごま油大さじ1・酢小さじ1〜2・みそ小さじ1で代用しても!(みそはなければ省いても!)

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。

【アレンジ➡︎ 仕上げに粗挽き黒胡椒をふっても♪


POINT


蒸し鶏を作る際、臭みが気になる方はしょうがを加えても!

鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

野菜を塩もみする際、砂糖も加えると早く水分が抜ける上、野菜の苦味が軽減してお子様も食べやすくなります♪

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身体が芯から温まる!
副菜いらずの
「白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ」

鍋に材料を重ねたら
あとは放置でOK!

みそ入りなので身体がポカポカ温まり
具沢山なので食べ応え抜群。

また、とろとろに煮込んだ
白菜のやさしい甘さと
豚のうまみがしっかり溶け込んだスープが
抜群に美味しいごちそうレシピです♪

具材は色々とアレンジ可能なので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♪

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icon_recipe
《白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g

A 水…2cup(400ml)
A 酒...大さじ2
A みそ...大さじ1 
A 鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2

B すり白ごま…大さじ1
B 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。
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2.重ねて蒸し煮にする

鍋に、白菜→豚肉の順に重ね、【A】を注ぐ。蓋をして強火にかけ沸騰したら中火にして5分ほど煮る。
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3.味をととのえる

仕上げに【B】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも!

【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚ひき肉でも!

【みそ➡︎ 合わせみそを使用しましたが、お使いのみそを使用されてOKです。

【豆板醤】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子少々で代用可能です!

【具材アレンジ】➡︎ きのこやにんじんなどを加えてボリュームアップしても!


POINT


煮る時間は目安です。シャキシャキ食感がお好きな方は3分ぐらいでいいですし、クタクタな白菜がお好きな方は7〜8分ほどコトコト煮てもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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豆腐しゅうまい12
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包まない&蒸し器不要!
「レンジdeふわふわ豆腐シュウマイ」。

豆腐入りなので口当たりが軽く
小さなお子様も食べやすい♪

野菜の水分を蒸気に変えて蒸すので
「主菜と副菜が同時に完成」。

時間がない日の1品料理に最適です!!


野菜を手でちぎれば
包丁不要でできるので
お子様と一緒に作っても♪


「とにかく1品で栄養バランスを取りたい...」
「簡単だけど家族をアッと驚かせたい」
「あっさりヘルシーなものが食べたい」

なんて時に、ぜひ!!!

豆腐しゅうまい2

icon_recipe
《レンジdeふわふわ豆腐シュウマイ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

白菜...1枚(100g)
にんじん...1/3本(50g)
豚ひき肉…200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
しゅうまいの皮...12〜3枚 

A 酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油…各大さじ1/2
A 塩...ひとつまみ
A こしょう…少々
A しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切り、豆腐の水切りをする

白菜は葉はザク切り、芯は細切りにする。にんじんは、ピーラーで薄くスライスする。木綿豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿に乗せる。電子レンジ600wで約2分加熱し、新しいペーパータオルに取り替える。お皿などの重石を乗せ、5分おいて水気を切る。
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2.タネを作り丸める

ポリ袋に、豚ひき肉・木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせ、12〜13等分にして丸める。
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3.レンジで加熱する

耐熱容器(または耐熱皿)に、白菜の芯→白菜の葉→にんじん→2の順に重ねる。しゅうまいの皮を水にくぐらせてタネにかぶせ、手で軽く抑えて形をととのえる。水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。そのまま庫内で3分ほど蒸らす。
IMG_3345
 

【フライパンバージョン】


1.同じ

2.同じ

3.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンに、白菜の芯→白菜の葉→にんじん→2の順に重ねる。しゅうまいの皮を水にくぐらせてタネにかぶせ、手で軽く抑えて形をととのえる。水50cc(分量外)を加え、蓋をして強火にかける。蒸気が立ったら中火にし、4〜5分蒸し焼きにする。火を止めて2〜3分蒸らす。
IMG_3512

味はしっかりついていますが、
お好みで、ポン酢やからしをつけても♪

豆腐しゅうまい2

代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも!

【にんじん➡︎ 大根でも!

【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉でも!

【木綿豆腐】➡︎ 玉ねぎのみじん切り(1/4個)でも!

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は7分10秒、700wの方は4分50秒。


POINT


ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

白菜は、手でちぎってもOKです。

下に敷くお野菜は、お好みで量を増やしても♪100gにつき1分40秒ほど追加でチンしてください♪

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余りがちな野菜であと一品!
『白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ』。

切って揉んで和えるだけなのに豪華!
手抜き感一切なし!

甘めのマヨソースが絡んだ野菜は
苦味がなくまろやかで
お子様でも食べやすい!

大根入りなので重くなく
多分一瞬でなくなります。


野菜不足が気になる...
あと一品が決まらない...
簡単で映える料理が作りたい...
白菜と大根が余ってる...

なんて時に、ぜひ!

パンに挟んで食べても美味しいですよ♪


白菜大根4

icon_recipe
《デリ風♡白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT参照
 

材料(2〜3人分)

大根…200g
白菜…200g
ロースハム…3〜4枚
(あれば)ゆで卵…1〜2個

A ツナ缶…1缶(70g)
A マヨネーズ…大さじ2
A しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

塩、砂糖...各小さじ1/2弱 


作り方


1.下ごしらえをする

大根は薄めのいちょう切りにする。白菜は葉はザク切りに、芯は細切りにする。ロースハムは放射状に6等分に切る。ボウルに【A】(ツナはオイルごと)を合わせておく。
IMG_2307
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2.大根と白菜を塩もみする

ポリ袋に大根・白菜・塩、砂糖を入れよく揉み込む。水分が出てきたら空気を抜いて口を閉じ、3分ほどおく。
IMG_2308


3.調味料と和える

2の水気を絞り、1のボウルに入れる。ロースハムも加えてよく混ぜ合わせる。あれば食べやすく切ったゆで卵を加えて優しく混ぜ合わせる。(卵は混ぜずにトッピングしても!)
IMG_2315

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜大根17

代用食材


【大根・白菜➡︎ 大根だけ(400g)、白菜だけ(400g)で作っても!

【具材アレンジ➡︎ 茹でたブロッコリー・れんこんや、アボカド・ミニトマトなどでアレンジしても!

【ロースハム・ツナ缶➡︎ どちらか一方だけでも!また、カニカマやちくわ・蒸し鶏などに変えても♪


POINT


野菜は塩と砂糖を揉み込むことで、短時間で水分を脱水させます。また、ほんのり甘みがつくのでお子様も食べやすい!

ツナ缶と調味料は先に混ぜ合わせておくことで、味ムラがなく満足度がアップします!ツナのオイルが苦手な方はしっかり切ってね♪

【A】にすりごまを加えると、さらにコクが増して美味しい!また、作り置きする場合は、必ず加えてください!

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時間がない日の
ひと皿万能おかず
『レンジde麻婆白菜春雨』。

ボウル一つ!
重ねてチンするだけ!

春雨は戻さず
旨味キャッチで味しみしみ。

ご飯に乗せて丼にしたり
余力があれば汁物をつけて
一汁一菜にしても♪

チンする前の状態で冷蔵庫に入れておけば
留守番ご飯にも最適ですよ!

手も汚れず
ハサミと手を駆使すれば
包丁不要でできるのでお子様でもラクラク♪

白菜の大量消費もできるんで
お困りの方、ぜひ!!

マーボー白菜5

icon_recipe
《レンジde麻婆白菜春雨》

調理時間:15min
 

材料(2〜3人分)

白菜…400g
ニラ(あれば)...1/4束(50g)
緑豆春雨...30g 
豚ひき肉…120g

A 味噌、しょうゆ、酒…各大さじ1
A 片栗粉、砂糖…各大さじ1/2
A 鶏ガラスープの素、豆板醤、ごま油…各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

白菜は、1.5〜2cm幅のザク切り、(あれば)ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_2023


2.豚ひき肉に調味料を絡める

ボウル(またはポリ袋)に、豚ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.耐熱容器に重ねてレンジ加熱

耐熱容器に、緑豆春雨→白菜(洗った水気は軽く切る程度で!)→2の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。
IMG_2153
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4.ニラを加えて混ぜる

全体に火が通ったらニラを加え、よく混ぜ合わせる。
IMG_2059


【フライパンバージョン】

1&2.同じ


3.材料を重ねて蒸し煮する

フライパンに、白菜半量→緑豆春雨→残りの白菜→【A】を混ぜ合わせた豚ひき肉の順に広げて重ね、水50cc(分量外)を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮し、ニラを加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_2052
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ご飯に乗せて食べても美味しいです! 

マーボー白菜4

代用食材


【ニラ➡︎ 省いてOK!または、万能ネギや小松菜などの青菜でも!(青菜の場合は、白菜の上に重ねて一緒にチンして♪)

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【豆板醤➡︎ 味噌小さじ1+しょうゆ小さじ1/2+(お好みで)一味唐辛子でも!

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は12分、700wの方は8分。

【具材アレンジ】➡︎ にんじんやきのこ類を足しても!(足した分、他の具材を減らすか、調味料を増やしてね♪)


POINT


ニラは、白菜の上に重ねて一緒にチンしてもOKです。

できれば緑豆春雨をご使用ください。国産の春雨はでんぷん質が多くくっつきやすいです。

重ねた状態で冷蔵庫に入れておき、食べる時にチンしても!

フライパンで加熱中、焦げ付きそうになったら適宜水を足してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

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とにかくラクしたい日に!
『ハッシュド白菜ポーク』

水もルーも使わずに
熟成したような旨味とコク。

重ねて火にさえかければ
こっちのもの。

包丁不要で作れるので
お子様と一緒に作っても!



お肉柔らか
白菜の旨味がぎゅっと詰まった1品。

野菜不足が気になる時に!
白菜の大量消費に!
色々作る気力がない日に、ぜひ!!!

ハッシュドポーク8

icon_recipe
《無水♡ハッシュド白菜ポーク》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

しめじ…1袋(100g)
白菜…1/4株(400g)
豚こまぎれ肉…200g
温かいご飯...茶碗2杯分 

A バター…10g
A ケチャップ…大さじ3
A ウスターソース、しょうゆ...各大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A コンソメ顆粒…小さじ1/2

塩、こしょう...少々
薄力粉…大さじ1.5


作り方


1.野菜を切って、豚肉に粉をまぶす

しめじは石づきを取って小房に分け、白菜はザク切りにする(手でちぎっても♪)。豚肉は塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。(ポリ袋を使うとラクチン!)
IMG_1908
IMG_1914


2.フライパンに重ねて蒸し煮

フライパンに白菜→しめじ→豚肉の順に広げて重ね、【A】を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮にする。
IMG_1923


3.混ぜ合わせる

全体に火が通ったら蓋を取りよく混ぜ合わる。とろみがついたら完成!
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IMG_1943

器に温かいご飯を盛り
③をかけてお召し上がりください♪ 

もちろん、このままおかずとして食べても! 

ハッシュドポーク3

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこ類や、玉ねぎの薄切りでも!

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・牛こまぎれ肉でも!

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも!その場合、砂糖は減らしても♪

【砂糖】➡︎ 省いてOK!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも!


POINT


豚肉は、薄力粉をまぶす&重ねて蒸し煮にすることで柔らかく仕上がります♪

葉が少なめの白菜の場合は、【A】に酒を大さじ1プラスして♪

ご飯にかけず、そのままおかずとして食べても♪

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白菜油揚げ1
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白菜の大量消費にオススメ!

作り方ってほどでもないのですが
切った白菜と油揚げを
お鍋に放り込んでコトコト10分煮るだけ。

たったこれだけだけど
白菜はとろっとろ〜。味はしみしみ。

また、油揚げを一緒に頬張ると
美味しいお出汁がジュワ〜っと
お口の中に広がります♡

寒くなってくると
副菜もサラダ〜とかより
こういうホッコリしたものが欲しくなりますよね♪

とっても簡単で
白菜1/4株なんて一瞬で消費できるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


白菜油揚げ4

icon_recipe
《白菜とお揚げのクタクタ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/4株(400g)
油揚げ(正方形)…1枚
かつお節...1袋(2.5g) ※省いてもOK 

A 水…1cup(200cc)
A しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1
A 砂糖…小さじ1/2
A 塩…少々


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑えてから短冊切りにする。
IMG_9245

2.鍋に【A】と白菜の芯を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の葉と油揚げを加える。蓋をして10分ほど煮る。
IMG_9354
IMG_9356

3.蓋をあけ、かつお節を加えてサッと混ぜ合わせる。
IMG_9359

器に盛って
お召し上がりください。 

白菜油揚げ2

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。

きのこなどを加えても美味しいです!

油揚げは、厚揚げでも代用可能です。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方はサッと湯通ししてください。

鍋は20cmのものを使用しました。

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肉豆腐6
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002

寒い季節に嬉しいほっこりおかず♪

フライパンに重ねて調味料をまわしかけ
あとは蓋をして蒸し焼きに。

フライパンに材料さえ入れてしまえば
あとは放ったらかしでできちゃうんで
お子様の相手をしながらでもラクラク♡

また今回は、白菜と豆腐という
水分たっぷりな食材を使っているので
煮込み用の水は一切不要!

食材と調味料のみ
あとは、素材の水分のみで仕上げるので
旨味が凝縮〜!味もしみしみです♡

とにかく、とーっても簡単で
ご飯もすすむおかずですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


 ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

肉豆腐7

icon_recipe
《豚肉と白菜の無水♡肉豆腐》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/8株(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2.5
A 砂糖…小さじ2
A 和風だしの素…小さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜はザク切りにする(できれば、芯のところは細切りにすると◎)。←手でちぎれば包丁いらず♪
IMG_8450

2.フライパンに木綿豆腐をちぎって並べ、①→豚肉の順に重ねる。【A】を回しかけて蓋をし、中火にかける。豚肉の色が変わるまで7〜8分蒸し焼きにする。
IMG_8453

3.全体に火が通ったら、さっと混ぜ合わせて完成。
IMG_8454

器に盛って
お召し上がりください♪ 

肉豆腐1

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

白菜は、キャベツや小松菜でも代用可能です。(出てくる水分量が違うので、濃い目に仕上がった場合は、水を足して調整してください。

このレシピに関しては、できれば木綿豆腐をご使用ください。絹ごし豆腐でもできないことはないのですが、木綿より水分が多く崩れやすいので、同じ仕上がりになりにくいです。

きのこ・玉ねぎ・ニラなどをプラスしても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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12/16(月)am9:50〜
TNC テレビ西日本『ももち浜ストア』に
出演させていただきます♪
IMG_0729
年末年始、何とか人が集まる時にオススメの
簡単おもてなしレシピを2品ご紹介しております♪

お子様と一緒にも作れるほどの簡単さなので
お時間が合いましたらご覧いただけると嬉しいです!

(私の挙動不審と、家の汚さは目をつぶってください。笑)  


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豚バラ白菜スープ6
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急に寒くなってきましたよねー!

関東では初雪がどうとか
ニュースで見たのですが...

皆さん、体調など
崩されておりませんでしょうか?


こんな寒い日は、やっぱり
ポカポカスープが一番!

ということで今日は
お野菜やたんぱく質たっぷりの
おかずスープをご紹介♪

具は、豚肉・白菜・豆腐と
お財布に優しくボリューミー。

これだけで結構お腹いっぱいになるので
あれこれ品数を作りたくない日にもぴったり♡

また、お豆腐入りなので
胃腸に優しくヘルシー。

これから、忘年会にクリスマス、お正月と
何かとイベントが続く時には最適です。


ちなみに、こちら
具は色々とアレンジが可能♪

家にある余った野菜を色々入れてもいいんで
冷蔵庫のお掃除にもオススメですよ〜♡


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

豚バラ白菜スープ2

icon_recipe
《白菜と豆腐のコクうま♡とろみ中華スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g
白菜…200g
木綿豆腐…150g

A 水…500cc
A しょうゆ、酒…大さじ1
A 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
A オイスターソース…小さじ1 ※なければ省いてもOK
A にんにく…チューブ1〜2cm

片栗粉…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と白菜の芯を炒める。芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒め【A】を注ぐ。
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3.ひと煮立ちしたら、豆腐を崩しながら加えて2〜3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成。お好みで、ごま油少々(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜スープ7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉、豚ひき肉でも!

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でもOKです。

白菜は、キャベツやレタスでも代用可能です。

にんじんやきのこを加えても♪もちろん余ったお野菜を色々入れてアレンジしてもOKです。

溶いた卵を加えても♪

水溶き片栗粉は、なくてもOK!

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お休みの日のランチや
一品でパパッと済ませたい日に最適!

白菜やきのこがたっぷり入った
濃厚クリームパスタ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで具材を炒めてスープを注ぎ
そこに乾燥のままのパスタを加えてコトコト煮るだけ。

たったこれだけなのに
まるでレストランの味!!!

麺は別茹で不要だから味はしみしみだし
大きな鍋を洗う必要もなし♪

しかも、お野菜たっぷりなので
色々作る気力がない...なんて時にぴったり♡

ちなみに、お野菜は
白菜をキャベツや小松菜、ほうれん草に。

きのこも他のに変えたり省いたり
ウインナーをベーコンに変えたりと
アレンジがきくんで、ぜひお気軽にお試しくださいね〜♪


ブログの最後には
『その他のパスタレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


白菜パスタ4

icon_recipe
《白菜のチーズクリームパスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
白菜…2枚(200g)
しめじ...1/2袋 ※省いてもOK
ウインナー…3〜4本
パスタ…160g ※1.6mm 7分茹でのもの使用
ピザ用チーズ...50gぐらい 

A 水、牛乳(または無調整豆乳)…各250cc
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…小さじ1/3
A にんにく…チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
オリーブ油…大さじ1/2 ※バターでも 


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_7964

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜の芯・玉ねぎ・ウインナーを炒める。しんなりしたら【A】を加える。
IMG_7965
IMG_7970

3.ひと煮立ちしたら、半分に折ったパスタ・白菜の葉・しめじを加え、蓋をして弱めの中火にする。時々混ぜながら、袋の表示時間+3分ほど煮る。
IMG_7971

4.蓋を取ってサッと炒め合わせ、ピザ用チーズを加える。チーズが溶けたら仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7973

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜パスタ5

POINT


白菜は、キャベツ・ほうれん草・小松菜などでも代用可能です。

しめじは、他のきのこに変えてもいいですし、なければ省いても構いません。

ウインナーはベーコンでも代用可能です。

パスタは、1.6mm 7分茹でのものを使用しました。

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

にんにくチューブは、省いてもOKです。

オリーブ油は、バターやサラダ油でも代用可能です。

蓋を開けたとき、まだシャバシャバな状態でしたら、火を強めて少し煮飛ばしてください。(完全に煮飛ばすと、食べるときにパサつくのでお気をつけください)

吹きこぼれ防止のため、大きめのフライパンを使用してください。

吹きこぼれ防止&麺のくっつき防止のため、時々かき混ぜてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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白菜豚こま9
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包丁不要!

豚こま×白菜の2素材で作る
簡単節約おかず♡

作り方は、とーっても簡単で
炒めた豚こまと白菜を
中華風の煮汁でコトコト煮込み
仕上げに、片栗粉入りの牛乳を加えるだけ。

クリーム煮といったら
ホワイトソースを使ったり
バターや薄力粉を加えて炒めたりするんだけど
今回は、片栗粉を使ってお手軽に♪

しかも、片栗粉は牛乳に溶かしてしまうので
ダマになる心配もなし!

ちなみに、今回はクリーム煮...なのですが
煮汁を中華風にしているので
ご飯にも合わせやすい♡

とにかく、とーっても簡単で
体がポカポカ温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

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白菜豚こま1

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《豚こまと白菜の中華クリーム煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)
豚こまぎれ肉...200g

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩・こしょう...少々

b 水...1/2cup(100ml)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1

c 牛乳(または無調整豆乳)...1cup(200ml)
c 片栗粉...大さじ1

サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量(好きなだけ)


作り方


1.白菜は葉と芯に分けてざく切りにする(手でちぎっても!)。豚肉は【a】を揉み込む。【c】は合わせておく。
IMG_3313

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら白菜の芯を加えて1分ほど炒め、白菜の葉を重ねる。【b】を注いでふたをし、弱めの中火で8分ほど煮る。
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3.合わせた【c】を再度よく混ぜ合わせてから加える。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。(味が足りない方は、塩で調整してください)
IMG_3318
 
器に盛って
お召し上がりください。 

白菜豚こま5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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ここからは、お礼です。

先日、NBC長崎放送に生出演させて頂いたいのですが
IMG_3357-2
番組終了後にたくさんの
メッセージをいただいていたそうで...!
IMG_0266
みなさん、お忙しい中
本当に本当にありがとうございます...(泣)

こういった感想や応援メッセージが
何よりも嬉しく励みになります。


そして、インスタにも
『長崎に住んでます!』『長崎出身です!』という
コメントやメッセージもたくさんいただいて
本当に驚いています...!

長崎って狭いし(失礼。笑)
私のこと知っている人なんておらんやろ...って思ってました。笑

『あっぷる』には、また来年出演すると思いますので
その際は、どうぞよろしくお願い致します♪
 

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白菜ツナ5
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バタバタ忙しい日にオススメ!

切って塩もみして和えるだけの
超簡単白菜サラダ。

ポイントは、塩もみの際に
砂糖も加えること!

通常、野菜の水分を出すのには
塩を使うんですが
これに砂糖を加えると
さらに短時間で手軽に水分を出すことが可能!

(難しい話なんですが...
砂糖は親水性といって、水に溶けやすく
水と結びつきやすい性質を持っています) 

しかも、砂糖の甘さで
野菜独特の苦味が軽減し
味が決まりやすく、お子様も食べやすくなります♡

この裏技があれば、
白菜1/4株なんて、瞬時に水分を出すことが可能!

まるで、マジックのように...笑

あとは、水気を絞って
ツナ缶・めんつゆ・ごま油で和えるだけ。

これなら待つ時間もほとんどなく
5分ほどでパパーっと作れるので
帰りが遅くなった日にも最適♪


とにかく、とっても簡単で
白菜の大量消費にもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 
 


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』
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白菜ツナ2

icon_recipe
《白菜とツナのつゆごまサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/4株(400g)
ツナ缶…1缶(70g)

A 塩、砂糖…各小さじ1弱

B いり白ごま、めんつゆ(3倍濃縮)…各大さじ1
B ごま油…小さじ1


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに(手でちぎってOK!)、芯は細切りにする。
IMG_6176

2.ポリ袋に①・【A】を入れてよ〜く揉み込み、水分が出たら1分おく。
IMG_6178

3.②の水気を絞り、ツナ缶(油ごと)・【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_6182

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ツナ4

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ごまが苦手な方は、ごま油をサラダ油orオリーブ油に、いり白ごまは省いてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

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豚こま白菜春雨5
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遅く帰った日の夕飯や
ヘルシーなものが食べたい日に最適♪

豚こま・白菜・春雨を使った
お財布にやさしいスピードおかず♡

(レシピタイトルはスープとなってますが...
 本当はスープ煮(主菜)です。語呂が悪かった...)

作り方は、とーっても簡単で
豚こまと白菜の芯を炒めたら
あとはスープ・春雨・白菜の葉を加えて
2〜3分煮るだけ。

たったこれだけだけど
クタクタになった白菜と
スープの旨味を吸い込んだ春雨が
最高に美味しいっ!!

また、しょうが入りなので
身体もポカポカ♡

これから寒くなる時期に最適です!!


ガッツリ系のおかずもいいけれど
たまには、こんなヘルシーな一品もいいですよね♪

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪


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『その他の白菜レシピ』
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豚こま白菜春雨6

icon_recipe
《豚こまと白菜の塩しょうがスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉…100g
白菜…2枚
緑豆春雨…30g

A 水…300cc
A 鶏ガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm

塩・こしょう…少々
ごま油…大さじ1/2

(お好みで)粗挽き黒胡椒・柚子胡椒…各適量


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と白菜の芯を炒める。色が変わったら【A】・白菜の葉・春雨を加えて2〜3分煮る。
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3.塩・こしょうで味をととのえ、お好みでごま油(または柚子胡椒)をふる。(味をととのえたあと弱火にし、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1:水小さじ2)を加えても!
IMG_3008

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こま白菜春雨7

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉、鶏もも肉でも!

白菜は、キャベツやレタス、もやしでも!

やさしい味付けです♪物足りない方は、鶏ガラスープの素か塩を足して調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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昨日は、NBC長崎放送『あっぷる』さんに
生出演させていただきました♪
IMG_3263
もう本当にめちゃめちゃ緊張してて...
どこ見ていいか分かんないし(笑)
表情も笑顔も引きつりまくりで...

しかも、アナウンサーさん達の顔が小さすぎて
もともと顔がでかい私が、さらにでかく見えるという...(泣)

10分間という長いようで短い時間でしたが
ご覧くださった皆さま、コメントをくださった皆さま
そして、番組にメッセージを下さったカリメロママさん♡

本当に本当にありがとうございました!


また、動画が配信されたら
詳しい内容とともにアップさせていただきますね♪

今回は、取り急ぎのご報告でした〜!!


しかし...テレビを見て思った...!

大好きだったおばあちゃんと
瓜二つやないか!!って!!

そしたら、幼馴染もメッセージくれて
『おばあちゃんに似てる〜』って。

なんか、おばあちゃんも空の上から見ててくれて
テレビに出たの喜んでくれたかな...って思うと
色んな思い出とか後悔とかそんな気持ちが湧いてきて...泣けた...。

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むね肉白菜2
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大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて
中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて
ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが
コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や
『まだ今夜の夕飯決まってない!』
なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・
粉をまぶすこと・ 最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上
お肉は感動の柔らかさ!

また、お肉にまぶした粉効果で
自然にとろみがつくので一石二鳥♪


これから寒くなる季節
そしてむね肉好きさん、白菜好きさんに
ぴーーーーーーったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡



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むね肉白菜9

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《むね肉と白菜のとろとろ中華煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(250g)
にんじん...1/3本(50g)
鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1

b 水...1cup(200cc)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
b 砂糖...小さじ1/2
b 塩...少々
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、【a】を揉み込み、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【b】を加え、2〜3分煮る。
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3.鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4660
IMG_4662
 
器に盛って
お召し上がりください。 

むね肉白菜4

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。

鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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むね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単 #とろみづけ不要】
大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。 だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪ ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間! バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない!』 なんて日にもぴったり♪ ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・ 最後に加えること。 こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ! また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

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一正蒲鉾さんの白身魚揚げ。

コロンと一口サイズで可愛くて
感動のふわふわ食感♡

そして、ひじきやにんじんも入っていて
栄養満点&彩りもバッチリ!

今回は、そんな白身魚揚げを
旬の白菜と合わせて含め煮に♡

作り方は、とーっても簡単で
耐熱容器に、白身魚揚げと白菜・煮汁を入れて
あとはレンジでチンするだけ。

包丁不要でできる上
レンジに入れたら、あとは放置でOK!

味がしみしみの
とろとろ白菜も最高の美味しさですよ♪


とにかく、とーっても簡単で
これからの季節にもぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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白菜白身3

icon_recipe
《白身魚揚げと白菜の含め煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(200g)
白身魚揚げ...1パック(8個)

a 水...150cc
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1


作り方


1.白菜は、手でちぎる。
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2.耐熱容器に、1・白身魚揚げ・【a】を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱し、冷めるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜白身8

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。その場合、水を50ccほど増やしてください。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

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白身魚揚げと白菜の含め煮【#作り置き#包丁不要#レンジ】
一正蒲鉾さんの白身魚揚げ。 コロンと一口サイズで可愛くて、感動のふわふわ食感♡ そして、ひじきやにんじんも入っていて栄養満点&彩りもバッチリ! 今回は、そんな白身魚揚げを、旬の白菜と合わせて含め煮に♡ 作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器に白身魚揚げと白菜・煮汁を入れて、あとはレンジでチンするだけ。 包丁不要でできる上、レンジに入れたら、あとは放置でOK! 味がしみしみのとろとろ白菜も最高の美味しさですよ♪

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白菜ツナ4
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20190903162131-0001

全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
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これから冬にかけて
甘みが増して美味しくなる白菜♡

お鍋に入れるのが定番だけど
私は、サラダやお浸しなど
副菜にして食べるのが大好き!

今回ご紹介するレシピも
めちゃめちゃ簡単でシンプルだけど
白菜の旨味が存分に味わえる一品!!

作り方ってほどでもないのですが
ザク切りにした白菜をレンジでチンし
あとはツナ+かつお節+しょうが醤油で和えるだけ。

たったこれだけだけど
旨味がたっぷりで
思わずボウルごと抱えて食べる勢い♪

白菜のシャキシャキ食感や
甘さを生かした一品ですので
白菜好きさんに激しくオススメ!!

ちなみに今回は
あっさり食べたくてしょうゆで味付けしましたが
少し甘みが欲しいな...って方は
めんつゆで和えてもいいですし

あと味さっぱりにしたい方は
ポン酢で和えてもOKです!!

とにかくめちゃめちゃ簡単で
白菜の大量消費にもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

白菜ツナ7

icon_recipe
《白菜とツナのシャキシャキ和風サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

白菜...1/4株(450gぐらい) 
ツナ缶...1缶(70g)
かつお節...2袋(5g)

a しょうゆ...小さじ2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は、ザク切りにする。
IMG_0071

2.耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_0073

3.粗熱が取れたら2の水気を絞り(お急ぎの方は、流水で洗って粗熱をとってOK)、ツナ缶(油ごと)・かつお節・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_0076

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ツナ1

POINT


白菜は、キャベツやブロッコリーでも代用可能です。

レンジが苦手な方は、サッと茹でてもOK!

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください(その場合、お好きな油を小さじ1〜2プラスしても!)

白菜は、手でちぎってもOKです(包丁不要になります!)。

塩気が尖る場合は、みりんか砂糖を加えて調整しても!

しょうゆをめんつゆ(3倍濃縮)小さじ4(2倍濃縮)大さじ2に変えたり、ポン酢大さじ2で代用しても!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もお知らせさせて頂きましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

発売2ヶ月を待たずして
またまた重版決定!! 

第5刷:累計7万5000部となりました。


そして、第4刷からは帯が変更になります!!! 
20190903162131-0001

ご購入くださった皆さま
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これからも
皆さまのお役に立てるよう頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


ちなみに、こちらのレシピ本...
運動会・行楽シーズンに使えるお弁当レシピや

寒くなる季節に嬉しい
ほっこり系レシピ&スープレシピ。

秋冬の食材を使ったレシピや
副菜レシピも充実しておりますので
ぜひ、ご購入を迷われている方は
店頭でパラパラめくってみてくださいね♡ 

 

Nadiaさんにも
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白菜とツナのシャキシャキ和風サラダ【#作り置き#お弁当】
ザク切りにした白菜をレンジでチンし、あとはツナ+かつお節+しょうが醤油で和えるだけと、めちゃめちゃ簡単でシンプルだけど、白菜の旨味が存分に味わえる一品!! 旨味がたっぷりで、思わずボウルごと抱えて食べる勢い♪ 白菜のシャキシャキ食感や甘さを生かした一品ですので、白菜好きさんに激しくオススメ!! ちなみに今回は、あっさり食べたくてしょうゆで味付けしましたが、少し甘みが欲しいな...って方はめんつゆで和えてもいいですし、あと味さっぱりにしたい方は、ポン酢で和えてもOKです!! とにかくめちゃめちゃ簡単で、白菜の大量消費にもオススメなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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ツナ白菜9
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白菜の大量消費や作り置き
そして箸休めにぴったりのやみつき副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

ポリ袋に手でちぎった白菜・千切りにんじん
ツナ缶・調味料を入れてモミモミ。

あとは、30分以上おいたら完成♡

たったこれだけだけど
白菜がモリモリいける!!

めっちゃ大量にできるけど
一人で抱えて食べたい勢いです。笑

また、今回は彩りのためににんじんを加えておりますが
こちら省いてもOKです。


そして、こちらマリネ風のさっぱりの仕上がりなのですが
お子様や男性は苦手な傾向があるので
ツナ缶の旨味と砂糖の甘みを足して
より食べやすく調整しております。

酸っぱいの超好きだし
糖質は避けてるのよねーって方は
ツナ缶や砂糖は省いてもOKですので
お気軽にお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の白菜・にんじんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った食材の消費に
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ツナ白菜3

icon_recipe
《白菜とツナのさっぱりサラダ》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(3〜4人分)

白菜...1/4株(400g)
にんじん...1/3本(50g) ※省いてOK
ツナ缶...1缶(70g)

a オリーブオイル、レモン汁...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1/2 ※省いてOK
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.白菜は手でちぎる(芯の部分は、包丁で細切りにしても♪)。にんじんは、千切りにする。
IMG_2218

2.ポリ袋に1・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、優しく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
IMG_2220

器に盛って(汁気は軽く切る)
お召し上がりください♪ 

ツナ白菜2

POINT


にんじんは彩りなので、省いてもOKです。また、薄切りにした大根を加えても美味しい!

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、あった方がお子様や男性は食べやすいと思いますが、苦手であれば省いても!(旨味が劣るので、マリネが苦手な方はキツイかも...)

砂糖は、あった方が酸味が和らぐので、お子様や男性は食べやすいです。ただ、糖質制限されている方や、酸っぱいの大好き!って方は省いても♪

レモン汁は、ポッカレモンなどでOKです!

ポリ袋は、アイラップを使用しています。(撮影の都合上、具材の見えやすい透明な袋を使用しています)
IMG_5129

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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白菜とツナのさっぱりサラダ【#ポリ袋 #塩もみ不要】
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白菜の大量消費や作り置き、そして箸休めにぴったりのやみつき副菜♡作り方は、めちゃめちゃ簡単!ポリ袋に手でちぎった白菜・千切りにんじん・ツナ缶・調味料を入れてモミモミ。あとは、30分以上おいたら完成♡たったこれだけだけど、白菜がモリモリいける!!めっちゃ大量にできるけど、一人で抱えて食べたい勢いです。笑

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