作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる⭐︎つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-菜の花

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*スマホの方はコチラ★★★ 
 
こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、菜の花を使った一品。

ふわふわ卵と合わせて彩りよく、そして麻婆は春っぽく、そして菜の花に合うように塩味にしてみました♪

これは、ご飯がすすみます!!!オンザライスもオススメですよー♪

また、とろみがついているので、味が菜の花に絡みやすく、食べやすい!

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①菜の花は、茎と葉に分けて調理する!(火の通りを均一にするため。)

②卵にマヨネーズを加える!(ふわふわに仕上がります。)

③ひき肉は、よく炒める!(旨味を引き出し、コクをプラスします。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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2017-02-28-14-06-44
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min(菜の花の下処理時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚コマとかぼちゃの味噌煮込みをご紹介しました\(^O^)/これ、コックリ味噌味で、彼のご飯もすすむ一品。かぼちゃの甘みと味噌の相性が抜群です!!
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さて、本日2品目のレシピは、菜の花とホタルイカを使った簡単副菜♪

ホタルイカ・・・、最近よくスーパーで見かけて、食べたくて買っちゃいました♡

コリコリ食感がたまりませんよね!

このホタルイカ・・・ご存知ない方もいらっしゃると思うのですが、旬は3月〜5月。

ぜひ、この時期の旬”菜の花”と合わせて、お召し上がり頂きたい一品です。

これ、菜の花がモリモリすすみますよー!!!

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく!
【why?】→ 葉先までシャッキリさせることで、短時間で茹で上げる事ができ、旨味や色味を逃しません

②菜の花は、1/2束ずつ茹でる!

【why?】→ 菜の花は、一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまい、色を悪くする酵素が働いてしまいます。また、葉(蕾)は、茹ですぎると形が悪くなるので特に注意して下さい。

③ホタルイカは乾煎りして和える!

【why?】→ ホタルイカの水分が飛び、香りがよくなり、生臭さも少なくなります

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-28-14-06-14

icon_recipe
《菜の花とホタルイカの粒マス和え》

材料(2人分)

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ホタルイカ・・・10個
A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
⚫︎ 粒マスタード・・・小さじ2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.菜の花は、冷水を張ったボウルに根元をつけ10〜15分ほどおき、葉先までシャッキリさせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れて20秒、続いて菜の花の葉の部分を沈めて20〜40秒ほど茹でてザルにあげる。冷水にさらして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。(できれば、1/2束ずつ茹でる。)
IMG_6802
2.フライパンを火にかけ、ホタルイカを乾煎りする。
IMG_6800
3.香ばしい香りがしてきたら、合わせたAを回し入れ、強火でサッと炒め合わせる。
IMG_6801
4.ボウルに、1・2(汁ごと)・粒マスタードを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_6803
5.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-28-14-05-47

ポイント&メモ

使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min(菜の花の下準備&漬けおく時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、キャベツとウインナーの粒マス煮をご紹介しました\(^O^)/これ、お野菜たっぷりだけど、お肉も入っていて食べ応え抜群!!春らしい一品です♪
IMG_8200_2
さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った簡単副菜♡

ツナ入りの麺つゆに浸すので旨味がたっぷり!

菜の花のほろ苦さと相性抜群です♪生姜はアクセントになるので、ぜひぜひ加えて下さいね!

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく!
【why?】→ 葉先までシャッキリさせることで、短時間で茹で上げる事ができ、旨味や色味を逃しません

②菜の花は、葉(蕾)と茎に分けて茹でる!

【why?】→ 菜の花は、一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまい、色を悪くする酵素が働いてしまいます。また、葉(蕾)は、茹ですぎると形が悪くなるので特に注意して下さい。

③ツナ缶は、汁ごと使う!

【why?】→ ツナ缶の汁には旨味がたっぷり

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-26-16-48-14

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《菜の花とツナの麺つゆびたし》

材料(2人分)

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ツナ缶・・・1缶(75g)
⚫︎ 生姜(千切り)・・・1片
A 水・・・3/4cup(150cc)
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
A 塩・・・ひとつまみ
A 粗挽き黒胡椒・・・少々 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.菜の花は、冷水を張ったボウルに根元をつけ10〜15分ほどおき、葉先までシャッキリさせる。葉(蕾)を摘み、葉と茎に分けておく。
IMG_6773
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れ1分ほど茹でてザルにあげる。続いて菜の花の葉の部分を入れて20〜40秒ほど茹でてザルにあげる。冷水にさらして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
IMG_6774
3.ボウルにツナ缶(汁ごと)・Aを混ぜ合わせ、2・生姜を入れて浸す。そのまま10分ほど置いたら出来上がり。
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 4.器に盛って、お召し上がり下さい。

2017-02-26-16-44-08

ポイント&メモ

麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した愛用の調味料について  

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min(漬けおく時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚コマと大根のチンジャオ風炒めをご紹介しました\(^O^)/これ、大根にすぐ火が通るし、味もしみしみ!塩もみしているので、味も決まりやすいですよ〜♪
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さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った、簡単おひたし♪

今回は漬け汁にオイスターソースを加えて、ちょっぴり中華風に。

これが、めちゃくちゃ美味しい!菜の花1束ペロリですよー!旨味もたっぷり♡

ぜひぜひ、菜の花が旬のこの時期に、お試しいただきたい一品です!

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく!
【why?】→ 冷水につけておくことで、菜の花がシャッキリし、旨味も増します

②バットに広げて漬け込む!

【why?】→ ボウルよりバットに広げた方が、少ない漬け汁でも全体に満遍なく行き渡ります

③かつお節は、食べる直前に和える!
【why?】→ 風味を生かすため。


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-21-13-24-16


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《菜の花とササミの中華風おひたし》

材料(2人分)

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ササミ・・・2本
A 酒・・・大さじ1/2
A 塩・・・少々
B 水・・・1/4cup(50cc)
B 醤油、ゴマ油、オイスターソース・・・各大さじ1/2
B 生姜の絞り汁・・・1片分
⚫︎ かつお節・・・1袋(2.5g)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、ふり洗いをする(時間があれば、根元を2mmほど切り、冷水に10分ほどつけておく)。葉を摘み、茎と分けておく。
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2.ササミは耐熱ボウルに入れAを揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。一旦取り出して1分蒸らし上下を返す。再度ラップをし、1分加熱する。粗熱が取れたら、手で裂いておく。
IMG_6704
3.鍋にお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を入れる。菜の花の茎の部分を入れ、1分〜1分30秒加熱し、ザルにあげる。
IMG_6699
4.続いて菜の花の葉の部分を入れ、40秒〜1分加熱し、ザルにあげる。
IMG_6701
5.バットにBを合わせ、2・水気を絞った菜の花を浸す。そのまま20分以上置く。
IMG_6705
6.食べる直前にかつお節を入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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7.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-21-13-15-25

ポイント&メモ

電子レンジについて  

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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使用した器について 

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
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本日1品目のレシピは、豚バラ大根をご紹介しました\(^O^)/これ、大根を茹でて冷凍することで、短時間で味がしみるお助けレシピ♪ご飯もお酒もすすむ味ですよー!
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さて、本日2品目のレシピは、春を感じる菜の花を使ったお手軽副菜♪

これ、冷蔵庫にあるものでパパッとできるので、忙しい日にも最適!!

しかも、旨みや栄養を極力とどめる調理法なので、シンプルに塩・こしょうだけでも美味しい!!

ベーコンの旨味もいい仕事をしますよ〜♪

とっても簡単だけど、菜の花の旨味を最大限に感じることができる一品。

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に水につける!
【why?】→ 調理前に水につけることで、菜の花がシャッキリし、美味しく出来上がります

②フライパンに重ねる時は、菜の花の茎が一番下!

【why?】→ 菜の花の茎は火が通りにくいので、火に一番近いところに置きます。こうすることで、全体に均一に火が通ります。

③菜の花は、少量の水で蒸し煮にする!
【why?】→ 菜の花は茹でるよりも、少量の水で蒸し煮した方が、旨みと栄養分の流出が最小限になります。


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-18-12-48-12


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《菜の花とベーコンのシンプル蒸し》

材料(2人分)

⚫︎ 菜の花・・・1束(200g)
⚫︎ ベーコン・・・2枚
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、よくふり洗いをする。再度ボウルに水を張り、菜の花を浸け10分ほどおいておく(時間がなければ省いてもOK)。菜の花を水から上げ、長さを2等分に切っておく。
IMG_6647
2.ベーコンは、細切りにしておく。
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3.フライパンに菜の花の茎の部分を広げ、その上に菜の花の蕾の部分を乗せ、ベーコンを散らす。塩・こしょうをふり、水大さじ2(分量外)を回しいれたら蓋をして強火にかける。蒸気が出たら中火にし、2分ほど蒸し煮にする。
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4.蓋を開け、全体をサッと炒め合わせたら、出来上がり。
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5.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-18-12-48-37

ポイント&メモ

使用した愛用の調味料について  

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
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こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、鶏肉と大根のコッテリ甘辛煮をご紹介しました\(^O^)/これ、大根に味がしみしみで最高に美味しい!大根の大量消費にも大活躍しますので、ぜひぜひチェックしてみて下さいね!
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さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使ったお手軽サラダ。

菜の花をサッと茹で、あとは豚しゃぶを乗せて、洋風のハニー粒マスドレッシングをかけるだけ♪

本当は、ポン酢ダレにしようかと思ったんですが、”いつも同じじゃなー(笑)”と思い、今回は、洋風に!これは、女子ウケ抜群間違いなし!

ちなみに、男性で酸味や粒マスタードが苦手な方には、ポン酢とゴマ油で作ったドレッシングをかけてもOK♪

ぜひぜひ、旬の春の季節にお試し頂けると嬉しいです♡

《調理のポイント》

①豚の薄切り肉は、沸騰したお湯で茹でない!
【why?】→ 肉は65℃前後でタンパク質が固まるので、グツグツ沸騰したお湯で茹でると固くなってしまいます

②菜の花は、茹で上がったら麺つゆにつけておく!

【why?】→ しばらく麺つゆにつけておくことで、余分な水分が抜け、水っぽさがなくなります。また、下味もつくので、一石二鳥です。

③ドレッシングの油は最後に少量ずつ加える!
【why?】→ 油は一気に加えると分離してしまうので、最後の少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせて下さい。


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

***

今日は、レシピに行く前に、一つみなさまにお願いがあります。

昨日、Twitterでこんな質問をさせて頂きました。
image
もし、よろしければ、ご意見をお聞かせ頂けないでしょうか?

Twitterもしくは、FacebookInstagramLINEなどでもご意見を受け付けております。

どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

*** 

2017-02-17-13-09-17

icon_recipe
《豚しゃぶと菜の花のハニー粒マスドレッシング和え》

材料(2人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・80g
⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ミニトマト(4等分に切る)・・・8個
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ2
A 水・・・大さじ1
B レモン汁・・・1/2個分
B 醤油・・・大さじ1
B はちみつ・・・小さじ2
B 菜種油、粒マスタード・・・各小さじ1
B こしょう・・・少々 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.鍋にたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら酒を入れ、水1cupの差し水をしてから弱火にする。豚バラを入れ、しゃぶしゃぶし、色が変わったらザルにあげ、水気を切る。
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2.菜の花は、ボウルに水を張ってよく洗う(時間があれば、冷水に10分ほどつけておく)。1と同じ鍋にお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を入れ、菜の花を入れてサッと茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、4cm長さに切る。合わせたAをかけて、そのまま5〜10分置いておく。
IMG_6626
3.ボウルに菜種油以外のBを入れ、よく混ぜ合わせる。全体が均一になったら、菜種油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

4.器にギュッと絞った2を盛り、上に1を乗せる。 ミニトマトを添えたら、出来上がり。合わせたBをかけて、お召し上がり下さい。

2017-02-17-13-09-46

ポイント&メモ

菜の花について  

菜の花に限ったことではありませんが、葉物野菜は、調理する前に、10分ほど冷水につけておくとシャッキリして、美味しさが増します!時間があれば、ぜひお試し下さいね!


麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*サラダ油でも代用可能です。

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
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本日1品目のレシピは、肉豆腐ならぬ鶏豆腐をご紹介しました\(^O^)/これ、ヘルシーでボリューミーなのに、彼も大満足♡冷めても美味しいので、作りおき向きですよー!
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さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った春を感じる簡単作りおき副菜。

今回は、だしをきかせて、ササミと油揚げと一緒に煮、菜の花の旨味をしっかり味わえる一品に。

これが、トロッとしていて、めちゃくちゃ美味しい!ササミもしっとり柔らかに仕上がりますよ〜。

《調理のポイント》

①ささみは、片栗粉と酒を使って柔らかく仕上げる!
【why?】→ 酒を揉み込むことでお肉が柔らかくなし、片栗粉をまぶすことで、お肉に膜ができるので、旨味や水分が流れです、ふっくら柔らかく仕上がります

②菜の花は、茹でてから加える!

【why?】→ ささみにまぶす片栗粉で、煮汁にトロミがついてしまうため、そこに生の菜の花を入れても、うまく火が通りません。よって、一旦茹でてから加えた方が失敗がありません。

③油揚げの油は抜きすぎない!
【why?】→ 油揚げの油抜きは、ペーパータオルで軽く押さえる程度でOK。残った油は、料理にコクと旨味をプラスしてくれます。(最近は、昔ほど、粗悪な油は使われていないので、神経質にならなくても大丈夫。)


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-15-13-28-38

icon_recipe
《ささみと菜の花と油揚げの治部煮》

材料(2人分)

⚫︎ ささみ・・・2〜3本
⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ 油あげ・・・1枚
A 酒・・・小さじ1
A 塩・・・ひとつまみ
A 生姜(すりおろし)・・・1/2片
⚫︎ 片栗粉・・・大さじ1
B だし汁・・・300g
B 酒・・・大さじ2
B 薄口醤油・・・大さじ1と1/3
B みりん・・・小さじ2
B 塩・・・ひとつまみ


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ささみは、4〜5等分に切り、Aを揉み込む。
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2.菜の花は、ボウルに水を張ってよく洗い、2等分に切る。鍋にお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を入れ、サッと茹でてザルにあげておく。
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3.油揚げは、ペーパータオルで挟んで余分な油を吸い取り、短冊切りにしておく。
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4.鍋にBと3を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、片栗粉をまぶした1を入れる。再沸騰したら弱火にし、そのままささみに火が通るまで2〜3分煮る。
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5.最後に、水気を絞った2を入れ、サッと煮たら、出来上がり。
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6.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-15-13-29-13

ポイント&メモ

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
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使用した愛用の調味料について  

料理酒「蔵の素」 720ml
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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こんにちは♪Yuu*です♪

気づくと、もう2月も半ば。スーパーに行くと春野菜をチラホラ見かけるようになり、なんだか勝手にウキウキしています。笑

そこで今回は、春野菜代表の”菜の花”を使った簡単レシピを5つご紹介致します。

どれも簡単にできて、男子ウケも抜群!!ぜひぜひ、参考にして頂けると嬉しいです。


大まかなレシピの方は、写真の下に掲載していますが、そのほかの詳しい料理工程の写真やポイントなどにつきましては、大変お手数なのですがリンククリックでご確認くださいね(*˘︶˘*).。.:*♡

それでは早速、トップ画像のレシピからご紹介します♪


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《作り方:2〜3人分》

・牛コマ切れ肉   150g
・新じゃがいも   4個
・菜の花      1束
・塩        小さじ1/4
・ゴマ油      小さじ2
◎焼肉のタレ    大さじ2〜3
◎豆板醤      小さじ1
◎にんにくチューブ 2〜3cm
・マヨネーズ    大さじ3


《下準備》 

・じゃがいもは皮ごとよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包んでおく。

・菜の花は、塩ゆでし、ザク切りにしておく。


《作り方》 

①じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約10分加熱する。取り出し、ラップとキッチンペーパーを取り外す。麺棒で叩いて潰し、塩を混ぜて、マッシュしておく。

②フライパンにゴマ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら◎を加えて、更に炒める。

③②を①に入れ、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、菜の花とマヨネーズを加え、混ぜ合わせたら出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。


 


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《材料:2人分》

・菜の花      1束
・油揚げ      2枚

◎だし汁      1cup
◎醤油、酒、みりん 各大さじ1/2
◎塩        小さじ1/4

 
《下準備》 

・菜の花は、よく洗って、2等分に切っておく。

・油揚げは、油抜きし、短冊きりにしておく。


《作り方》 

①小鍋に◎と油揚げを入れ、火にかける。沸騰したら、菜の花の茎の方を入れて2〜3分煮る。

②残りの菜の花を入れ、サッと煮たら出来上がり。

③器に盛って、お召し上がり下さい。



 

春野菜でデトックス♡苦味が苦手な方も食べやすい♡『豚肉と菜の花の卵チャンプルー』
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《材料:2人分》

・豚コマ切れ肉 200g
・菜の花    1束
・卵      2個

・片栗粉    大さじ1

・サラダ油   大さじ1+大さじ1/2

◎酒      大さじ1
◎塩、こしょう 少々


《下準備》 

・豚コマは、片栗粉を揉み込んでおく。

・菜の花は、よく洗い、つぼみの部分を摘む。茎の部分は、長さ2等分に切る。

・卵は、溶きほぐしておく。


《作り方》 

①フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、菜の花の茎の部分をサッと炒める。塩少々・水大さじ4(どちらも分量外)をふり、蓋をして2分ほど蒸し煮する。一旦別容器に取り出しておく。

②同じフライパンをキッチンペーパーでサッとふき、サラダ油(大さじ1/2)を熱する。豚肉を入れて、炒め、豚肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、溶き卵を空いたところに流し入れる。

③卵をかき混ぜながら火を通し、固まってきたら、水気を切った①・菜の花のつぼみ・◎を加え、よく炒め合わせたら出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。

 


ちょっぴり大人テイスト♡野菜がモリモリ食べれる♡『菜の花と卵とツナのマヨマスタード和え』
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《材料:2人分》

・菜の花    1束
・ゆで卵    1個

◎ツナ缶    1缶
◎マヨネーズ  大さじ2
◎粒マスタード 小さじ2


《下準備》 

・菜の花は、サッと茹で、冷水に取ってからザク切りにしておく。

・ゆで卵は殻をむき、細かく刻んでおく。

・ツナ缶は油を切り、他の◎と混ぜ合わせておく。


《作り方》 

①◎が入ったボウルに、水気を切った菜の花と刻んだ卵を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

②器に盛って、お召し上がり下さい。


 


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《材料:グラタン皿1枚分》

・菜の花     1/2束
・ツナ缶     1缶
・バケット    10cmぐらい

・とろけるチーズ 適量

◎マヨネーズ   大さじ4
◎無糖ヨーグルト 75g
◎溶き卵     2個
◎塩、こしょう  適量


《作り方》

①◎はボウルに合わせておく。

②菜の花はたっぷりの湯で塩茹でし、冷水に取り、水気を絞り、好みの長さに切る。

③ツナ缶は油を軽く切っておき、バケットは一口大に切っておく。

④②と③を①のグラタンソースと合わせて混ぜ合わせる。

⑤グラタン皿に④を入れ、上にとろけるチーズを乗せる。オーブントースターで7~8分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。
 
 


以上
激ウマ♡菜の花レシピ5選の
ご紹介でした♡


この記事が少しでもお役に立てれば
嬉しいです!!



それでは
最後まで読んでいただき
ありがとうございます♪

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