作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-長ネギ

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作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ
大ボリュームの1冊!! 

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は146品。
調理のコツ63。


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レシピ本の詳細及び予約特典
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やる気がない日に!
「水餃子とレタスの香味だれ」

お鍋でレタスと冷凍餃子を茹でて
あとは特製だれをかけるだけ。

めちゃめちゃ簡単にできるのに豪華だし
お肉もお野菜も一度に摂れて一石二鳥♪


主婦がストックしている冷食NO.1が
冷凍餃子だという調査を何かの雑誌で見て...

それなら、いつもの食べ方に飽きた時にいいかな?
と思って考えたのが今回のレシピ。

焼いてなからヘルシーだし
茹でるだけなので焼くより失敗もなくお手軽!

この香味だれも
「ラクうまベスト」に載ってある
人気No. 1の万能だれですので味は保証済み!

機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《水餃子とレタスの香味だれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

冷凍餃子…15個ぐらい
レタス…1玉(300g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ2
A 砂糖、ごま油、白いりごま…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

作り方


1.レタスをちぎる

レタスは手でちぎる。
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2.レタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて1を入れ、サッと茹でてザルにとる。
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3.冷凍餃子を茹でる

同じお湯に冷凍餃子を入れて、5〜6分茹でる。(火加減は、強めの中火ぐらい)
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器に2を広げ、3を乗せる。

合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!(その場合は、色が変わるまで茹でればOK!)

【レタス➡︎ 春キャベツ(キャベツ)・豆苗でも!また、ザク切りにした水菜(茹でない)を敷いてもOKです!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてOK!


POINT


レタスは火が通りやすいので、サッとお湯にくぐらせる程度でOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど(600w)加熱してから使用してください。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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前作も自分の中では力作なのですが
それ以上に使いやすく見やすく実用的。

(よくご質問をいただくのですが
前作”ラクうまベスト”とは
同じレシピは掲載されておりません!)

代用食材/調味料
細部に至るまで細やかな解説入りで初心者さんでも
失敗せずに作れる仕掛けが盛りだくさん!

焼いたり揚げたりする時間
茹でる時間なども
検証を繰り返して数値化しているので

「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」とか
「中まで火が通っているか判断がつかない」
なんて方にはぴったりです!!


そして、レシピ本の端から端まで
情報盛りだくさん!

レシピタイトルの下にある説明文(リードと呼びます)にも
ちょっとしたポイントなどを盛り込んでおりますので
ぜひ、一字一句見逃さずに
読んでいただけると嬉しいです!!


また、野菜レシピもたっぷり収録!

「子供が野菜を食べてくれない...」とか
「野菜料理のレパートリーが少ない」なんて方の
お役に立てるレシピが盛りだくさんですので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本。

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時間がない日のパパッとごはん!
「豚バラネギ塩うどん」

お鍋にスープを入れて
ただただ煮るだけなので
とっても簡単!

豚肉の旨味と長ネギの甘み
ちょっと濃いめの塩スープが絡んで
うどんがツルッといける。

「突然の春休みで困ってる...」
「疲れてるから、とにかく簡単に作りたい...」
「いつものうどんに飽きてきた...」

なんて時に、ぜひ♪

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《豚バラネギ塩うどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
長ネギ…1本
冷凍うどん…2玉

A 水…600ml
A 鶏ガラスープの素…小さじ4
A しょうゆ...小さじ1 
A 塩…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.具材を煮る

鍋に1と【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分ほど煮る。長ネギが柔らかくなったら、豚肉を加えて全体の色が変わるまで煮る。
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3.うどんを加えて仕上げる

冷凍うどんを加え、ほぐしながら温める。火を止め、仕上げにごま油と粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK!

【長ネギ➡︎ 長ネギがベストですが、なければキャベツなどでもOK!

【冷凍うどん➡︎ 茹でたそうめんでもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。


POINT


スープはしっかり濃いめの味付けです。お子様が召し上がる場合などは、お湯を足して薄めるか、鶏ガラスープの素を小さじ1にしてお試しください。

使用した調味料はコチラです。


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4月23日(木)発売予定の新刊
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今回は、通常のおかずレシピに加え
パパッとできる麺類
副菜いらずのおかずスープも多数掲載♪
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各レシピには
「オススメの副菜」「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
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そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪

...とこだわりが
ギュギュッと詰まった1冊。

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B5版サイズより少し小さめの紙に
定番の味つけを10レシピほど掲載。

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

お料理をしながらでもパッと見られますよ♪
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おつまみやあと一品にオススメ!
「焼き厚揚げのとろみ香味ソース」

厚揚げをフライパンでじっくり焼き
熱々の香味ソースをかけました。

ソースにとろみをつけているので
厚揚げにしっかり絡んで満足感アップ♪

ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

お肉がなくても
大満足の一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《焼き厚揚げのとろみ香味ソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

厚揚げ…2枚(220g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/2本
A しょうが(みじん切り)…1かけ

B しょうゆ、酢…各大さじ1
B 砂糖…大さじ1/2
B 片栗粉…小さじ1/2

ごま油…大さじ1


作り方


1.厚揚げを切る

厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、6等分に切る。
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2.厚揚げを焼く

フライパンを中火で熱し、厚揚げを並べる(オイル不要)。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.ソースを作る

同じフライパンにごま油・長ネギ・しょうがを入れて中火にかけて炒める。全体に火が通ったら、合わせた【B】を加え、とろみがついたら厚揚げにかける。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも!その場合は【B】に加えてください。

【片栗粉➡︎ 省いてもOK!


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、酸化した油が気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

厚揚げは、トースターで焼いてもOKです!

使用した調味料はコチラです。


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身体が芯から温まる!
「豚バラ豆腐のネギ塩スープ」

お豆腐入りでボリューム満点!

塩ラーメン風のあっさり味で
疲れた胃腸に染み渡ります。

また、じっくり炒めたネギが
とろとろに甘くて
スープとの相性も◎。


なんだか日本全国大寒波がやってきていて
こちら福岡でもうっすら雪が積もっているんですが...

こんな寒い日にはぴったりなんで
材料が揃えば、ぜひ...!!

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icon_recipe
《豚バラ豆腐のネギ塩スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

長ネギ…1/2本
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
木綿豆腐…1/2丁(150g)

A 水…400ml
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
A 塩...少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

いり白ごま、粗挽き黒胡椒...各適量
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.炒めて煮汁を注ぐ

鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら【A】を加える。
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3.具材を加えて調味する

沸騰したら、豚肉と手で崩した木綿豆腐を加えて2〜3分煮る。仕上げに、お好みでいり白ごま・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【長ネギ➡︎ 玉ねぎでもOK!

【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉でもOK!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【ごま油】➡︎ サラダ油でも!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豆腐は、手で崩すことでスープがよく絡みます。

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正月太りかな?と思ったら
豆腐でリセット!

ふわとろ食感の豆腐に
しっかり味のあんが絡み
お腹も大満足♪

主役は豆腐なので
多少食べ過ぎても罪悪感なく
働き続けた財布と胃腸も喜びます!

正直...50円の豆腐で
満足できるなんて思っていませんでした...。
(お豆腐さん、ごめんなさい!)

コストパフォーマンスも最高なので、ぜひ!

ネギ塩豆腐1

icon_recipe
《ふわとろ豆腐のネギ塩あん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

長ネギ…1/2本
絹ごし豆腐…1/2丁(150g)

A 水…200cc
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A しょうゆ…小さじ1/2
A 塩…少々
A にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm

B 水…小さじ2
B 片栗粉…小さじ1

塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油…大さじ1/2

(お好みで)いり白ごま...適量


作り方


1.長ネギを切る

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.長ネギを炒めてスープを注ぐ

鍋にごま油を中火で熱し、①を炒める。しんなりしたら【A】を注ぐ。
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3.豆腐を加えて煮る

沸騰したら豆腐を入れ(塊のまま)、2〜3分煮る。
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4.とろみをつけて、豆腐を崩す

弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。豆腐を大きく崩しながらよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえ、お好みでいり白ごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギ塩豆腐4

代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐

【にんにく、しょうが➡︎ あったほうが美味しいですが、どうしても苦手な方は省いても

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでも

【水溶き片栗粉】➡︎ 省いてもOK

【具材アレンジ】➡︎ 豚薄切り肉を加えてメインにしても!水菜を添えると栄養・見た目的にもバッチリ!


POINT


水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

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そば3
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普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

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《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉

A 水...500cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...100cc

塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
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2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
IMG_1249

器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

IMG_0347

icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
a だし汁...2cup(400cc) 
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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よろしくお願い致します。
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これをもちまして
2019年のブログ更新は最後となります♪

今年は、本当に変化の年で
何もかもが目まぐるしく過ぎていったけど
振り返ってみると

⚫︎レシピ本”10万部突破”
⚫︎フーディストアワード2019 ブログ部門グランプリ
⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2019 最優秀グランプリ


と、本当に充実した1年でした。
これも、いつも応援してくださる皆様
そして支えてくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございました!

この結果に満足することなく
来年も、皆様のお役に立てるよう
日々精進していきたいと思います。

最後になりましたが
1年間本当に本当にありがとうございました!

お忙しい中コメントをくださったり
レシピを試してくださったり
ブログに遊びにきてくださったりと
本当に嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ至らない点が多い私ですが
これからもどうぞよろしくお願い致します。

そして皆様
よいお年をお迎えくださいね!!

 725153be-s

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鶏肉長ネギ8
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年末年始は、何かと忙しい...!

おまけに出費も多くて
お財布も寂しくなりがちですよね...。

そんな時にオススメなのが
今回の鶏すき鍋。

普通のすき焼きだと値段が張るので
ちょっと躊躇してしまうけど
鶏肉を使えばお財布に優しく
お腹いっぱい食べれます♡

また、今回は鍋ではなく
フライパンで作るお手軽バージョン♪

サッと焼いてスープを注いで
あとは長ネギがとろとろになるまで煮るだけ。

このまま食卓に出せるので
洗い物も減ってラクラクです。


とにかく、とっても簡単で
間違いなくご飯がすすむやつですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の鍋レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏肉長ネギ3

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《とろとろ長ネギの鶏すき鍋》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

長ネギ…2本
鶏もも肉…500g
(あれば)春菊...1/2束

A 水…200cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ2
A 酒、みりん…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1

サラダ油…大さじ1 


作り方


1.食材を切る

長ネギは4〜5cm長さのぶつ切りに、鶏肉は一口大に切る。(あれば)春菊は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_8600

2.鶏肉と長ネギを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、空いたところに長ネギを加えて一緒に3〜4分焼く。
IMG_8602
IMG_8604

3.煮汁を加えて煮込む

長ネギに焼き色がついたら【A】を注ぐ。煮立ったら、長ネギが柔らかくなるまで5分ほど煮る。 あれば、仕上げに春菊を加えて火を止める。
IMG_8604

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をかけたり
卵を絡めて食べても美味しいです! 

鶏肉長ネギ7

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉。

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ(くし形切り)。

【他に合う食材➡︎ 豆腐・えのきだけなどのきのこ類・糸こんにゃくなどを入れても美味しい!


POINT


一旦焼いてから煮た方が、香ばしさが加わり旨味がアップしますが、面倒な方はスープに生の食材を入れて煮込んでも!

煮込む時は、時々上下を返してあげると◎。

〆は、ご飯と溶き卵を入れて玉子雑炊風にするか、うどんを加えても!

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ブリ6
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お久しぶりのお魚レシピ♡

今回は、これから脂がのって美味しくなる
ブリを使った一品。

ブリといえば、照り焼きか塩焼きか...
あとは大根と煮るのが定番ですが

今回は、私の大好きな香味ソースをかけて
簡単なのに豪華な一品に!

作り方は、とーっても簡単で
ブリをフライパンで焼いて器に盛り
あとはサッと煮詰めた香味ソースをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
香味ソースのおかげで魚臭さが軽減されて
めちゃめちゃ食べやすい!

そして、ご飯がすすむっ!!

ポイントは、ソースをフライパンに入れてたら
ちょっととろみがつくまで煮詰めること。

こうすることで、ブリにソースが絡みやすくなる上
酢の角が取れて他の調味料とうまく調和するんです♡

いつもの照り焼きに飽きたなーとか
ブリ大根作ってる暇ない〜なんて時に
お試しいただけると嬉しいです!


ブログの最後には
『オススメの献立』
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ブリ1

icon_recipe
《ブリの甘辛♡香味ソースがけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ぶりの切り身…2枚(170gぐらい)
長ネギ(みじん切り)…1/2本 ※細めのもの
しょうが(みじん切り)…1片

A しょうゆ、酢…各大さじ1
A 砂糖…小さじ2

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりの切り身を並べる(皮の方を下に!)。
IMG_5374

2.3〜4分焼いたら裏返し、もう片面も3〜4分焼く。全体に火が通ったら器に取り出す。
IMG_5376

3.同じフライパンに(油は残したまま)長ネギとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら、合わせた【A】を加え1分〜1分半ほど煮詰め、②のぶりにかける。
IMG_5377
IMG_5378

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ブリ3

POINT


ぶりは、サバでも代用可能です。

しょうがは、チューブでも代用可能です。

フライパンは、20cmのものを使用しました。

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れんこん餃子5
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れんこんのシャキシャキ食感が新しい!
レンジでできる挟み餃子。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
いつも通り餃子のタネを作り
それをれんこんで挟んでチンするだけ♪

本当は、フライパンで焼くか
蒸し焼きにするか悩んだんだけど
”れんこんが剥がれました..."ってリスクもあるんで
今回は、お手軽にレンジで。

でも、これがレンジで作ったとは
思えない美味しさ!!

しかも、いつもの餃子と違ってヘルシーだし
胃もたれしないし、包む作業もいらなし
中途半端に皮が余る...なんてこともなくて経済的♪

もう全力でオススメしたい!

れんこん好きさんにはもちろんのこと
レンジ料理が苦手...なんて方にも
お試しいただきたい一品です♡


ブログの最後には
『オススメの献立』
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こちらも合わせて
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れんこん餃子7

icon_recipe
《れんこんの挟み餃子》

調理時間:10min
冷蔵保存: 2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん…100g
豚ひき肉…150g

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A 片栗粉…大さじ1
A しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ1
A 塩、こしょう…少々
A にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm


作り方


1.れんこんは、5mm幅くらいの輪切りにする。豚ひき肉と【A】を合わせて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6681

2.肉だねを5等分にして丸め、れんこん2枚で挟む。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_6682

ポン酢やからしをつけて
お召し上がりください♪ 

れんこん餃子4

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

れんこんのアク抜きは、お好みで!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

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さつま揚げ3
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一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚げを使った
IMG_6443
超速かんたんおつまみ♡

作り方ってほどでもないのですが(笑)
さつま揚げをトースターで焼いたら
あとは、ネギとごまたっぷりのネギダレをかけるだけ。

たったこれだけだけど、さつま揚げの甘みに
ネギダレの酸味がマッチ!

また、さつま揚げのふわふわ食感に
ネギダレのシャキシャキ食感がアクセントになって
お箸もビールも止まらない!!

『素材をいかした』って書いてあるので
なるべく余計な手間を加えないレシピにしてみました♪

このさつま揚げは、魚の旨味が凝縮していて
本当に美味しい!(語彙力)

ただただ焼くだけでもOKなんで
見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね♪


ブログの最後には
『その他のおつまみレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

 
さつま揚げ2

icon_recipe
《さつま揚げの油淋鶏風》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

素材をいかしたさつま揚…1パック(4枚)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A いり白ごま、しょうゆ、酢…各大さじ1
A 砂糖、ごま油…各大さじ1/2
A しょうが…チューブ1〜2cm


作り方
 

1.素材をいかしたさつま揚は、半分に切る。【A】は合わせる。
IMG_6449

2.オーブントースターにさつま揚を並べ、5分ほど焼く(200度使用)。
IMG_6450

器に②を盛り、【A】をかける。

さつま揚げ1

POINT


生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えてください。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚げを使用しました。

『素材をいかしたさつま揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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さつま揚げの油淋鶏風【#簡単#トースター#おつまみ】
一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚げを使った 超速かんたんおつまみ♡ 作り方ってほどでもないのですが(笑)さつま揚げをトースターで焼いたら、あとは、ネギとごまたっぷりのネギダレをかけるだけ。 たったこれだけだけど、さつま揚げの甘みにネギダレの酸味がマッチ! また、さつま揚げのふわふわ食感にネギダレのシャキシャキ食感がアクセントになって、お箸もビールも止まらない!!

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その他のおつまみレシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

きゅうりとわかめのピリ辛ナムル
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ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け
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なすのやみつきナムル
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のり塩チーズチキン
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カリカリチキンバー

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甘辛じゃがいも1
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寒くなってくると
ほっこり煮物が恋しくなりますね♡

でも、肉じゃがみたいな
じゃがいも入りのコトコト煮物は
煮る時間がかかる上
一旦冷まして味を染み込ませるので
完成までにすごーく時間がかかりますよね...。 

そんなお料理は、とてもとても
バタバタの平日にはできない...!

なんて思っている方に朗報です♡笑

今回は、豚バラとじゃがいもを使った
肉じゃが風の甘辛煮なのですが

レンジも使用せずに
煮る時間『たったの8分』
味しみ煮物を完成させます♪ 

その秘密は、じゃがいもの切り方!

いつもなら乱切りにしてしまうところだけど
時間がない日は、なるべく薄めに切りましょう!

こうすることで、火が通る時間が早くなる上
短時間で味もしみしみに♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
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甘辛じゃがいも3

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《豚バラとじゃがいもの甘辛煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

長ネギ...1/2本 ※玉ねぎ1/4個でも
じゃがいも...2〜3個(300g)
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用

a 水...1/2cup(100cc)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.長ネギは斜め切りにする。じゃがいもは5〜6mm幅の半月切りにし、水にさらす。
IMG_4833

2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ネギと水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
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IMG_4865

3.全体に油が回ったら【a】を加え、汁気がうっすら残る程度まで、蓋をして8分ほど煮る。(汁気が多すぎる場合は、蓋をとって火を強め、煮汁を飛ばして下さい)
IMG_4868
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器に盛って
お召し上がりください。 

甘辛じゃがいも4

POINT


長ネギは、玉ねぎの薄切り1/4個で代用可能です。

火が通りやすいよう、じゃがいもは薄めにカットしてください。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や牛こまぎれ肉、酒大さじ1/2を揉み込んだ豚こまでも代用可能です。(代用する場合は、炒め油も追加してください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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鮭なす4
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秋鮭と秋なすを使った
超簡単スピードおかず♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし
ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡

この香味だれは
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している
超大人気万能だれなのですが...

本当に何にかけても美味しいし
これをかけるだけで、一気に豪華に!

これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も
ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れます。笑

ちなみに、今回は鮭×なすで作っていますが
鮭を鯖に変えてもいいし
なすをれんこんに変えてもいい♡

とにかく、とーっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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鮭なす2

icon_recipe
《秋鮭となすの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

生鮭...2〜3切れ(200g)
なす...3個(240g)

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って【a】を絡める。なすは乱切りにする。
IMG_2748

2.新しいポリ袋に、生鮭と片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_2752

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返し、2〜3分揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
IMG_2753
 
4.同じフライパンになすを入れ(皮目を下にすると◎)、途中で上下を返して3分ほど揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
IMG_2755
IMG_2757

器に、鮭となすを盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪
 
鮭なす5

POINT


生鮭は、鯖でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

生鮭は、片栗粉をまぶす前に、ペーパータオルで余分な水気をふき取ると、臭みが軽減されます。

なすのアク抜きはお好みで♪(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてもOKです)

なすは皮目から火を通すと、色よく仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪



こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】
秋鮭と秋なすを使った、超簡単スピードおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし、ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡ この香味だれは、新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している超大人気万能だれなのですが... 本当に何にかけても美味しいし、これをかけるだけで、一気に豪華に! これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も、ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れますよ。笑

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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

エリンギネギ塩3
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こちら
ご参照くださいませ。 

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002

きのこが美味しい季節に
なってきましたねー!

ということで、今日は
コリコリ食感が美味しい”エリンギ”を使った
超簡単やみつき副菜!

作り方は、とーっても簡単で
耐熱容器にささ身とエリンギを入れてレンジでチン。

あとは、長ネギと塩だれを加えて
混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど
蒸し鶏とエリンギの旨味がたっぷりで
思わずボウルごと抱えて食べちゃうほど!

ポイントは、少量のしょうゆ!

鶏ガラスープの素と塩だけでも十分美味しいんですが
しょうゆを少し加えてあげるだけで
味がまとまるというか...風味が加わってより美味しくなります。

ちなみに、こちらカサ増ししたい場合は
水菜や玉ねぎを加えても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


 ブログの最後には
『その他のきのこレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

エリンギネギ塩9

icon_recipe
《エリンギと蒸し鶏のネギ塩あえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏ささ身...1〜2本(100g)
エリンギ...1パック(100g)
長ネギ(みじん切り)...10cm

a いり白ごま、ごま油...各小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 塩、しょうゆ...各少々
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.エリンギは、長さを半分に切ってから薄切りにする(手で裂いてもOK!)
IMG_0997

2.耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴を開け、1を広げて重ねる。酒小さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱し、庫内で2分蒸らす。
IMG_0999

3.余分な汁気をペーパータオルで拭き取り、鶏ささ身を手で裂く。長ネギ・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_1063

器に盛って
お召し上がりください♪ 

エリンギネギ塩2

POINT


鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

生のネギが苦手な方は、鶏ささ身やエリンギと一緒にレンジでチンしても!

水菜や玉ねぎを加えても美味しい!

にんにくは、省いても構いません。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そしてここからは
新刊のお知らせです。

9/2に重版(第5刷) のご連絡を
させて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定!!!

第6刷 8万5000部になりました!
20190918120153-0001
 7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます!!


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが(笑)

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての8万5000部!!

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました!』や『愛用しています!』
のコメントも楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい!!』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも寄り添えていたら嬉しいです^^♪
 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
エリンギと蒸し鶏のネギ塩あえ【#作り置き#お弁当#レンジ】
きのこが美味しい季節になってきましたねー! ということで、今日はコリコリ食感が美味しい”エリンギ”を使った超簡単やみつき副菜! 作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器にささ身とエリンギを入れてレンジでチン。あとは、長ネギと塩だれを加えて混ぜ合わせるだけ♪ たったこれだけだけど、蒸し鶏とエリンギの旨味がたっぷりで思わずボウルごと抱えて食べちゃうほど! ポイントは、少量のしょうゆ! 鶏ガラスープの素と塩だけでも十分美味しいんですが、しょうゆを少し加えてあげるだけで味がまとまるというか...風味が加わってより美味しくなります。

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タコ塩だれ5
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002

いよいよ来週はお盆!

お休みの方や親戚で集まる方も
多いのではないでしょうか?

ということで、今回は
ビールにぴったりな
超特急おつまみをご紹介致します♪

作り方は、超カンタン!!

切ったタコと叩いたきゅうりを
塩ベースのネギ塩だれで和えるだけ。

たったこれだけだけど
塩だれとタコの旨味が染み込んだ
ポリポリきゅうりが最高に美味しい!

これは、ビールが進むこと間違いなし♡

もちろん、おもてなしの前菜としても
大活躍間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜(*^ー^)ノ 


ブログの最後には
『その他のきゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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タコ塩だれ7

icon_recipe
《タコとかち割りきゅうりのネギ塩あえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100〜130gぐらい
きゅうり...1本(100g)
長ネギ(みじん切り)...10cm

a ごま油...大さじ1
a 鶏ガラスープの素、しょうゆ、レモン汁...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK


作り方


1.ゆでタコは、食べやすい大きさに切る。きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などで叩き、食べやすい大きさにちぎる。
IMG_7844

2.ボウルに1・長ネギ・【a】を入れて、混ぜ合わせる。
IMG_7845

器に盛って、お召し上がりください。

出来立てよりも、少し時間を置いた方が
きゅうりに味がよく馴染んで美味しくなります。 

タコ塩だれ4

POINT


麺棒がなければ、マブカップの底などで叩いても!

生のネギが苦手な方は、レンジで40秒〜1分ほど加熱してから使用してください。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

にんにくは、省いてもOKです。

作ってすぐよりも、少し時間を置いた方が、きゅうりに味が馴染んで美味しくなります。

使用した調味料はコチラです。 



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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定!

第4刷:累計6万8000部となりました。
20190705154149-0001
 
ご購入いただいた皆さま
応援してくださった皆さま
支えてくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます!


『最近書店で拝見してどれも美味しそう〜!へーすごいー!
とページを...めくってもめくっても終わらない!
ものすごいボリューム、そしてどれも作りたくなるものばかりで
急いで購入しました!
今まで存じ上げなかったのがもったいないーっと思うぐらいです!』

『本当に購入してよかったです!
あんなに細かくて丁寧な料理本、見たことありません。
この一冊を作られるのにとても時間がかかられただろうなと』

圧倒的な情報量に、びっくりしました。
沢山レシピ本を持っていますが、どの本よりも親切です。
オススメの副菜や、温め直し方など
一つのレシピへの想いが伝わってきて
この本を作るのにどれほどの時間や試作をされたのだろうと
涙が出そうになりました。自信を持ってお勧めします。』



など、嬉しいコメントやメッセージ
レビューなどもいただいており
本当に嬉しく、また頑張ろうと励みになっております。 


そして、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)が書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『3刷目も残り1冊でした...!』
『買いに行ったら売り切れでした...( ;  ; )』

というコメントも頂いております。


冊数が行き届いておらず
大変申し訳ございません...!

こちら、もし店頭にない場合は
書店員さんに『お取り寄せ』を
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。 



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タコとかち割りきゅうりのネギ塩あえ【#やみつき#おつまみ】
ビールにぴったりな、超特急おつまみをご紹介致します♪ 作り方は、超カンタン!!切ったタコと叩いたきゅうりを、塩ベースのネギ塩だれで和えるだけ。 たったこれだけだけど、塩だれとタコの旨味が染み込んだポリポリきゅうりが最高に美味しい! これは、ビールが進むこと間違いなし♡ もちろん、おもてなしの前菜としても大活躍間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひ〜(*^ー^)ノ

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よだれそうめん2
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★★★

002

もうすぐ七夕ですね...!

ってわけでもないのですが
ずーっと頭の隅にあったアイデアを
やっとレシピにしてみました^^♪

夏になるとよく食べるのが
よだれ鶏なのですが
このタレ、絶対そうめんにも合うようね...ってことで 
よだれ鶏そうめん!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏ささ身をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、蒸した時に出た汁でピリ辛のタレを作り
茹でたそうめんにぶっかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ピリッと辛い刺激と爽やかな酸味で
そうめんがモリモリいける!!!

ちなみに、そうめんは
お鍋に加えたら火を止めて余熱で火を通せばOK♪

普通に茹でるよりガス代の節約になりますし
吹きこぼれもなければ、くっつくこともありません。


とにかくめちゃめちゃ簡単で
とーってもオススメですので
いつものそうめんに飽きたらどうぞ♡ 


そして、よくご質問をいただくのですが
7/10に発売になります新刊。

もちろん店頭でも販売されます!

関東甲信越~関西は7/10(水)。
 
中国・四国~九州~沖縄
東北~北海道では7/12(金)頃を予定。


私の手元にも
週末には見本誌が届く予定で...。

もう、ドッキドキです(泣) 

届いたら、動画とか載せますね♪


今回のレシピ本は
私にとって超大作!!

皆様からのご意見・ご要望
日頃いただく質問やコメントを参考に

『一つでも多くのレシピを
誰もが失敗なく作れるよう』

色々な仕掛けを施しております。

それは、代用食材や調味料だったり。

下味冷凍や冷凍おかず初心者の方には
冷凍のタイミングを明記したり
解凍・温め直しもしっかり解説。

調理のポイントや
味付けのリカバリー方法
余った野菜の活用法...

などなど情報が満載!!! 

皆様の生活が少しでもラクに楽しく
そして穏やかなものになりますように...
という願いを込めております♡ 


ちなみに...なのですが...
今ならAmazonさんでご予約いただくと
シークレットレシピカードがついてきます。
告知.001

また、日頃の感謝を込めて
私からもプレゼントキャンペーンを実施しておりますので
ご興味がございましたら、ご検討いただけますと嬉しいです。

プレゼント(インスタ).001

皆様のお手元にお届けできるまで
あと7日...!!!

0001
Amazon楽天


ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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よだれそうめん3

icon_recipe
《よだれ鶏そうめん》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
鶏ささ身...2〜3本(150g)

a 酒...大さじ1
a 塩...少々

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま、はちみつ、ごま油、ラー油...各小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)
青じその千切り、ミニトマト...各適量 


作り方


1.鍋(またはフライパン)にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したらそうめんを入れ、蓋をして火を止め2分おく。ザルにあげて冷水でしめる。
IMG_5376
IMG_5377

2.耐熱容器に、鶏ささ身を入れて【a】をふりふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱し、庫内で3分蒸らす。
IMG_5370

3.2の鶏ささ身を手で裂き、容器に余った蒸し汁に【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_5375

器にそうめんを盛り、お好みで
青じその千切りとミニトマトをトッピングする。 

3をかけ、よく混ぜてお召し上がりください。 

よだれそうめん4

POINT


鶏ささみは、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋は、お好みで♪

そうめんの代わりにうどんでも♪

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

辛いのが苦手な方は、ラー油を減らすかごま油に変えても♪

にんにくは、省いてもOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分加熱してから加えてください。

青じそやミニトマトは、お好きなお野菜(水菜や普通のトマト、茹でたもやし、きゅうりなど)に変えてもOKです。

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
よだれ鶏そうめん【#簡単#時短#レンジ#やみつき】
夏になるとよく食べるのがよだれ鶏なのですが、このタレ、絶対そうめんにも合うようね...ってことで、よだれ鶏そうめん!! 作り方はめちゃめちゃ簡単で、鶏ささ身をレンジでチンして蒸し鶏に。 あとは、蒸した時に出た汁でピリ辛のタレを作り、茹でたそうめんにぶっかけるだけ♪ たったこれだけだけど、ピリッと辛い刺激と爽やかな酸味でそうめんがモリモリいける!!! ちなみに、そうめんはお鍋に加えたら火を止めて余熱で火を通せばOK♪ 普通に茹でるよりガス代の節約になりますし、吹きこぼれもなければ、くっつくこともありません。

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ネギごま6
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★★★

002

鶏むね肉を使った
作り置きやお弁当に最適な一品♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏むね肉に下味を揉み込んでフライパンで焼き
あとはネギとごまたっぷりの特製ダレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
むね肉は下味マジック&タレの酢の効果で
驚くほど柔らか!
(歯がない人でも噛み切れそう。笑)

また、ネギとごまの香ばしさで
淡白なむね肉ががっつりメインに!


ポイントは、タレに塩こしょうを加えること。

基本は夏に嬉しい
さっぱり甘酢ベースなのですが
これに塩こしょうのパンチを加えることで
ご飯もお酒もすすむ一品に! 

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
むね肉が驚くほど柔らかく仕上がるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 

IMG_0276

むね肉といえば、最近よくお問い合わせをいただく
『むね肉deサクサク!クリスピーチキン』。

こちらのレシピは、ブログやSNSでは非公開。

Amazonさんで、新刊をご予約してくださった方だけ
レシピ本と一緒に送られてくるプレミアムレシピカード。

とにかく、むね肉がめちゃめちゃ美味しくなる上
下味冷凍や冷凍保存も可能!

暑い夏には”作り置き”ってちょっと不安だけど
冷凍だったら安心ですよね^^♪

しかも、ちょっとしたポイントを守ることで
揚げ焼きでも油ハネせずにラクラク!

これはぜひ、もも肉ではなく
むね肉で作って欲しい!

むね肉で作るからこそ、美味しくなるレシピです♡

また、レシピと一緒についてくる
2種のソースも超絶オススメで
ナゲットとかお肉の味付けとかにも使えるんで
もしよろしければ、参考にしてくださいね♪

ちなみにこちら
先着順なのですが、まだ間に合うそうなので
もしご検討中の方がいらっしゃいましたら
よろしくお願い致します。

0001
Amazon楽天


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ネギごま2

icon_recipe
《むね肉deネギごまチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本分 ※減らしてもOK!
b しょうゆ、みりん、酢...各大さじ1.5
b 白炒りごま...大さじ1
b 砂糖...小さじ2
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ!
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。横に置いて横半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【a】と共に入れ、よく揉み込んでから10分おく。
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IMG_4357

2.新しいポリ袋に、汁気を切った1・片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分焼き、裏返して弱火にし3分蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ全体に絡めたら完成!
IMG_4412

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギごま7

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能。苦手であれば省いてもOKです。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

しょうがは、省いてもOKです。

冷蔵・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

フライパンは、直径26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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むね肉deネギごまチキン【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品♪ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んでフライパンで焼き、あとはネギとごまたっぷりの特製ダレを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、むね肉は下味マジック&タレの酢の効果で驚くほど柔らか!(歯がない人でも噛み切れそう。笑) また、ネギとごまの香ばしさで淡白なむね肉ががっつりメインに! ポイントは、タレに塩こしょうを加えること。 基本は夏に嬉しいさっぱり甘酢ベースなのですが、これに塩こしょうのパンチを加えることでご飯もお酒もすすむ一品に!

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令和元年7月10日発売!

発売前に重版!
2刷累計4万5000部突破!

20190705154149-0001

全172品(144ページ)と献立例
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002

暑い夏に超オススメの一品が
できあがりましたーーー♪

某コンビニで見かけた
『冷製ねぎまみれの鶏唐揚げ』。

夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど
唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適!

でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけで
なんかやる気をなくすかな...って思って
今回はフライパンでサッと焼いて
タレを絡める方式に♡

これが、めちゃめちゃ美味しくて
カリカリに焼いた鶏肉に

香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、
そしてみりんの甘みが絡み
ご飯もお酒もモリモリすすむ!!

そしてこれ、嬉しいのが
冷めてもしっかり美味しい点。

暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やして
そのまま食べるのもオススメ♪

めちゃめちゃ簡単で
生のネギが苦手な方も美味しく召し上がれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡ 



昨日は、嬉しいことが2つ♪

まず1つ目は、白石書店さん(福岡北九州) が
私の新刊を店頭でPRしてくださっていて
その上、SNSでも発信してくださいました(泣)
IMG_2614
自分のことのように一生懸命頑張ってくださる姿に
本当に感動してしまいました。

ありがたいことに
自分でも驚くほどの予約数を頂いております。

これも、皆様の応援したいと思って下さる優しさ
そして、扶桑社の皆さまの熱意と頑張り
書店さんのご協力...これがあってこそだと思っております。

決して自分が凄いだなんておごらず
このご恩を皆様にお返しできるよう精進致します。


いよいよ、再校も終盤。
今、血眼で原稿に目を通しております。笑

今回のレシピ本には
炊き込みご飯、2合を3合4合分にするには?

レンジ調理、倍で作りたい!半量で作りたい!

このレシピ倍にしたら
味付け濃くなるかしら?

そんな皆様の日頃の疑問にも
フォーカスしておりますので

ぜひ、レシピだけでなく
何かヒントが欲しい時に開いて頂けると嬉しいです。


そしてそして、昨日2つの目の嬉しいこと♡

Amazonのページに
レシピ本の一部が公開されました!
(扶桑社さん、ありがとうございます!)
IMG_2616 2

ここでちょっと中身が確認できるので
お時間がありましたら
チラッとのぞいていただけると嬉しいです♡

0001
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ネギごま唐揚げ7

icon_recipe
《ねぎまみれの鶏唐》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本(50g)
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま...大さじ1
b 砂糖、みりん...各小さじ2

片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1 


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)
IMG_3804
IMG_3805

2.1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_3806

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_3809
IMG_3810
 
4.全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れて絡める。
IMG_3812

器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は、冷やして食べても
美味しいですよー!!
 
ネギごま唐揚げ1

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪

下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。

にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください!

下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください!

工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】
暑い夏に超オススメの一品ができあがりましたーーー♪ 夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど、唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適! でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけでなんかやる気をなくすかな...って思って、今回はフライパンでサッと焼いてタレを絡める方式に♡ これが、めちゃめちゃ美味しくて、カリカリに焼いた鶏肉に香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、そしてみりんの甘みが絡みご飯もお酒もモリモリすすむ!! そしてこれ、嬉しいのが冷めてもしっかり美味しい点。 暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べるのもオススメ♪

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豚きゅうり2
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★★★

002

暑い季節にぴったり!

豚肉ときゅうりを使った
さっぱり冷製おかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単♪

フライパンで、豚肉と長ネギを炒めて調味料を回し入れ
あとは、かち割りにしたきゅうりと一緒に
冷めるまで置いておくだけ♡

中華系おかずのネギは
いつも生のまま加えるんですが
今回は炒めてから投入してるので
生のネギが苦手な方にもオススメ!

また、お肉やタレを加熱することで
きゅうりへの味しみが良くなる上
短い時間で染み込むので時短にも♪

とっても簡単で
きゅうりのポリポリ食感がクセになるほど美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


レシピ本を作るにあたり
色々とアンケートにお答え頂いた方
本当にありがとうございました!

どんな内容を入れたら嬉しいのか
どのレシピが好きで、よく作っているのか...

皆様の貴重なご意見を参考に
レシピも丁寧に選ばせて頂いております。

まさに、皆様と作り上げる一冊...。
私にとって、一生の宝物です。
(まだ、できてないけど。笑)

レシピ本を作るにあたり
色々な葛藤もありました。

『もう、二度とレシピ本なんて作らない...!』
という気持ちが私の中にはあったんです。
(今だから言えるのですが...)

でも、そんな私に
またチャンスと勇気をくださった皆様には
本当に感謝してもしきれないほどです。

これからも、お役に立てるよう頑張ります!

そして、レシピ本買いたいけど
事情があって買えない方もいらっしゃると思います...。

その方達のためにも
この日常のレシピ発信を
頑張って続けていきたいと思います^^♪

今度とも、どうぞよろしくお願い致します♡

0001
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『その他のきゅうりレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
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豚きゅうり4

icon_recipe
《かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g ※ロースでもバラでも
きゅうり...2本(200g)
長ネギ(みじん切り)...10cm ※省いてもOK

a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a オイスターソース...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒(またはマグカップの底)で叩いて、食べやすい大きさに手でちぎる。
IMG_3346

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_3347
IMG_3348

3.ボウルに1・2(汁ごと)を入れてサッと混ぜ、ラップをぴっちりかぶせて冷めるまでおく。(30分以上)
IMG_3350
IMG_3353
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚きゅうり5

POINT


豚薄切り肉は、ロースでもバラでも。(私はロースを使用しました)

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け【#作り置き#お弁当】
暑い季節にぴったり! 豚肉ときゅうりを使った、さっぱり冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単♪フライパンで、豚肉と長ネギを炒めて調味料を回し入れ、あとは、かち割りにしたきゅうりと一緒に冷めるまで置いておくだけ♡ 中華系おかずのネギは、いつも生のまま加えるんですが、今回は炒めてから投入してるので生のネギが苦手な方にもオススメ! また、お肉やタレを加熱することできゅうりへの味しみが良くなる上、短い時間で染み込むので時短にも♪ とっても簡単で、きゅうりのポリポリ食感がクセになるほど美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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なす香味3
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まだまだ5月だというのに
日本全国、夏真っ盛りのような気候ですね...。

こんな日は、さっぱり冷や冷やおかずがあると
身体も喜びますよね♡


ということで、今日は
なすを使った簡単作り置き副菜。

しかも、暑い日に嬉しい
レンジ&包丁不要のお手軽レシピ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 


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なす香味2

icon_recipe
《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

a 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
a 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
IMG_1519
IMG_1520

2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
IMG_1523
IMG_1526

粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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蒸しなすの香味だれ漬け【#作り置き#レンジ#大量消費】
なすを使った簡単作り置き副菜。 しかも暑い日に嬉しい、レンジ&包丁不要のお手軽レシピ! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き、あとは香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、なすは味がしみしみ〜♪また、香味だれには青じそを入れてさらにサッパリ!1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡ また、なすは加熱したあと、すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪ いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか、なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方、ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

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なすもも香味1
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002

なす好きさん。
酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!

鶏肉となすを使った
男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡


暑くなってくると
我が家は”香味だれ”が大活躍♪

何にでもかけちゃいます(笑)

香味だれって、案外何と合わせても相性がいいし
あと味さっぱり食べれるし
地味なご飯が豪華に見える効果もあります(笑)


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

下味をつけた鶏肉となすを
フライパンで揚げ焼きし

あとはネギとしょうがたっぷりの
香味だれをかけるだけ。


ほどよい酸味とネギの食感で
唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡

そして、タレを吸った
とろとろなすが最高にうまいっ。

なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 

もちろん、ごはんにもビールにもぴったり!


ちなみにこの香味だれ
家にあるもので手軽にできるのに
めちゃめちゃ美味しいっ♪

出来立て熱々の唐揚げにこのタレをかけて
ご飯に乗せて食べるのが至福♡

唐揚げのサクッとした部分と
タレがかかってジュワッとした部分と
タレが染みたご飯が...もう...天国♡笑 


ここ最近暑くなりすぎて
揚げ物って気分じゃないかもしれませんが
これ、暑い夏でもさっぱり食べれるからオススメ。

それに、揚げ物したくないって方は
蒸し鶏や焼いたお魚にかけても美味しいので、ぜひ♡


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なすもも香味5

icon_recipe
《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
IMG_1591

2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1594

3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
IMG_1595
IMG_1600
 
器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)【#作り置き#万能だれ】
なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。 ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。 なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです!

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すた丼1
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

Yuu_coverH1_0225+

ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
調理のコツ63。
コラムも充実。

Amazon楽天・書店で
ご予約できます。


 
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ついに福岡市天神に
『伝説のすた丼屋』がオープン!!

行ったこともなければ
食べたこともなく...。

お店のホームページを隅から隅まで読んで
自分流すた丼を作ってみました(笑)

どうも、秘伝のにんにく醤油だれ
というものを使うらしいのですが

写真を見る感じでは
塩だれ?の要素も入ってる感じがしたので
にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。

なんのこっちゃって感じだと思いますが
要するに甘辛だれのしょうゆの部分を
半分塩だれに変えただけです(笑)

でも、これがめちゃめちゃ美味しくて!!

いつもの甘辛だれにパンチが加わり
ご飯が無限に食べれそうです(笑)


ちなみにこれ
作り方は超シンプル!!

豚バラと長ネギをじっくり炒めて
スタミナだれを絡めるだけ。

ただ...!注意して欲しいポイントが3つ!!

①豚バラと長ネギは焦げ目がつくまでしっかり焼く。

②炒め油は使用せず、出てきた脂はしっかり拭き取る。

③スタミナだれを加えた後も1〜2分炒める。

こうすることで、豚バラの焦げ目が香ばしい旨味に変わり
しっかり炒めた長ネギはとろとろに甘〜く♡

そして、最後に加えたみりんも
しっかり炒めることで甘みを最大限に引き出します。


何度も何度も試作して出来上がった一品。

本家のすた丼とは全く違うものですが
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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すた丼4

icon_recipe
《伝説のすた丼(風)》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
長ネギ(白い部分)...1本
...2個 ※省いてもOK
温かいご飯...茶碗2杯分

a みりん...大さじ2
a 酒...大さじ1
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.長ネギは、斜め薄切りにする。(長い豚バラを使用の方は、食べやすい長さに切る)
IMG_0462

2.フライパンを中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返すイメージ!炒めるより焼きに近い。時間は3〜5分ほどじっくりと。オイルは不要)。
IMG_0463

3.豚肉に焼き色がつき長ネギがしんなりしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
IMG_0721
IMG_0722

4.合わせた【a】を回し入れ、1〜2分しっかりと炒めたら完成!(これも、ずっと炒めるというよりは、広げて時々上下を返す。焼きのイメージで!)
IMG_0723

器に温かいご飯を盛り4をかける。

お好みで粗挽き黒胡椒をふったり
卵を落としてお召し上がりください♪ 

すた丼5

POINT


豚バラは、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。(こまぎれ肉を使用する場合は、炒め油としてごま油を大さじ1/2ほどご使用ください)

しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らしてください。

ポイントは、①豚肉と長ネギをしっかり炒める(焼く)こと②油を拭き取ること③調味料を入れてからも更にしっかり炒める(焼く)こと。

冷蔵・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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前作に盛り込めなかった
麺類やスープレシピも多数掲載。

時間がない日や
副菜を作る時間がないときは
野菜たっぷりの麺類やスープに
助けてもらいましょう!

そういえば今
レシピ本の試作を大量に行なっているのですが
私のレシピは基本的に野菜たっぷりなので
めちゃめちゃ調子がいい!

そして太らない!笑

レシピ本にも人気のお野菜レシピや
お子様も食べやすいレシピを
たくさん掲載していますので
こちらも、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
IMG_8182 2

また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

IMG_8178

【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


IMG_0125

「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

IMG_0125 2

材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001
応募.002
 

002

【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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伝説のすた丼(風)【#作り置き#冷凍保存#スタミナ丼】
お店のホームページを隅から隅まで読んで、自分流すた丼を作ってみました(笑)どうも、秘伝のにんにく醤油だれというものを使うらしいのですが、写真を見る感じでは塩だれ?の要素も入ってる感じがしたので、にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。 なんのこっちゃって感じだと思いますが、要するに甘辛だれのしょうゆの部分を半分塩だれに変えただけです(笑) でも、これがめちゃめちゃ美味しくて!!いつもの甘辛だれにパンチが加わり、ご飯が無限に食べれそうです(笑) 何度も何度も試作して出来上がった一品。本家のすた丼とは全く違うものですが、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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ちくわきゅうり8
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20190705154149-0001

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一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわと
IMG_5481
きゅうりを使ったやみつき副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
手でちぎったちくわと
叩いて割ったきゅうりを
ピリ辛の香味だれに漬け込むだけ♪

たったこれだけだけど
きゅうりには、ちくわの旨味がしみしみ!

また、さっぱり香味だれで後味さっぱり!
まさに、これから暑くなる季節に最適です♪ 


とっても簡単で
包丁不要!&ポリ袋でラクラクできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡ 


ブログの最後には
『その他のきゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

ちくわきゅうり6

icon_recipe
《ちくわとかち割りきゅうりのピリ辛香味漬け》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...2本
きゅうり...2本(200g)

a 長ネギ(みじん切り)...1/4本
a しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
a ラー油...小さじ1/2〜 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ1〜2cm 


作り方


1.香ばし生ちくわは、手でちぎる。きゅうりは、ポリ袋に入れて麺棒(マグカップの底でも)で叩いて手でちぎる。
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IMG_4852

2.ポリ袋に、1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま2時間以上(できればひと晩)置く。
IMG_4854

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわきゅうり3

POINT


オイスターソースは、省いてもOK!

辛いのが苦手な方は、ラー油は省いてもOK!

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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ちくわとかち割りきゅうりのピリ辛香味漬け【#作り置き】
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわときゅうりを使ったやみつき副菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、手でちぎったちくわと叩いて割ったきゅうりを、ピリ辛の香味だれに漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、きゅうりにはちくわの旨味がしみしみ!また、さっぱり香味だれで後味さっぱり!まさに、これから暑くなる季節に最適です♪ とっても簡単で、包丁不要!&ポリ袋でラクラクできちゃうんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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トマトきゅうり1
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暑い季節にぴったりの
さっぱり副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
トマトときゅうりを乱切りにし
あとは、長ネギとハムが入った香味だれで和えるだけ。

たったこれだけだけど
旨味がたっぷりで、汁まで飲み干す勢い!!

しかも、切って和えるだけなのに
作り置きもできちゃうスグレモノ♪


ポイントは、ハムとオイスターソース。

トマトときゅうりだけだと
ちょっと淡白に仕上がるので
旨味のあるハムを加えています。

これ、あるのとないのとでは
全く仕上がりが違ってくるので
ぜひ、加えてくださいね♡

ハムが苦手とか、ハム切らしてる!って時は
ツナ缶やカニカマなんかでも代用可能です。


また、トマトときゅうりに
オイスターソース!?と驚かれると思うのですが
実は、めちゃめちゃ相性抜群!
(私は、好きでよく合わせます♪)

ただ、苦手な方やお持ちでない方は
省いてもOKですし、代用も簡単にできるんで
お気軽にお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他のトマト&きゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


トマトきゅうり3

icon_recipe
《トマトときゅうりの香味中華漬け》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日(できるだけ早めに食べきってください)
 

材料(4人分)

トマト...1個(200g)
きゅうり...1本(100g)
ロースハム...4枚

a 長ネギ(みじん切り)...1/4本
a しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.トマトは小さめの乱切りに、きゅうりはヘタを取って縞目に皮をむき、乱切りにする。(トマトと同じ大きさになるよう)。ロースハムは、色紙切りにする。
IMG_3037

2.ボウルに、【a】・ロースハムを合わせてタレを作る。トマトときゅうりを加え、優しく混ぜ合わせたら完成!
IMG_3043

器に盛って
お召し上がりください♪ 

トマトきゅうり4

POINT


生のネギが苦手な方は、レンジでチン(40〜50秒ぐらい)してから加えてください。

ロースハムは、合った方が美味しいですが、なければ省いてもOKですし、ツナ缶やカニカマなどを加えても♪

オイスターソースは、合った方が美味しいですが、なければ省いても構いません。(代用したい方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください)

材料使い切りにしたので、多めに仕上がります。2人分で大丈夫な方は、レシピを半量にしてお試しください!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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トマトときゅうりの香味中華漬け【#作り置き#やみつき】
暑い季節にぴったりの、さっぱり副菜♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、トマトときゅうりを乱切りにし、あとは、長ネギとハムが入った香味だれで和えるだけ。たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、汁まで飲み干す勢い!! しかも、切って和えるだけなのに、作り置きもできちゃうスグレモノ♪

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もも長ネギ2
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少しずつ暖かくなると
さっぱりしたものが食べたくなりますね♡

ということで、今日は
鶏肉と長ネギを使ったさっぱりメイン!

作り方は、超かんたん!!!

鶏肉と長ネギをフライパンで焼き
あとはたっぷりのおろしとポン酢をかけるだけ。

鶏肉のジューシーな旨みと長ネギの甘みに
さっぱりおろしポン酢が好相性♡

ご飯にもお酒にもぴったりです。


ちなみに...
意外とポン酢を持っていないという方も多いので
今回は、家にある調味料を使ったポン酢の風のタレもご紹介。

実は、めちゃめちゃ簡単にできるんで
こちらもぜひ、参考にされてくださいね♪
 

ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
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もも長ネギ3

icon_recipe
《鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ(白い部分)...2本 ※大きくて太いものなら1本
大根(すりおろす)...5cm(250g)

a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a レモン汁...小さじ1  ※酢でも代用可

塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょうをふる。長ネギは、食べやすい長さのぶつ切りにする。
IMG_9566

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分焼いたら裏返し、2分焼く。全体に火が通ったら器に盛る。
IMG_9568
IMG_9569

3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_9570

軽く汁気を切った大根おろしを乗せ
3をかけてお召し上がりください。 

もも長ネギ4

POINT


【a】は、面倒であればポン酢でもOKです。

レモン汁の方が酸味がマイルドで、お子様も男性も食べやすいとは思うのですが、なければ酢でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢【#簡単#節約#時短】
少しずつ暖かくなると、さっぱりしたものが食べたくなりますね♡ ということで今日は、鶏肉と長ネギを使ったさっぱりメイン! 作り方は、超かんたん!!!鶏肉と長ネギをフライパンで焼き、あとはたっぷりのおろしとポン酢をかけるだけ。 鶏肉のジューシーな旨みと長ネギの甘みに、さっぱりおろしポン酢が好相性♡ご飯にもお酒にもぴったりです。 ちなみに...意外とポン酢を持っていないという方も多いので、今回は、家にある調味料を使ったポン酢の風のタレもご紹介。 実は、めちゃめちゃ簡単にできるんで、こちらもぜひ、参考にされてくださいね♪

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ネギ塩豚丼5
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2刷累計4万5000部突破!

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002


下味冷凍も可!

ご飯もお酒もモリモリすすむ
豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。

ちょっと暖かくなってくると
パンチが効いた塩ダレ系のお料理が
食べたくなりますよね♡ 

そこで、今回は
お財布に優しい豚こまを使用して
めっちゃ手軽に作っちゃいます!

使う食材は、豚こまと長ネギ。

これらに、ネギ塩ダレを揉み込んで
あとはフライパンで炒めるだけ。

塩ダレの油を利用して炒めるんで
炒め油は不要!!

また、下味を揉み込むので
豚こまは感動の柔らかさ♪

冷めても温め直しても美味しいので
作り置きやお弁当にオススメです。


また、こちら下味冷凍も可能!

豚こまを買ってきたときに冷凍しておけば
あとは、フライパンでサッと炒めるだけなんで

バタバタ晩御飯の時や
やる気のない休日
そして、お子様の春休みなどに大活躍ですよ!!


ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギ塩豚丼7

icon_recipe
《豚こまdeネギ塩豚丼》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
長ネギ(みじん切り)...1/2本
温かいご飯...丼2杯分

a 酒、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、レモン汁、片栗粉...各小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.ポリ袋に豚肉・長ネギ・【a】を入れ、よく揉み込む。(時間があれば10分ほどおく)(ここで下味冷凍が可能)
IMG_8361

2.フライパンを中火で熱し、1を加えて炒める(油なし)。全体に火が通ったら、お好みで粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふって完成!
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器に温かいご飯を盛り
2をかけてお召し上がりください♪

もちろん丼にせず
おかずとして食べてもOKです。 

ネギ塩豚丼6

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

下味冷凍する際は、ジップロックなどの密封袋に平らに入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存してください。使用するときは、冷蔵庫に移して自然解凍し、フライパンで炒めてください。

冷蔵及び冷凍保存は、出来上がってからの保存になります。

温め直しはレンジで!

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豚こまdeネギ塩豚丼【#下味冷凍#お弁当#ランチ】
下味冷凍も可!ご飯もお酒もモリモリすすむ、豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。 使う食材は、豚こまと長ネギ。これらに、ネギ塩ダレを揉み込んで、あとはフライパンで炒めるだけ。 塩ダレの油を利用して炒めるんで、炒め油は不要!!また、下味を揉み込むので、豚こまは感動の柔らかさ♪ 冷めても温め直しても美味しいので、作り置きやお弁当にオススメです。

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豚キャベツ2
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春キャベツを一気に消費したい!

今日は、何もやる気が起きない!

胃腸に優しい
さっぱりしたものが食べたい!

そんな方にオススメなのが
こちらのレシピ♪


使う食材は、豚バラ・キャベツ。

これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り
あとは、ネギとごまがたっぷりの
万能香味ダレをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯にもお酒にもぴったり!

茹でてちょっとクタッとしたキャベツは
更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。

また、クタッとなることで
香味だれがより絡みやすくなるんで
満足感がアップ!

タレも少量で満足できるんで
塩分の摂りすぎも防げますよ♪


そして、もう一つポイント!

このレシピは、レンチンでもできるんですが
さっぱり食べたかったんで、お肉の脂を落とすため
お鍋で茹でる方法をとりました♡

お肉の脂も気にならないし
できればレンジで作りたいって方は
キャベツ→豚肉の順に重ねてチンすれば
もっと手軽にできますし

チンした器で食べれば
洗い物も減るんで、お好みの方法でどうぞ〜♪


ちなみに、今回のレシピは
2年前?くらいにアップしていたレシピを
更に改良したバージョン!

↓ ↓ ↓
 
このタレ、魚とも肉とも
野菜とも相性がいいんで
覚えておくと、本当に便利ですよ〜♪ 


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪
 

豚キャベツ9

icon_recipe
《豚キャベツの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
春キャベツ...1/2個(300g) ※普通のキャベツでもOK

a 長ネギ(みじん切り)...1/2本
a しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.春キャベツは、手でちぎる。
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2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、1を加えてサッと茹でる。しんなりしたらすぐ引き上げ、水気を切る。(私は、ザルに取り上げています)
IMG_8561

3.弱火にし(同じお鍋・同じお湯を使用)、豚肉を数枚ずつ加える。色が変わったら取り出す。(私は、ザルの上かペーパータオルの上に取り出しています)
IMG_8563
 
器に2・3を盛り
合わせた【a】をかける。 
(※長ネギをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪) 

豚キャベツ8

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。また、豚こまでも代用可能ですが、その場合固くなるのを防ぐため、下味に酒大さじ1・片栗粉小さじ1を揉み込んでください。

キャベツと一緒に、アスパラや絹さや・スナップエンドウを一緒に茹でても♪

砂糖やごま油の量は、お好みで調整されてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】
春キャベツを一気に消費したい!今日は、何もやる気が起きない!胃腸に優しいさっぱりしたものが食べたい! そんな方にオススメなのが、こちらのレシピ♪ 使う食材は、豚バラ・キャベツ。これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り、あとはネギとごまがたっぷりの”万能香味ダレ”をかけるだけ♪ たったこれだけだけど、ご飯にもお酒にもぴったり! 茹でてちょっとクタッとしたキャベツは更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。 また、クタッとなることで香味だれがより絡みやすくなるんで、満足感がアップ! タレも少量で満足できるんで、塩分の摂りすぎも防げますよ♪

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豚こま舞茸3
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下味冷凍に超ーーーオススメ!!

メインの食材は
お財布にも優しい”豚こま”なんですが
これに舞茸を加えると感動モノ!!

旨味もプラスされる上
豚こまが衝撃の柔らかさに♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚こまに下味を揉み込んでから舞茸を加え
やさしくモミモミ。

あとは、フライパンで
サッと炒めるだけ♪

レシピでは、香味だれをかけていますが
かけてなくても十分美味しいっ!!

塩こしょうだけなのに...。
なんなの、舞茸パワー。笑


ちなみにこちら
下味冷凍も可能ですし
香味だれも作り置きが可能!

下味冷凍したものに関しては
凍ったまま調理が可能ですし

香味だれは、たくさん作っておけば
焼いたり揚げたりしたお肉やお魚、厚揚げ...
他にはサラダのドレッシングとしても使えます♪


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
作っておいて損はない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
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豚こま舞茸5

icon_recipe
《豚こまと舞茸の香味だれ》

調理時間:7min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
舞茸...1パック(100g)

a 酒...大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ネギ...1/2本
b しょうゆ、酢...各大さじ3
b 砂糖、ごま油...各大さじ1.5

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、豚肉・【a】を入れてよく揉みこむ。
IMG_4467

2.舞茸をほぐして加え、優しく揉みこむ。そのまま10分ほどおく。
IMG_4469

(この段階で密封袋などに入れ、冷凍保存が可能!)
IMG_4470

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れる。全体に火が通るまで炒めたら完成!
IMG_4473

器に盛り、合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

豚こま舞茸7

POINT


豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。

舞茸には、お肉を柔らかくする効果があります。なるべく省かず、また他のきのこ類での代用もお控えください。

香味だれ【b】は多めに出来上がります。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能ですし、焼いた(または、揚げた)お肉やお魚、厚揚げにも合いますし、サラダのドレッシングとしても活用頂けます♪もし、どうしても作り置きはしないって方は、レシピの1/3量ぐらいを目安にお作りください。

下味冷凍していたものは、凍ったまま調理が可能です。その場合、強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにし(油は敷いておく!)、解凍されたら蓋を取って水分を飛ばすように炒めてください。

これは私の場合なのですが、炒める2〜3時間前に冷蔵庫に移し、シャリシャリぐらい(手でほぐせるくらい)になったら袋から取り出して普通に炒めています(笑)。凍ったままだと袋から出しにくいので、この方法もオススメです!

冷凍保存(調理済み)していたものは、冷蔵庫に移して全解凍し、温めはレンジ加熱で!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は スタジオM’(スタジオエム) サルテン【studio m 食器 studiom グラタン 皿】です。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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豚こまと舞茸の香味だれ【#下味冷凍#万能だれ#包丁不要】
下味冷凍に超ーーーオススメ!! メインの食材は、お財布にも優しい”豚こま”なんですが、これに舞茸を加えると感動モノ!!旨味もプラスされる上、豚こまが衝撃の柔らかさに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚こまに下味を揉み込んでから舞茸を加えやさしくモミモミ。あとは、フライパンでサッと炒めるだけ♪ ちなみにこちら、下味冷凍も可能ですし香味だれも作り置きが可能!下味冷凍したものに関しては凍ったまま調理が可能ですし、香味だれは、たくさん作っておけば焼いたり揚げたりしたお肉やお魚、厚揚げ...他にはサラダのドレッシングとしても使えますよ♪

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メインに酸味があるので
サイドメニューは甘さのあるものが◎。

野菜でいえば
キャベツ・じゃがいも・ブロッコリーあたりが
甘みもあるし
食感も違ってオススメ!

また、メインに野菜が少ないので
副菜や汁物で補って♪

IMG_4703

【副菜】

小鍋で5分♪『ブロッコリーとツナのめんつゆ煮』

【汁物】

キャベツとお揚げの味噌スープ

副菜や汁物は
以下のものに変更しても♪

煮るだけ10分♪
『じゃがいものめんつゆバター煮』

ea2a3af8-s

キャベツと卵のごまマヨサラダ
e776075a-s-3

長いものとろとろ♡中華たまごスープ
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ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ
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小松菜とツナの中華風春雨スープ

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚こまぎれ肉 200g
・ツナ缶 1缶
・油揚げ(正方形) 1枚 
・舞茸 1パック
・長ネギ 1/2本
・ブロッコリー 1株
・キャベツ 1枚(50g)
・にんじん 2cm 

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塩焼き鳥7
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むね肉のうま塩焼き
アレンジレシピ♡
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下味冷凍や冷凍保存も可能!

ご飯もお酒もすすむ
むね肉の塩焼き鳥♡


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

むね肉に下味をつけ
あとは長ネギと一緒に
フライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
むね肉は感動の柔らかさ&旨味たっぷり〜!

一緒に焼いた長ネギも
とろっとろで甘くて
ご飯もお酒も無限にすすみます♡


ちなみにこちら
下味冷凍も可能♪

しかも、解凍して焼いても
ドリップとか出ないんで旨味もキープ!

いやむしろ、冷凍した方が
美味しくなってるんじゃないか?って思います。

むね肉を安売りでたくさん買っちゃった...
なんてことがありましたら
ぜひ、下味冷凍してみてくださいね(*´▽`*)


ブログの最後には
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塩焼き鳥2

icon_recipe
《むね肉de串なし塩焼き鳥》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

a 片栗粉...大さじ3
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩、こしょう...適量 ※粗挽き黒胡椒がオススメ
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに2cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。
IMG_5135
IMG_5137

2.フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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IMG_5247

焼き色をつけたい場合は
ペーパータオルで余分な油を拭き取り
火を強めて数秒焼くと◎。
IMG_5248

器に盛り、塩・こしょうをふって
お召し上がりください。

(塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。
また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!) 

塩焼き鳥5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

長ネギは、なければ省いてもOK!

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1+レモン汁小さじ1で代用可能です。

薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください!

冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!) 

下味冷凍の場合は、下味をつけた段階(工程1)で冷凍保存が可能です(すぐに冷凍庫に入れてOK!)。焼くときは、全解凍してから(前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍)♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 


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むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】
下味冷凍や冷凍保存も可能!ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ&旨味たっぷり〜!一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡

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メインが塩系のおかずなので
副菜は甘みのあるものがオススメ!

キャベツ・ブロッコリー・じゃがいもなど。

また、食感も
シャキシャキやほっこりなどで
アクセントをつけて♪

メインがボリュームが少なめなので
甘い卵焼きを添えても◎。

そして、スープは味噌汁や
お澄まし系どちらでも♪

メインのボリュームが少なく
野菜不足を補うためにも
おかずスープなどにするとお腹も満足♡

IMG_4198

【副菜】

無限♡うまたれキャベツ

【汁物】

豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ


副菜や汁物は
以下のものに変えてもOK♪

ポテトサラダとかも
いいですね(*´▽`*)


ブロッコリーの中華かに玉あんかけ
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小鍋で5分♪『ブロッコリーとツナのめんつゆ煮』
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冷凍保存も可能♡
時間がたってもしっとりフワフワ♡
『基本の甘〜い卵焼き』

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レンジでラクラク♪おつまみ副菜♪
『新じゃがのごま味噌バターあえ』
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豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ
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厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ
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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
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使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏むね肉 1枚(300g)
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 1/2丁
・白菜キムチ 100g 
・長ネギ 1本
・春キャベツ 100g(2枚)
・小松菜 1/2束 


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サバれんこん1
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002

お魚レシピのリクエストが多いので
頑張って作ってます...!(何アピール。笑)

今のところ、3つのレシピが完成してて
今日は、その第一弾!!

今回は、手に入りやすい”サバの切り身”と
今が旬の”れんこん”をあわせた一品。


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
下味をつけたサバに片栗粉をまぶし
あとは、れんこんと一緒に揚げ焼きするだけ。

たったこれだけだけど
香味だれのおかげで、サバの臭みが抑えられ
めちゃめちゃ食べやすい!

いや、食べやすいってレベルじゃなく
ご飯がモリモリすすむ系です。
(私は、お肉より好きかも♡笑)

また、サブで一緒に揚げ焼きした
カリカリのれんこんも、めちゃめちゃ美味しくて...!

スナック感覚で食べられるし
なんか適当に盛り付けても可愛い。笑


ちなみに、こちら
サバを鮭に変えてもいいですし

れんこんを切るのが面倒であれば
省いてもOK!

その代わり、サニーレタスとか
水菜をザク切りにしたものを敷いてもいいですね♪


とにかくとっても簡単で
めちゃめちゃオススメのお魚レシピなんで
機会がありましたら、ぜひ〜(*´▽`*) 


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
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サバれんこん3

icon_recipe
《カリカリ♡サバれんこんのしょうが香味だれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT参照 
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(250gぐらい)
れんこん...小1節(150g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
b しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2〜3


作り方


1.生サバは5〜6等分に切って【a】を絡め10分おく。(骨が気になる方は、ピンセットで取り除いてから!)れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらす。
IMG_1858

2.ペーパータオルでサバの水気を軽く抑え、片栗粉をまぶす。
IMG_1860

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱して2の皮面を下にして入れ、時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。全体がカラッとして火が通ったら取り出す。
IMG_1862
IMG_1863
 
4.同じ油に、水気を拭き取ったれんこんを加え、全体がカリッとするまで揚げ焼きする。
IMG_1864

器に3と4を盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪

写真は、下にサニーレタスを敷いています! 

サバれんこん8

POINT


サバは、鮭やブリでも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉でも♪

サバ缶でも代用可能です。その場合、下味不要で直接片栗粉をまぶして下さい。(ただし、水煮の場合は、下味は必要です!)

れんこんは、なければ省いてもOKです。(代わりにサニーレタスや、水菜のザク切りを敷いても♪)

生のネギが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きもできますが、出来立てが一番美味しいです!(れんこんも食感が悪くなります)

フライパンは、26cmのものでも代用可能です。

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カリカリ♡サバれんこんのしょうが香味だれ【#揚げない】
Comment

下味をつけたサバに片栗粉をまぶし、あとは、れんこんと一緒に揚げ焼きするだけ。たったこれだけだけど、香味だれのおかげで、サバの臭みが抑えられめちゃめちゃ食べやすい!いや、食べやすいってレベルじゃなく、ご飯がモリモリすすむ系です。また、サブで一緒に揚げ焼きしたカリカリのれんこんも、めちゃめちゃ美味しくて...!スナック感覚で食べられるし、なんか適当に盛り付けても可愛い。笑

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鶏団子ネギ塩スープ4
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長ネギがたっぷり入った
ボリューム満点のおかずスープ♡

これ、昨年の同じ時期にご紹介した
鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ
114bb160-s
のアレンジレシピ。

前回のものは、長ネギを炒めてから煮たんですが
それさえも面倒だったので
スープに材料を入れて煮るだけ...にしました♪ 

これでも、十分美味しい!

長ネギは、甘くてとろっとろ!!


そして、他に前回と違うのは
ちょっと調味料を変えてるところと
彩りににんじんを入れたところ。笑

あっ、でもこのにんじん
本当に彩りしか役割がないので
面倒であれば省いてもOKです♪


とにかくとっても簡単で
鶏の旨味がスープに溶け出て最高に美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


そして、そして余談ですが...

最近、仕入れた器たち♡
IMG_1980
これ、なかなかネットでは手に入らない
作家さんの器なんです(*´▽`*)

ふふふ...福岡にも
いい器屋さんがあるんだな(笑)


⚫︎信楽焼き 宇田康介さん宇田令奈さんご夫妻
(グラタンの器とフリーカップ)

⚫︎笠間焼き 青柳憲儀さん(輪花のお皿)



まだまだ欲しい作家さんの器がたくさん!!

3月には全国陶器市があるから
絶対行くぞーーーーーーー!!!


★ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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鶏団子ネギ塩スープ6

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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分) 

鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!
長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)
にんじん...1/3本(50g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup(600ml)
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ、みりん...各小さじ1
b 塩...小さじ1/2弱
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.鶏ひき肉は【a】を加えて混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_2221

2.鍋に、長ネギ・にんじん・【b】を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま2〜3分煮る。
IMG_2223

3.鶏ひき肉を丸めて団子状にして2に加え、火が通るまで2〜3分煮る。火を止め、仕上げに粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_2224

器に盛って、お召し上がり下さい。

鶏団子ネギ塩スープ11

POINT


鶏ひき肉はもも肉を使用しましたが、むね肉でも代用可能です!

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

にんにくは省いても構いません。しょうがで代用しても!

お好みで、春雨を加えても美味しいです!

鍋は22cmのものを使用しました。

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たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ【#簡単 #おかずスープ】
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長ネギがたっぷり入った、ボリューム満点のおかずスープ♡作り方はとっても簡単で、お鍋にスープと具材を入れたら、あとはコトコト煮るだけ♪たったこれだけだけど、スープには旨味がたっぷりで、めちゃめちゃ美味しいっ!!長ネギは、甘くてとろっとろ〜♪とにかくとっても簡単で、鶏の旨味がスープに溶け出て最高に美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜!

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ネギごぼうベーコン1
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デパ地下で見かけた
『ネギごぼうチャーシュー』。

サラダ仕立てのきんぴらみたいで美味しかったんで
チャーシューをベーコンに変えて再現♪

作り方は、とーっても簡単で
長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて
あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡

普通きんぴらといえば、ザ・甘辛ですが
たっぷり加えたネギが
炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。

それでも、十分美味しく仕上がります。

一言で言えば、さっぱり味の
きんぴらサラダってところでしょうか。


ベーコンの旨味と
黒胡椒のアクセントも効いていて
それはそれは、お酒がすすみます(笑)。

とっても簡単で
作り置きも可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

ネギがたっぷり入るので
風邪予防にもなりますよ(*´▽`*)


ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


ネギごぼうベーコン8

icon_recipe
《ネギごぼうベーコン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(4人分)

長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用
ごぼう...1本(150g)
ベーコン...2枚

a 水...50ml
a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ...大さじ1.5

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1


作り方


1.長ネギは縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_1088

2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
IMG_1090

3.長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒め【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_1091
IMG_1092

器に盛って
お召し上がりください♪

(時間があれば
冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります!

あれば、万能ネギの小口切りを
トッピングしても! 

ネギごぼうベーコン4

POINT


ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。

ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。

甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります!

お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください!

小鉢で4人分ぐらいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】
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長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて、あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡たっぷり加えたネギが炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。それでも、十分美味しく仕上がります。一言で言えば、さっぱり味のきんぴらサラダってところでしょうか。ベーコンの旨味と黒胡椒のアクセントも効いていて、それはそれは、お酒がすすみます(笑)。風邪予防にもぜひ〜♪

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ぶり甘辛3
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大変お待たせ致しました...!

お久しぶりのお魚レシピ!!

今回は、今が旬
”ぶりの切り身”を使った
ご飯がモリモリすすむ一品♪

作り方は、とっても簡単で
ぶりと長ネギをフライパンで焼き
あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。

甘辛揚げって書いてるけど
揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡


ポイントは、たっぷりの長ネギとごま
そして隠し味?のお酢。 

長ネギはこれでもかってぐらい入れます。

なんなら、ぶりより多くて
若干引くぐらい入れます。笑

この長ネギが炒めると
トロントロンに甘くなってぶりによく絡むし
お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥!!

もう、ぶりっていうより
私は、この脇役の長ネギが好き。笑

長ネギでメシが食える(*≧艸≦)


そして、甘辛だれにはごまを加えて
香ばしさをプラスし
タレに酢を加えて、あと味をさっぱりさせています。

また、酢を加えることで
お魚の臭みを抑える効果もあるんですよ〜! 


と、長々といらんこと語りましたが
とにかくとっても簡単なんで
いつものぶり大根や照り焼きに飽きてきたとか

旦那さまやお子様が満足する
ご飯がすすむお魚レシピを探してるって方
ぜひ、お試しいただけると嬉しいです(*´▽`*)


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
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こちらも合わせて
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ぶり甘辛4

icon_recipe
《ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

ぶりの切り身...2切れ(160gを使用)
長ネギ(青い部分も含む)...1/2〜1本(120gぐらい)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ3
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま...各大さじ1
b 酢...大さじ1/2

片栗粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ1


作り方


1.ぶりの切り身は、3〜4等分に切って【a】を絡め10分おく。長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_0448

2.ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
IMG_0463

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。(一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
IMG_0467
IMG_0468

4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
IMG_0470

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ぶり甘辛8

POINT


ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。

長ネギは、たっぷりめがオススメです。

後味のさっぱりはいらないわって方は、酢は省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜【#作り置き #揚げない】
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今が旬”ぶりの切り身”を使った、ご飯がモリモリすすむ一品♪作り方は、とっても簡単で、ぶりと長ネギをフライパンで焼き、あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。甘辛揚げって書いてるけど、揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡ポイントは、たっぷりの長ネギとごま、そして隠し味のお酢。 長ネギは、炒めるとトロントロンに甘くなってぶりによく絡むし、お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥です♡

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餅グラタン4
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お餅アレンジ第2弾!!

前回のアレンジ
お正月明けということもあり
胃腸にやさしい系でしたが

今回は、男子も喜ぶガッツリ系!! 

お餅を使った
ネギ味噌味のグラタン♡

お餅にマヨネーズにチーズなんて
もう、恐ろしいほどの高カロリー!笑

でも、なんでだろう...
高カロリーって間違いなく美味しんだ!! 


作り方は、とーっても簡単で
切ったお餅を耐熱容器に並べてネギ味噌ソースをかけ
あとは、チーズを散らしてトースターで焼くだけ♡

余ったお餅を砂糖醤油やきな粉で食べるのもいいけれど
ちょっと飽きちゃったな...とか
大量消費したいな...なんて時は
このレシピが超オススメ!

もっちもちのお餅と
チーズが好相性ですよ♡


また、グラタンといっても
和風ベースの味噌味なので
クリーム系が苦手な方も食べやすいですし
普通の献立にも取り入れやすい♪


ちなみに...お餅とベーコンとチーズだけでは
なんだか罪悪感たっぷりなので
申し訳ない程度に長ネギを入れております(笑)

でも意外と、コイツが
めっちゃいい仕事をするんです♡

食感でアクセントを加えてくれたり
こってり濃厚な中にも爽やかさをプラスしてくれたり♪


とにかく、めちゃめちゃオススメなんで
まだお餅が余ってるよー
という方がいらっしゃいましたら
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです! 


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餅グラタン5

icon_recipe
《ネギ味噌♡ベーコン餅グラタン》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

切り餅...4個(200g)
ベーコン...1枚
長ネギ...1/4本
ピザ用チーズ...適量

a 無調整豆乳(または牛乳)...大さじ5
a 味噌、マヨネーズ...各大さじ1 ※合わせ味噌使用


作り方


1.切り餅は4等分に切る。ベーコンは短冊切りにする。長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_8461

2.ボウルに【a】を合わせ、ベーコン・長ネギを加えて混ぜ合わせる。
IMG_8628

3.耐熱容器に、オリーブオイル少々(分量外)を塗って切り餅を並べ、2をかける。ピザ用チーズを散らして、オーブントースター(私は220度を使用)で10〜12分、切り餅が柔らかくなるまで焼く。(途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください)
IMG_8629
IMG_8631

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

餅グラタン7

POINT


切り餅は、四角でも丸餅でも。

ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。

長ネギはあったほうが美味しいですが、なければ省くか玉ねぎで代用しても!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' マカロニグラタンです。 


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ネギ味噌♡ベーコン餅グラタン【#ホワイトソース不要】
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お餅を使ったネギ味噌味のグラタン♡作り方は、とーっても簡単で、切ったお餅を耐熱容器に並べてネギ味噌ソースをかけ、あとは、チーズを散らしてトースターで焼くだけ♡グラタンといっても、和風ベースの味噌味なので、クリーム系が苦手な方も食べやすいですし、普通の献立にも取り入れやすいですよ〜(о´∀`о)

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もも肉ネギ2
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楽しかったお正月も
あっという間に終わり...。

そろそろ日常のご飯を
準備しなくちゃいけませんね〜。
(主婦のお正月は短い...( ̄◇ ̄;))

でも、まだまだお正月ボケが治らず
キッチンに立つのも億劫...。

そんな時は
こちらのレシピがオススメ!!


使うのは、”鶏肉”×”長ネギ”の2素材。

これらをフライパンでサッと焼いて
あとは、調味料を加えて蒸し焼きに。

たったこれだけだけど
1滴も水分を使わずに
素材と調味料だけで蒸し焼きにするので
旨味が凝縮〜!!!

トロトロになった甘い長ネギが
鶏肉に絡んで最高にうまいっ!!

安定の甘辛味で
ご飯もお酒もすすみます♡


とっても簡単で
10分もあればできちゃうんで
お正月明けの一品にどうぞ〜!!!


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もも肉ネギ3

icon_recipe
《無水♡鶏ネギ甘辛香味蒸し》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...3〜4本(150gぐらい)

a 酒...大さじ3
a しょうゆ...大さじ2
a みりん、砂糖...各大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_7899

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を広げて入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。(長ネギは、裏返すというよりはサッと混ぜ合わせる感じで)
IMG_7900
IMG_7901

3.【a】を回し入れ、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
IMG_7903
 
器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです!! 

もも肉ネギ8

POINT


鶏肉と長ネギは炒めるというよりは、広げて焼くだけでOK。その方がつきっきりにならなくていいので楽です。

にんにくやしょうがは、苦手であれば省いてもOKです。

蒸し焼きにしている間、水分がなくなりそうでしたら、火を弱めてください。(弱火か強めの弱火で蒸し焼きに)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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使うのは、”鶏肉”×”長ネギ”の2素材。これらをフライパンでサッと焼いて、あとは、調味料を加えて蒸し焼きに。たったこれだけだけど、1滴も水分を使わずに、素材と調味料だけで蒸し焼きにするので旨味が凝縮〜!トロトロになった甘い長ネギが鶏肉に絡んで最高にうまいっ!安定の甘辛味で、ご飯もお酒もすすみます♡とっても簡単で、10分もあればできちゃうんで、お正月明けの一品にどうぞ〜!

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