これは危険！！炊きたてご飯と相性抜群♡『ホタルイカの佃煮』
調理時間 5min
冷蔵保存 4〜5日
冷蔵保存 4〜5日
こんにちは♪Yuu＊です♪
本日1品目のレシピは、じゃがもち de コロッケハンバーグをご紹介しました＼(^O^)／これ、ケチャップをかけて食べると、まるでハンバーグ！！外はカリもちで、とっても美味しいですよー♡
さて、本日2品目のレシピは、今が旬のホタルイカを使った簡単佃煮。
フライパンでパパッと炒めるだけ！ものの5分でできちゃいますよー！
しかも、ホタルイカの旨みと、甘辛さのバランスが絶妙で、ご飯が何杯あっても足りません！！
ぜひぜひ、炊きたての白ご飯と一緒に召し上がって頂きたい一品です♡
”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
本日1品目のレシピは、じゃがもち de コロッケハンバーグをご紹介しました＼(^O^)／これ、ケチャップをかけて食べると、まるでハンバーグ！！外はカリもちで、とっても美味しいですよー♡
さて、本日2品目のレシピは、今が旬のホタルイカを使った簡単佃煮。
フライパンでパパッと炒めるだけ！ものの5分でできちゃいますよー！
しかも、ホタルイカの旨みと、甘辛さのバランスが絶妙で、ご飯が何杯あっても足りません！！
ぜひぜひ、炊きたての白ご飯と一緒に召し上がって頂きたい一品です♡
《調理のポイント》
①生姜を加える！
【why？】→ 生臭さを消す効果があります。
②水分がなくなるまで炒める！
【why？】→ 余分な水分を飛ばすことで、日持ちがよくなります。また、香ばしさがプラスされます。
③ホタルイカは乾煎りする！
【why？】→ ホタルイカの水分が飛び、香りがよくなり、生臭さも少なくなります。
①生姜を加える！
【why？】→ 生臭さを消す効果があります。
②水分がなくなるまで炒める！
【why？】→ 余分な水分を飛ばすことで、日持ちがよくなります。また、香ばしさがプラスされます。
③ホタルイカは乾煎りする！
【why？】→ ホタルイカの水分が飛び、香りがよくなり、生臭さも少なくなります。
《ホタルイカの佃煮》
ポイント＆メモ
ホタルイカの下処理について ホタルイカの、目・口・すじ（軟骨）が、気になる方は、綺麗に取り除いてから調理して下さい。
使用した愛用の調味料について 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml
料理酒「蔵の素」 720ml
有機本格 三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
使用した器について
DEAN & DELUCA ココット M
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