作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

タグ：魚・魚介類-鮭

カテゴリ :
魚・魚介類
15分以下
鮭豆苗3
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002

豆苗の青臭さが気になって
なかなか手が出せない...
って人に全力でオススメしたいのが
今回のレシピ！！！


豆苗は確かに
ちょっと草っぽいというか
青臭い...確かに私もそれは感じます！笑

なので、レシピでは
調味料や合わせる食材を工夫して
なるべく豆苗を美味しく食べれる方法で
ご紹介させて頂いています♪


今ままでも、ツナや塩昆布など
旨味の強いものと合わせてきましたが

今回は、秋の食材”鮭”と合わせて
チーズ蒸しにしましたよ〜♡

鮭もチーズも
旨味がたっぷりの食材なので
豆苗との相性が抜群！！
 

作り方は、とーっても簡単！！ 

にんにく醤油で下味をつけた鮭を
キッチンバサミで切った豆苗の上に乗せ
チーズを散らしてチンするだけ♪

たったこれだけだけど
鮭の旨味を吸った豆苗が
めちゃめちゃ美味しいー！

また、鮭は下味をつけることで
生臭さが減ってグンと食べやすく♪

鮭は入っていたトレイで下味をつければ
洗い物も減らせますし
鮭も豆苗もキッチンバサミで処理ができるんで
包丁もまな板も不要。


とっても簡単で
とーってもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ♡
 

ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)
 
鮭豆苗6

こちら、詳しいレシピは
大変お手数なのですがリンククリックで
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鮭と豆苗のガーリックチーズ重ね蒸し【#レンジ #包丁不要】
Comment

にんにく醤油で下味をつけた鮭を、キッチンバサミで切った豆苗の上に乗せ、チーズを散らしてチンするだけ♪たったこれだけだけど、鮭の旨味を吸った豆苗がめちゃめちゃ美味しいー！また、鮭は下味をつけることで、生臭さが減ってグンと食べやすく♪鮭は入っていたトレイで下味をつければ、洗い物も減らせますよ！

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野菜-豆苗
魚・魚介類-鮭
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魚・魚介類
15分以下
鮭とじゃがいものみそチーズグラタン2
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ホワイトソースを作るのは
面倒だし、苦手って方。

そして、洋風のグラタンじゃ
ご飯のおかずにならない
って方にオススメ！！

フライパンでできる
ホワイトソース不要の
味噌チーズグラタン。

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鮭・じゃがいも
そして玉ねぎやしめじなどを炒め

あとは、味噌と豆乳を合わせたソースを
流し込むだけ♪

たったこれだけだけど
しっかりとろみがついて
ちゃーんとグラタン！！

しかも味噌入りなので
ご飯にも合わせやすい♡

このままフライパンごと
食卓に出せるんで
洗い物も減らせて一石二鳥♪


そして嬉しいのが
味噌とチーズのコクで
鮭がめちゃめちゃ食べやすい！

これならお魚嫌いなお子様も
喜んで食べてくれるはず♪


ぜひぜひ、家族が揃う週末などに
お試しいただけると嬉しいです♡


ちなみに、豆乳と味噌を合わせる際の注意点を
レシピ下のポイント欄に書かせて頂いております♪

大事なポイントになりますので
こちらも必ず目を通してから
お試しくださいませ〜m(_ _)m


ブログの最後には
『魚を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)
 
鮭とじゃがいものみそチーズグラタン8

icon_recipe
《ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン》

調理時間：15min
 

材料（2人分）

生鮭...2切れ（200g）
じゃがいも...2個（200g）
玉ねぎ...1/4個
しめじ...1/2袋
ピザ用チーズ...適量

a 豆乳...1cup
a 味噌、薄力粉...各大さじ1

薄力粉...大さじ1
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1


作り方


１．生鮭は3〜4等分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉と共にポリ袋に入れ、全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。
IMG_9777-2
IMG_9778
IMG_9782
IMG_9779-2

２．ポリ袋（アイラップ）にじゃがいもを入れ、耐熱皿に乗せて、電子レンジ600wで約3分加熱する（袋の口は閉じない）。
IMG_9781

３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭と２を入れて焼く。全体に火が通ったら、玉ねぎとしめじを加えてサッと炒める。
IMG_9783
IMG_9785
 
４．合わせた【a】（←ポイント欄参照）を加え、ヘラなどで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたらピザ用チーズを散らし、蓋をして弱めの中火で、チーズが溶けるまで2〜3分蒸し焼きにする。
IMG_9786
IMG_9787
 
お好みで、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

鮭とじゃがいものみそチーズグラタン9

POINT


生鮭は、入っていたトレイの上でキッチンバサミで切ると、まな板が生臭くなりません♪

しめじは、なければ省いても構いません。

豆乳は、牛乳で代用可能です。

ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。

じゃがいもをレンジにかける際、ポリ袋は耐熱性をご使用ください。お持ちでない方は、耐熱容器に入れて加熱してOKです。

じゃがいもは、乱切りにしたあと、水と共に耐熱性ポリ袋に入れてアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減らせてラクです♪

【a】を合わせる際、まずボウルに薄力粉を入れ、豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、残りの豆乳・味噌を加えて合わせておきます。
IMG_9784

耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ　キチントさん　キッチンパックを使用しています。
IMG_7286

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン【#簡単 #時短】
Comment

ホワイトソースを作るのは面倒だし、苦手って方。そして、洋風のグラタンじゃ、ご飯のおかずにならないって方にオススメ！！フライパンでできるホワイトソース不要の味噌チーズグラタン。作り方は、とっても簡単で、フライパンで鮭・じゃがいも、そして玉ねぎやしめじなどを炒め、あとは、味噌と豆乳を合わせたソースを流し込むだけ♪たったこれだけだけど、しっかりとろみがついてちゃーんとグラタン！！

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魚・魚介類-鮭
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野菜-玉ねぎ
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調理時間-15分以下
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カテゴリ :
スープ・汁物のレシピ
15分以下
鮭じゃが味噌バター10
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今が旬！秋鮭を使った
具沢山なおかずスープ♡

三連休もいよいよ終わり...！

たっぷりあったはずのお休みですが
いざ終わりに近づくと...

『あれ？私なんだか疲れてる？』
なんてことありませんか？

気候もよくなったのでお出かけしたり
お子様の運動会があったり 
家のお掃除をしたり...。

なんだか、やることや
やりたいことがたくさんあって
休みが終わる頃には
全然疲れが取れていない...！なんて現象...。

あるあるですよね（笑）

そんな最後のお休みの日は
心や身体をホッと癒してくれる
ほっこりスープはいかがですか？


こちら、忙しい方のために
具材をたっぷり入れて具沢山に。

これだけで結構満腹になるので
副菜を作るのが面倒ーとか
もう今日は、スープだけでいい！なんて日にも
とってもオススメ( ´艸｀)

ベースは日本人が大好きな”お味噌汁”ですが
今回はこれにバターを加えて
コクと旨味をアップ。

バターは、鮭やじゃがいもとも相性がいいので
きっと男子もお子様も喜んでくれるはず♪


お魚料理って
本当に難しいですよね...！

うちも、そのまま焼いて食べることが多く
レパートリーがないので
こうやってスープにぶち込む事も多々。笑

でも、これだと
魚料理が苦手な人も失敗なくできるし
何より魚の旨味が煮汁に溶け出すので一石二鳥♪

しかも、マンネリを打破しようと
一生懸命味付けを変えて頑張るより
スープにぶち込んだ方が
家族の反応もよし。笑


長々と語ってしまいましたが
とってもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ。
（突然の〆。笑）


ちなみにこちら
キャベツなどのお野菜でも代用可能ですし
レンジが苦手な方向けのレシピも
全て”ポイント欄”に書かせて頂いております。

お時間がありましたら
こちらもぜひ、ご覧になってくださいね！


★ブログの最後には
『オススメの献立』を
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪ 

鮭じゃが味噌バター5

icon_recipe
《鮭とじゃがいもの味噌バタースープ》

調理時間：13min
 

材料（2人分）

生鮭...2切れ（150gぐらい）
じゃがいも...2個（200g）
にんじん...1/2本（75g）

a バター...10g
a 粗挽き黒胡椒...適量

だし汁...3cup
味噌...大さじ2


作り方


１．生鮭は3〜4等分に切る。じゃがいもとにんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
IMG_8133
IMG_8121
IMG_8122

２．耐熱性のポリ袋にじゃがいもとにんじんを入れ、電子レンジ600wで約5分加熱する。（耐熱皿の上に乗せ、口は開けたままで！）
IMG_8131

３．小鍋に、だし汁・生鮭・２を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして3分ほど煮る。全体に火が通ったら味噌を溶き入れ、火を止めて【a】を加える。
IMG_8134
IMG_8138

器に盛って
お召し上がりください。 

鮭じゃが味噌バター2

POINT


生鮭は塩鮭でも代用可能ですが、その場合、味噌の量を減らして塩分を調整してください。

じゃがいもを玉ねぎやキャベツに変えても美味しく召し上がれます♪（その場合レンジの工程は無くなります）

生鮭はキッチンバサミで切れば（入っていたトレーの上で）、まな板が汚れず、後片付けがラクになります。

具沢山なおかずスープです。他にもおかずがたくさんある場合は、具材の量を減らし、だし汁も2cupで作るとちょうどいいです♪

耐熱性ポリ袋でレンチンすると、お皿が汚れないため洗い物が減りますが、お持ちでない方は、耐熱容器に具材を入れ、ラップをしてチンしてください。

レンジが苦手な方は、だし汁・じゃがいも・にんじんを入れて蓋をし、中火で柔らかくなるまで煮ます。そのあと生鮭を加えてサッと煮、味噌→バター・黒胡椒の順に加えると◎。

味噌は、合わせ味噌を使用しています。

だし汁は、和風だしの素（小さじ1くらい）でも代用可能です。

だし汁は、茅乃舎だしを使用しています。いただきものですが、峰村醸造　贅沢だし（和風だし） やにんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお・昆布】もすごく美味しくて、よく利用しています♪

耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ　キチントさん　キッチンパックを使用しています。
IMG_7286

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はプロン スープカップ です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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鮭とじゃがいもの味噌バタースープ【#簡単 #おかずスープ】
Comment

今が旬！秋鮭を使った具沢山なおかずスープ♡これだけで結構満腹になるので、副菜を作るのが面倒ーとか、もう今日は、スープだけでいい！なんて日にもとってもオススメ♪ベースは日本人が大好きな”お味噌汁”ですが、今回はこれにバターを加えてコクと旨味をアップ。バターは、鮭やじゃがいもとも相性がいいので、きっと男子もお子様も喜んでくれるはず♪

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オススメの献立♪


おかずスープの時
メインはちょっとボリュームが少ない
ひき肉・厚揚げ・豆腐を使ったものがオススメ！

ここでご紹介はしていませんが
蒸し鶏やむね肉がメインの時にも
おかずスープは相性がいいですよ♪ 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

シャキシャキに仕上がる裏技♪
『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
937b030b-s

【コスパ◎】フライパンで10分♪
『スタミナ系♡厚揚げとひき肉の大葉味噌ソテー』
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とろみづけ不要♪お肉がなくても大満足♪
『厚揚げと白菜の中華あんかけ』
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乗せて焼くだけ♪『豆腐の肉味噌チーズグラタン』
5bcf1d33-s


あれこれ作るのが面倒な方は
おかずスープと炊き込みご飯という
組み合わせがオススメです！！

⬇︎⬇︎⬇︎ 

炊き込みねぎ豚飯
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あとがき

無類のスープ好きな私。

スープ料理研究家になろうかと思うくらい。笑

だってスープって
残ったお野菜や中途半端なお肉も
上手に消費できて節約になるし

あまり色々考えなくても
美味しくできてしまう♪

そして、組み合わせが無限にあるから
作っていて楽しい( ´艸｀)

しかもお野菜もたっぷりとれるし
身体も温まるし、なんだかホッとするし。

本当にスープって素敵！！


これから寒くなる季節...。

たくさんの我が家のスープ達も
ご紹介させていただきますね。

少しでも、毎日の献立の
ヒントになれば嬉しいです！！ 

002

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野菜-にんじん
魚・魚介類-鮭
調理時間-15分以下
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魚・魚介類
15分以下
鮭ホイル焼き7
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002

お待たせしました〜！
（誰も待ってない？笑）

お久しぶりのお魚レシピ♪

季節もちょっとずつ冬に近づき
スーパーでは秋刀魚や秋鮭なども
お目見えするようになりましたね( ´艸｀)

そこで今回は、秋鮭を使った
簡単ホイル焼き。

以前もバター醤油味のホイル焼きを
ご紹介させて頂いているのですが

今回は、鮭ににんにく醤油で下味をつけ
チーズを乗せて焼いてみました。


これが、めちゃめちゃ美味しいー！

にんにく醤油でしっかり味に仕上がる上
魚臭さも軽減して食べやすく♪

また、とろ〜りチーズで
男子もお子様も喜ぶ一品に。

ご飯にはもちろんのこと
お酒にもぴったりですよ( ´艸｀)


ちなみにこちら
トースターをお持ちでない方は
フライパンでも手軽に作れます♪

詳しくはレシピの下の
メモ欄に書かせて頂いておりますので
こちらもぜひ、参考にされてくださいね！


★ブログの最後には
『オススメのお魚レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)

鮭ホイル焼き5

icon_recipe
《鮭のガーリックチーズホイル焼き》

調理時間：15min（下味をつける時間を除く）
 

材料（2人分）

生鮭...2切れ（200g）
玉ねぎ...1/4個
コーン（缶）...100gぐらい
ピザ用チーズ...適量

a しょうゆ、酒...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...少々


作り方


１．生鮭は【a】を絡めて10分おく。玉ねぎは薄切りにする。
IMG_7305

２．アルミホイルの真ん中に玉ねぎとコーンを半量広げ、生鮭を1切れ乗せる。ピザ用チーズを散らし、ふんわり包む。これをもう1セット作る。
IMG_7306-2
IMG_7308-2
IMG_7413

３．２をオーブントースターに入れ、10分ほど焼いたら完成。
IMG_7311

お好みで、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

鮭ホイル焼き4

POINT


塩鮭をご使用の場合は、下味の塩は省いてください。

コーンは、なければ省いてもOKです。

アルミホイルは、空気を入れる感じでふんわり包んでください。ピッチリ包んでしまうと、チーズが溶けた時にくっついてしまいます。

フライパンでも作れます。その場合、水を150ccほど加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器を使用しました。 


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こちら、Nadiaさんにも
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鮭のガーリックチーズホイル焼き【#簡単 #トースター】
Comment

秋鮭を使った簡単ホイル焼き。今回は、鮭ににんにく醤油で下味をつけ、チーズを乗せて焼いてみました。これが、めちゃめちゃ美味しいー！にんにく醤油でしっかり味に仕上がる上、魚臭さも軽減して食べやすく♪また、とろ〜りチーズで、男子もお子様も喜ぶ一品に。ご飯にはもちろんのこと、お酒にもぴったりですよ！

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10分以下
鮭キャベツバター8
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002

かなりお久しぶりの
お魚レシピです！

インスタなどで
お魚レシピを教えてくださいと
たくさんコメントを頂き...

とってもとってもありがたいのですが
あまり魚料理は得意じゃない私。
（焼くぐらいしか脳がない。笑）

なので、お役に立てないかもしれませんが
ずっとアップできてなかった
こちらのレシピをご紹介致します♪


鮭といえば
キャベツとの相性抜群！

そしてバター醤油との相性も抜群！！

ということで、鮭とキャベツに
塩昆布とバターを散らして
レンジでチンしました。 

これが、簡単なわりに
すごく美味しくできて...♪

鮭と塩昆布の旨味を吸ったキャベツが
めちゃくちゃ美味しいー！

狙って食べたくなるほどです。
（メインは鮭じゃなかったんかい。笑） 


とにかく簡単で
重ねてチンすれば出来上がるんで

ぜひ、今日は疲れた〜！なんて時に
お試しいただけると嬉しいです( ´艸｀) 


あっ、ちなみにお魚がメインだと
献立に困る（男子のブーイング）
という方のために

ブログの下の方に
献立例乗せておきまーす！ 

鮭キャベツバター12

icon_recipe
《鮭とキャベツの重ね蒸し》

調理時間：10min （下味をつける時間を除く）
 

材料（2人分）

生鮭...2切れ
キャベツ...250g

a バター...20g
a 塩昆布...10g
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩、こしょう


作り方


１．生鮭は、4等分に切って酒小さじ2（分量外）をふって10分おく。キャベツは手でちぎる。

２．耐熱容器に、キャベツ→水気を拭いた生鮭の順に重ね【a】を散らす。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分加熱する。
IMG_3091

器に盛って
お召し上がりください♪

出来立てよりも、少し時間を置いた方が
味がなじんで美味しいです！ 

鮭キャベツバター7


POINT


生鮭は塩鮭でも代用可能です。その場合、下味の塩は省いてください。また、タラで作っても美味しいです！

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

出来立てよりも、少し時間を置いた方が、味がなじんで美味しいです。

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鮭とキャベツの塩昆布バター蒸し【#レンジ】
Comment

鮭とキャベツに塩昆布とバターを散らしてレンジでチンしました。 これが、簡単なわりにすごく美味しくできて...♪鮭と塩昆布の旨味を吸ったキャベツがめちゃくちゃ美味しいー！狙って食べたくなるほどです。（メインは鮭じゃなかったんかい。笑） とにかく簡単で重ねてチンすれば出来上がるんでぜひ、今日は疲れた〜！なんて時にお試しいただけると嬉しいです( ´艸｀)

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2017-12-18-12-09-28
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2017-12-18-12-10-01

相性抜群の”鮭”と”じゃがいも”を使った
簡単クリーム煮。

調理時間は、若干長めですが
煮る時間が含まれているので
その間は放置でOK！


ちなみに、今回
最後にクリームチーズを加えて
さらに濃厚さをプラス。

たった10分煮込んだだけで
長時間煮込んだような味わいに♪ 

きっと、お子様も
喜んでくれると思いますよ^^♪ 

2017-12-18-12-09-39

icon_recipe
《鮭とじゃがいものチーズクリーム煮》

調理時間：20min（下味をつける時間を除く）
 

材料（2人分）

⚫︎ 生鮭...2切れ（200gぐらい）
⚫︎ じゃがいも...1個（150g）
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個
⚫︎（あれば）茹でブロッコリー...適量
⚫︎ kiriクリームチーズ...2〜3個

a 酒...大さじ1
a 塩・こしょう...少々

b 牛乳...250cc
b コンソメ顆粒...小さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ1〜2
⚫︎ バター...20g
⚫︎ 塩・こしょう...少々


作り方


１．生鮭は、3〜4等分に切り【a】を絡めて10分おく。じゃがいもは皮をむき5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
IMG_5651

２．ペーパータオルで生鮭の水気を軽くふき取り、薄力粉をまぶす。
IMG_5653

３．フライパンにバターを中火で熱し、溶けたら２を並べて2分焼き、裏返して1分焼く。
IMG_5654
IMG_5655
 
４．フライパンのあいたところに、じゃがいもと玉ねぎを入れて炒める。（鮭が崩れないよう、やさしく♪）
IMG_5656

５．玉ねぎがしんなりしたら【b】を加える。煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
IMG_5657

６．じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリーと手でちぎったクリームチーズを加えて、チーズが溶けるまで煮る。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_5658
IMG_5659
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-18-12-08-38

POINT


塩鮭でも代用できます。その場合、下味の塩は省いてください。

鮭は水気を拭き取ることで、生臭さを軽減させます。

ブロッコリーは省いてもOKです。また、彩りににんじんやコーンを加えても♪

じゃがいもと玉ねぎを炒める際、鮭が崩れないようやさしく炒め合わせてください（上下を返すイメージで）

牛乳は豆乳で代用可能です。

煮ている途中で水分が少なくなった場合は、牛乳か水を足してください。

kiriクリームチーズは、1個18gです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-18-12-10-19

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
煮込まなくても絶品♪『鮭とじゃがいものチーズクリーム煮』
Comment

相性抜群の”鮭”と”じゃがいも”を使った簡単クリーム煮。調理時間は、若干長めですが煮る時間が含まれているのでその間は放置でOK！ちなみに、今回最後にクリームチーズを加えてさらに濃厚さをプラス。たった10分煮込んだだけで長時間煮込んだような味わいに♪ きっと、お子様も喜んでくれると思いますよ^^♪ ★いつもありがとうございます♪

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あとがき

いよいよ、今年も
残すところあと6時間となりました。

大晦日は、レシピを必要としてる人なんて
いないかなーと思い

レシピをアップするか
日記的なもので締めるか
最後の最後まで迷いました。

でも、やっぱり今年の最後も
きっちりレシピをあげて終わりにするのが
私らしいやり方かな...と思って
普段通りのスタイルで♪

それに、写真の整理をしていたら
アップしていないレシピもたくさんあったので
ここであげておかないと
お蔵入りしそうだった...
というのもありますが（笑）


ということで、この記事が
今年のブログ納め。

今年を振り返ってとか
来年はどうしたいとか
そういうことは年が明けてから書くとして
今日は、みなさまにお礼だけ♡


今年1年も、お忙しい中
ブログへ遊びにきてくださり
また、レシピをお試しいただき
本当に本当にありがとうございました。

今年は、仕事や人間関係などなど
色々なことが目まぐるしく変わり
自分にとっては本当に”変化”の年でした。

仕事を優先させるため
ブログを休むか更新を減らすか
自分の中で何度も何度も迷いました。

でも、やっぱり私にとっての原動力は
みなさまの『美味しかったです！』
というお言葉なんです。

そのお言葉を励みに
ブログも続けられているし
何よりも私の原点はココだなって。

このブログを通して
たくさんの方と知り合い
そしてお仕事も頂けるようになりました。

その大切なブログを
おざなりにしようとしたなんて
私は、なんてやつなんだー！笑


ということで、来年も
ブログ更新頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願い致します。


それでは、長くなりましたが
このへんで...♪


みなさま、よいお年を
お迎えくださいね^^♪

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魚・魚介類-鮭
野菜-玉ねぎ
野菜-ブロッコリー
乳製品-クリームチーズ
調理時間-20分以下
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2017-10-01-13-13-01
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鮭とキャベツを使った
チーズタッカルビ風の一品。

クセになる辛味噌味で
ご飯もお酒もススム！ススム！

また、フライパンに重ねて
5〜6分放置しておけば完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♡

蒸し焼きされた鮭は
身がふっくらに仕上がるのも
嬉しいポイントです♪ 


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2017-10-01-13-12-18

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
秋鮭を使ったご飯がモリモリすすむ一品。

お魚って、どうしても
お肉に比べると満足感が少ないので
今回は、キャベツと合わせてカサ増ししてみました♪

作り方は、もちろん簡単で
ちぎったキャベツと
下味をつけた鮭をフライパンに重ね

あとは5〜6分蒸し焼きにしたあと
チーズを散らしたら、できあがり♡ 

味付けは、チーズタッカルビ風の
辛味噌チーズで
これは、もうご飯もお酒もススム！ススム！

しかも、蒸し焼きにされた鮭は
身がふ〜っくら仕上がるんです♪

簡単お手軽なのに
美味しくできるって最高ですよね！！

ちなみに、今回、コチュジャンを使っていますが
辛いのが苦手な方は
味噌（赤味噌がベター）で代用も可能です。

味噌に一味唐辛子を加えて
自分で辛さを調整するのもアリですし

辛いもの苦手なご家族がいる場合は
お味噌で味付けして
自分だけ一味をガンガンかけるのもアリです♡

また、チーズをたっぷりかければ
辛さも軽減されますよ〜♪


そして、今回、お野菜は
キャベツだけを使用していますが

こちら、玉ねぎやにんじん
ニラやもやしを加えたり
代用したりしてもOK！


冷蔵庫にあるものでパパッと作れるので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね( ´艸｀)

 
★ブログの最後には
『鮭を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-10-01-13-12-14

icon_recipe
《チーズタッカルビ風♡鮭とキャベツの辛味噌チーズ焼き》

調理時間：13min（下味をつける時間を除く）
 

材料（2人分）

⚫︎ 生鮭...2切れ（200g）
⚫︎ キャベツ...200〜250g
⚫︎ ピザ用チーズ...適量

a コチュジャン...大さじ2
a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a にんにくチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


１．生鮭は3等分に切り、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。キャベツは、手でちぎる。
IMG_0282 3
IMG_0278 2

２．ポリ袋に【a】を合わせ、手でよく揉む。よく混ざったら、生鮭を加えてやさしく揉み込み、そのまま10分ほどおく。
IMG_0281 3

３．フライパンにキャベツを広げ、ごま油をまぶす。上に２をつけ汁ごと乗せ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_0284 3
 
４．生鮭に火が通ったら蓋をあけ、ザッとやさしく混ぜ合わせる。ピザ用チーズを散らし、再度蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、できあがり。
IMG_0283 3
IMG_0277

器に盛って、お召し上がりください♪

そのままフライパンごと
食卓に並べてもOKです！ 

2017-10-01-13-12-56

《MEMO》

生鮭の骨は、気になる方は、取り除いてから調理してください。

生鮭の水気は、しっかり拭き取ってください。（臭みとり）

私は、200gのキャベツを使用しましたが、多少多めでもOKです。

野菜は、玉ねぎやにんじん、ニラやもやしなどをプラスしてもOKです。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンを味噌（赤味噌がベター）大さじ1で代用してもOKです。これに一味唐辛子を加えて、自分で辛さを調整しても◎。

辛いのが苦手な方でも、ピザ用チーズをたっぷり使用すれば、辛さがマイルドになります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 
　
2017-10-01-13-12-21



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魚・魚介類-鮭
野菜-キャベツ
乳製品-ピザ用チーズ
調理時間-15分以下
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カテゴリ :
魚・魚介類
10分以下
2017-09-28-10-56-37
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秋鮭を使った
ご飯がモリモリすすむ一品。

下味＆甘酢のタレマジックで
生臭さも気になりません♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にも最適ですよー！


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2017-09-28-10-56-32

こんにちは〜♪

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さて、早速ですが
本日2品目のレシピは
久しぶりのお魚レシピですよー( ´艸｀)

ここ最近、魚の生臭さに耐えられず
レシピを全部お蔵入りにしてしまったのですが（笑）

やっと自信を持って
ご紹介できるレシピが完成しました！ 

これなら、生臭さも気にならず
お魚がめっちゃ美味しく食べれます♡

しかも、冷めても美味しく
お弁当にもピッタリ♪


作り方は、とっても簡単で
鮭に下味をつけてフライパンで焼き
あとは、ごまたっぷりの甘酢だれで和えるだけ。

鮭は、酒としょうがで下味をつけて
臭みを消しているのですが
この下味のしょうがが、いい仕事をしていて
ご飯をモリモリすすませます( ´艸｀)

また、タレに加えた”お酢”も
臭み消しにひと役買っているので
さらに美味しく食べれるというわけ♪


ちょっと、器のチョイスを間違えて
あまり美味しそうに見えないのですが（撮り直せ。笑）

味は、とーっても美味しいので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡

 
★ブログの最後には
『鮭を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-09-28-10-56-16

icon_recipe
《秋鮭のごま甘酢照り焼き》

調理時間：10min（下味をつける時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日 
 

材料（2人分）

⚫︎ 生鮭...2〜3切れ（200g）

[鮭の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
b いり白ごま...大さじ1〜2

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ こしょう...少々
⚫︎ なたね油...大さじ1


作り方


１．生鮭は、2〜3等分に切り、【a】をふって10分おく。
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２．ペーパータオルで１の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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３．フライパンに、なたね油を広げ、２を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_9920
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４．全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。（煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎）
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-09-28-10-55-51

《MEMO》

塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。

骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。

下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム “ meteo メテオ ” 5寸取皿です。 
　
2017-09-28-10-55-17

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作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』
Comment

秋鮭を使ったご飯がモリモリすすむ一品。下味＆甘酢のタレマジックで生臭さも気になりません♪冷めても美味しいので作りおきやお弁当にも最適ですよー！★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

お箸が止まらん♪『むね肉 de ガーリック塩チキン』
Comment

無限チキンシリーズの第2弾♪今回は、ご飯にもお酒にもピッタリなガーリック塩チキン。揉んで焼くだけなのにむね肉は感動の柔らかさ♪しかも、冷めても美味しいので作りおきやお弁当にも最適です。 ★フォローやいいね！そして、メダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★

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本日ご紹介するレシピは、久しぶりのお魚レシピ♪

比較的手に入りやすい鮭と、今が旬の春キャベツを使ってご飯がすすむ一品に！！

お魚レシピって、男子ウケがイマイチだったりするのですが、これなら、にんにくとバター醤油で満足感アップ♪

バター醤油の塩気が、春キャベツの甘さを引き立ててくれますよー。

とーってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鮭は、出てきた水気を拭き取る！（魚の臭みを取ります。）

②鮭は、片栗粉をまぶして焼く！（タレの絡みをよくするため。）

③バターが完全に溶ける前に、鮭を入れる！（バターは焦げやすいため。）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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2017-03-25-17-06-51
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
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主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
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本日ご紹介するレシピは、お弁当にも最適な鮭レシピ。

これから温かくなりますし、新年も始まるということで、お弁当レシピに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？

そこで、今回は、ソースなしで食べれるおかずをご紹介します。

こちら、鮭に粉チーズ入りの衣をまぶしているので、そのまま食べてもしっかり美味しい〜♪

彼のご飯もすすむこと間違いなしですよ！


ちなみに、今回使った器は昨日ブログでもご紹介した、ナチュラルキッチンで購入した限定商品です。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鮭は塩をふり、出てきた水分を拭き取る！（魚臭さを取り除きます。）

②鮭は、そぎ切りにする！（切り口の表面積が大きくなるため、短時間で均等に火が入ります。）

③パン粉は細かくする！（油の吸収率が下がり、サクッと軽やかな口当たりになります。）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪Yuu＊です♪

恋活や婚活をサポートするメディアブランドの
『恋活サプリ』さんにて

彼のハートをつかむ♡
『恋活レシピ』の連載記事を更新しました♡
image

恋活、婚活で疲れた時に、読んで元気になるサプリ『恋活サプリ』


前回の第13回目では、ビールに合う簡単おつまみ『豆腐と大葉の豚バラ巻き』をご紹介しましたが、今回は『鮭のレモンバター醤油ホイル焼き』をご紹介します！

 
ホイル焼きって、ヘルシーで、それでいて、お魚やお野菜を一度に摂れるので、彼女としてマスターしておきたいレシピの一つですよね。
 
そこで、今回は、スーパーで比較的手に入れやすい鮭、ビタミンB群たっぷりのしめじを使った、フライパンでできるお手軽ホイル焼きを作ってみました。
 
味付けは、彼が喜びそうなパンチのある“バター醤油”。
 
最後は、これに、レモン汁を回しかけてサッパリさせると同時に、疲労回復に大切なクエン酸を補います。
 
彼の身体のことを考えて、献立を考えるのも、実はひと苦労ですよね…。
でも、このホイル焼きなら、これ一つで栄養も完璧！　あれこれ悩む手間も省けるので、一石二鳥です。
 
ちなみに鮭は切り身といえど、小骨があったりするので、余裕があれば、ピンセットなどでキレイに取ってあげて下さいね。
 
そうすることで、彼も食べやすくなりますし、小さな気遣いができる彼女は、彼にとっても、大切にしたい存在になること間違いなしです。
 
 
こちらの詳しいレシピは、恋活サプリさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


彼氏の疲れを取る栄養たっぷり！魚のホイル焼きレシピ
IMG_3873
それでは、また
来週の金曜日に
連載を更新します♡


来週のテーマは
彼とアツアツのうちに食べたい！
簡単グラタンレシピの予定です♪



最後まで読んでいただき
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     3min
冷蔵保存　　  -
冷凍保存　　 -


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、白菜と豚バラと春雨の中華煮をご紹介しました＼(^O^)／これ、見た目は地味だけど、箸が止まらぬ美味しさ♡煮ることで、白菜のカサがグンと減るので、ペロッと完食間違いなしですよ♡
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さて、本日2品目のレシピは、昨日ご紹介した鮭フレークを使ったアレンジレシピ♡
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これ、食欲がない時や飲みすぎた次の日・・・。はたまた、夜遅くのご飯にも最適の一品。 

鮭フレークさえ作っておけば、あとはだし汁でかけつゆを作ったら出来上がり♡3分もあればできるので、インスタントラーメン並みに簡単♡しかも、身体に優しい〜♡

彼も相当気に入ってくれたらしく、胃腸の調子が悪い中、たーくさん食べてくれました♡

最近、某コンビニに行くと、梅だし茶漬けや鮭だし茶漬けなるものが売っているのを見かけて・・・急に食べたくなったので、思いつきで作ってみたけど、大正解♪

まだまだ寒い日が続きます・・・。このだし茶漬けで心も身体もポカポカ温めて下さいね！ 
2017-01-18-12-35-14

icon_recipe
《鮭フレークのだし茶漬け》

材料（1人分）

⚫︎ 鮭フレーク・・・適量
⚫︎ 三つ葉・・・適量
⚫︎ 刻み海苔・・・適量
⚫︎ 温かいご飯・・・茶碗1杯分
A だし汁・・・150cc
A 酒・・・小さじ1
A 塩・・・小さじ1/4
A 醤油・・・少々


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．鍋にAを入れ、火にかける。沸騰したら火を止める。

２．茶碗にご飯を盛り、刻み海苔・鮭フレーク・三つ葉を乗せ、１をかけてお召し上がり下さい。

2017-01-18-12-34-36

ポイント＆メモ

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
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使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」　720ml
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土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g
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使用した器について 

フランフランで購入しました。 
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2017-01-18-06-31-46
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     7min（下味をつける時間を除く）
冷蔵保存　　  3〜4日
冷凍保存　　 2week


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、チキンとブロッコリーのシンプルソテーをご紹介しました＼(^O^)／これ、味付けはシンプルに塩・こしょうのみ！それでも、めちゃくちゃ美味しいので、初心者さんにオススメです♡
IMG_6340_2
さて、本日2品目のレシピは、作っておくと便利な『自家製鮭フレーク』。

鮭フレークって、ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、卵焼きに混ぜたり・・・と、用途が色々なので、とっても便利ですよね！！

でも、市販のものは、”身体に良くないものも入っているので、ちょっと心配・・・” だったりもしますよね＾＾；

そんな時にオススメなのが、この自家製鮭フレーク♪お鍋で煮るだけで簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♡

そして、そして、この鮭フレークを作るポイントなのですが・・・。

煮るときに焼酎を使うと、独特な魚臭さが軽減されて、とっても食べやすくなりますよ〜＾＾♪でも、この焼酎、クセがあるもの（芋）などは使わないようにしてくださいね♡

あと、どうしても焼酎がないって時には、お酒でも代用可能です！

最近、身体の変化が著しくて・・・、大好きだったお魚の生臭さを、異常に感じるようになってしまった私・・・＾＾；。色々と試行錯誤して、美味しく食べれる方法を模索中です・・・。


ちなみに・・・、この鮭フレークを使った、アレンジレシピは、また明日、ご紹介させて頂きますね♡ 
2017-01-18-06-32-19

icon_recipe
《自家製♡鮭フレーク》

材料（作りやすい分量）

⚫︎ 生鮭・・・4枚
⚫︎ 塩・・・少々
⚫︎ 焼酎（クセのないもの）・・・60ml
A 塩、昆布茶・・・各小さじ1/2
A 醤油・・・少々


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．生鮭は、塩をふり、そのまま10分ほど置いておく。

２．鍋にお湯を沸騰させ、１を入れて1分ほど茹でる。鮭を取り出し、骨と皮を取り除き、荒くほぐす。

３．２をお湯を捨てた鍋に戻し、焼酎を加えて火にかける。ほぐしながら混ぜ合わせ、汁気がなくなってきたらAを加えて味を整えて出来上がり。

４．保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。 

2017-01-18-06-31-10

ポイント＆メモ

焼酎について  

焼酎は、米焼酎の『白岳』を使用しました。（芋焼酎はクセが強いので、避けて下さい。）


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g
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使用した保存容器について 

野田琺瑯 レクタングル深型 Sサイズ ＜シール蓋付＞ 
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スピード度　★★★★★
難易度　      ★
調理時間　     10min（鮭の下味をつける時間を除く）
 
簡単節約スピードレシピ♡

今回ご紹介するレシピは、久しぶりのお魚レシピ♡

しかもこれ、お弁当にも最適の一品！

これなら、普通のお魚が嫌いなお子様や男性もモリモリ食べてくれるかも！？

なぜなら、揚げ衣に粉チーズが入っているから、コクがあって食べやすい♡

ソースなどをかけてもいいけど、そのままでも美味しい〜！！

そして、衣にパセリも入れているので、見た目も◎。

ちなみに、このパセリは自家製の乾燥パセリです♡

レンジで簡単にできるので、次回の更新でレシピをご紹介しますね！

これがあれば、パセリを買って余っても安心ですよ〜♪ 
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鮭のチーズパセリフライ  

材料  （2人分）
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・生鮭　　　　　　　　　2枚
------------------------------------------------
◎レモン汁　　　　　　　大さじ1
------------------------------------------------
◎塩、こしょう　　　　　少々
------------------------------------------------
・薄力粉　　　　　　　　適量
------------------------------------------------
・溶き卵　　　　　　　　1/2個分
------------------------------------------------
⚫︎パン粉　　　　　　　　1/2cup
------------------------------------------------
⚫︎乾燥パセリ、粉チーズ　各大さじ2
------------------------------------------------
 
下準備

・鮭は、◎をふって10分ほど置いておく。
2016-03-23-12-01-05
・⚫︎は、合わせておく。
2016-03-23-12-06-40

作り方

①鮭の水気を切り、薄力粉をまぶす。続いて、卵→⚫︎の順につける。フライパンに揚げ油を熱して、鮭を揚げていく。
2016-03-23-12-15-102016-03-23-12-18-22
②片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様に揚げていく。全体がこんがりキツネ色になったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。
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③お皿に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_5997

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

塩鮭でも作れます。その場合は、下味の塩は省いても結構です。

乾燥パセリは自家製の乾燥パセリを使用しました。市販の乾燥パセリや生のパセリでも代用可能です。



その他の『お魚』レシピ     
 
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