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スピード度　  ★★★★
難易度　        ★
調理時間　     20min


簡単節約！
久しぶりの麺レシピです♪

今回は、フライパン一つでできる和風パスタ(*^^*)

もちろん、麺の別茹では必要ありません！

麺も具材と一緒に煮込むので
味が染み込んでとっても美味しい♡

いつものパスタより
プレミアムなパスタになること間違いなし！！


king1191985さーーん！！！
リクエスト頂いておりましたが
こんなパスタレシピはいかがでしょうか(*^^*)？

あっ♪かなり自己満レシピなので
決して無理して作られないでくださいね～！！




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キノコとソーセージの和風パスタ


材料（2人分）

・パスタ　　　　　　160g

・お好きなキノコ　　150g
・玉ねぎ　　　　　　1/4個
・ソーセージ　　　　4本

・オリーブオイル　　大さじ2
・にんにく　　　　　1かけ
・輪切り唐辛子　　　小さじ1～

◎醤油　　　　　　　大さじ1
◎塩　　　　　　　　小さじ1/2
◎水　　　　　　　　2cup

・塩、こしょう　　　適量


下準備


・パスタは半分に折っておく。

・キノコはお使いのキノコにあった下処理をしておく。
　（石づきを切る、ほぐすetc...）

・玉ねぎは薄切りにしておく。

・ソーセージは、斜め薄切りにしておく。

・にんにくはスライスしておく。


作り方

① フライパンにオリーブオイル半量（大さじ1）を熱し
　 にんにくと唐辛子を入れ、いい香りがするまで炒める。

② 香りが立ったら、キノコ・玉ねぎ・ソーセージを入れ炒める。

③ 全体に油が回ったらパスタを入れ、上に具をかぶせる。

④ ③に◎を入れ、蓋をして弱めの中火で
　 通常の茹で時間よりも2～3分長めに煮込む。

⑤ 蓋を取り強火にして、残った水分を飛ばす。
　 残りのオリーブオイル（大さじ1）を回しかけ
　 塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
　 
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これ！かなりのヒット！美味しすぎます！！！

一緒に煮込むだけで、麺に味が染み込んで
いつものパスタよりワンランク上に・・・♡

刻み海苔なんかをトッピングしてもとっても合います。


パスタ好きの彼も
「美味しい！」と言って食べてくれたので
味に間違いはないはずです(*^^*)

機会がありましたら
ぜひお試しいただけると嬉しいです♡

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お料理メモ

キノコの下ごしらえのポイント

キノコを洗っていいかどうかは種類によって違いますが
キノコは長時間水に浸けると、味や風味が落ちてしまうので
基本的に水洗いはしなくてOKです。

★椎茸・・・椎茸は傘の表面のヌルヌルした部分に
　　　　　　香りや旨味の成分がつまっています。

　　　　　　洗って落としてしまわないように注意！

　　　　　　汚れが気になる場合は、軽くはたいて落とすか
　　　　　　キッチンペーパーなどで拭いて落とす。

　　　　　　石突きは、先のほうだけ少し切れば大丈夫です。


★エリンギ・・・石突きを切ったら、軽くはたいて汚れを落とすか
　　　　　　　　キッチンペーパーで拭いて落とす。

　　　　　　　　手で縦にさいていけば、香りが立つ上
　　　　　　　　味がしみ込みやすくなるので、より美味しくなります。


★えのきだけ・・・根元2cmほどを切り落とし
　　　　　　　　　水の中で軽く振り洗いをして、ゴミを落とします。


★しめじ、舞茸・・・根元の一番硬い部分をほんの少しだけ切れば大丈夫です。
　　　　　　　　　　軽くはたくか、水で振り洗いをします。
　　　　　　　　　　水につけると風味が落ちるのでサッと。


キノコの保存法

すぐに使わない場合は、石突きを取ってほぐし
ジップロックなどの保存袋に入れ、冷凍するのがオススメです。

色々なキノコを入れておくと
キノコミックスとして、炒め物などに大活躍！

使うときには、冷凍のまま調理して◎。




辛さの調整


私が使っている輪切り唐辛子はこちら。

【国産】輪切り唐辛子
　　　￥324
　　　楽天

これは、種を取る必要も切る必要もなく
料理にパパっと使えるので重宝しています。

今回のレシピに、普通の唐辛子を使用する場合は
1～2本を目安に入れ、種は取り除いてくださいね。

また、辛いのが苦手な方は
量をご自分で調整されてください。



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今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございますm(_ _)m




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ？」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




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