サクっ！ジュワ〜っ！疲れた身体に染み渡る♪冷めても美味しい♡サバと茄子のシソ南蛮マリネ《簡単★節約》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

スピード度　★★★★★

難易度　 ★

調理時間　 13min
保存期間　　 3〜4日

簡単節約作り置きレシピ

今回は、久しぶりにお魚を使った一品

「なんだか最近、暑くて食欲が落ちたな・・・」そんな時に最適

お魚なので、消化にも優しく、しかも、"南蛮マリネ"なので、酢がきいていて、疲れた身体にスーッと染み渡ります

作り置きも可能なので、あと一品

という時や、お弁当にも大活躍すること、間違いなしですよ〜

もちろん、サバも美味しいけど、揚げ焼きした"茄子"が、めっちゃくちゃ美味しいです

もう本当に、サクっ

ジュワ〜

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し下さいね〜

「学生の頃の思い出」あるある～♪

「薄いプリントに、コンパスで作図する難しさ。」

「それ、ある、ある～！」と思ってくれた、優しいアナタ・・・♡

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サバと茄子のシソ南蛮マリネ

材料

（2人分）

・塩サバ（半身）　2枚
・茄子　　　　　　2本

・長ネギ　　　　　1本
・青じそ　　　　　10枚

・片栗粉　　　　　適量

【サバの下味】
・酒　　　　　　　大さじ1/2
・生姜チューブ　　2〜3cm

【マリネ液】
・酢、水　　　　　各大さじ4
・醤油　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　大さじ1/2

下準備

・サバは、3〜4等分に切り、【サバの下味】を擦り込んでおく。

・茄子はヘタを取り、乱切りにしておく。

・長ネギは、薄い小口切りにしておく。

・青じそは、千切りにしておく。

・【マリネ液】は、合わせておく。

作り方

①茄子とサバは、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

②フライパンに高さ1cmほどの油を熱し、茄子→サバの順に揚げ焼きしていく。

③カラッと揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。

④③をタッパーなどに入れ、上から、長ネギを青じそを散らす。【マリネ液】を回し入れ、優しく混ぜ合わせたら出来上がり。

⑤すぐに食べてもOKですが、この時期は、冷蔵庫で冷やして食べるのもGOOD！

お料理メモ

今回のレシピのポイント

小さなお子様がいらっしゃる場合は、サバの骨は、ピンセットなどで取り除いて下さい。

サバは時間があれば、下味を擦り込んだあと、冷蔵庫で20分ほど寝かせるとGOOD♪

茄子のアクが気になる方は、揚げる前に、水に浸けて下さい。

普通のサバをお使いの方は、下味に"塩"か"醤油"を加えて下さい。

酸味が苦手な方は、マリネ液に"砂糖"を加えて、調整して下さい。

油はねによる火傷には、十分ご注意下さい。

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