保存期間 冷蔵保存2〜3日
今回ご紹介するのは、旬の"茄子"を使った、簡単常備菜
豚肉と一緒に揚げて、あとは麺つゆに漬けるだけ〜
たったこれだけなのに、めちゃくちゃ美味しい〜
味もしみしみ〜
酸味がきいているので、揚げていても、サッパリ食べれちゃいますよ〜〜
難しいことは一切ないので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね
「学生時代の思い出」あるある～♪
豚肉と茄子の揚げつゆびたし
材料
（2〜3人分）
・茄子 2本
・片栗粉 適量
◎麺つゆ（3倍濃縮） 75cc
◎水 225cc
◎酢 大さじ2
◎生姜チューブ 2〜3cm
◎輪切り唐辛子 小さじ1〜
下準備
・茄子はヘタを取り、乱切りにする。塩水にしばらく漬けておく。
・◎は、合わせておく。
作り方
①茄子は、手で軽く絞り、キッチンペーパーで、よ〜く水気をふき取る。
②①と豚肉に、片栗粉をまぶす。
③揚げ油（分量外）を熱し、②を揚げていく。
④カラっと揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分は油をしっかり切る。
⑤合わせておいた◎に、④を入れ、よ〜く混ぜ合わせて、出来上がり。
⑥冷めたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。食べるときには、お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
お料理メモ
今回のレシピのポイント
豚コマや豚バラで作ってもOK♪
茄子は、塩水に漬けることで、余分な水分を取り除き、油の吸収率を低下させます。
茄子の水気は、よ〜く拭き取って下さい。水気が残っていると、油はねの原因になります。
フライパンで揚げ焼きにしてもOKです♪
麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。なお、水の量は、麺つゆの2倍の量を入れて下さい。
揚げ物ですので、火傷には十分ご注意下さい。
下にトマトのスライスを敷きました。
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《レシピ》
買い物いらずの節約レシピ♡蒸し鶏と叩きキュウリのピリ辛！コリアン和え《簡単*節約*副菜*おつまみ》
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