平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”お魚”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part2 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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今回の記事は
作り置きしたもののご紹介です

先週とは違って
今回は、『伊都菜彩』で
彼のお母様に買って頂いた野菜もあるので
大量に作りました〜〜！

常備菜もたっぷりなので
今週も、お野菜たっぷりの
食卓になりそうです♡

こうやって、週末や時間があるときに
出来るところまでやっておくと
本当に、平日のご飯作りが楽になります♡

しかも何度も言いますが（笑）
もう一つの大きな利点は
"節約"になるってところです♪

こうやって冷凍or冷蔵保存していると
食材の無駄遣いや
いつの間にか腐っていた・・・
という事態がなくなるので、本当に便利！！

では、早速
"お肉"と”お魚”部門のご紹介からいきます♡

お肉＆お魚部門

（左上から右に）

鮭のクリームソースの素　　
豚バラの甘味噌煮　　　　　
豚ひき肉の麻婆味　　　　　
大根と牛肉のチゲの素　　　
ポテトミートグラタンの素　
親子丼の素　　　　　　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！

鮭のクリームソースの素

材料

・生鮭　2切れ
・じゃがいも　1個
・人参　40g

◎白ワイン　大さじ2
◎コンソメ顆粒　小さじ2
◎塩、こしょう　少々

作り方

①じゃがいもは皮をむき、半分は乱切りに、半分はすりおろす。

②人参は、皮をむき、薄い半月切にする。

③ジップロックに◎を入れ、よく混ぜ合わせる。

④③に生鮭を入れ、タレを絡ませたら、①と②を入れて口を閉じる。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

牛乳と薄力粉を加え、クリーム煮に・・・

豚バラの甘味噌煮

材料

・豚バラ薄切り肉　400g

◎水　300cc
◎醤油、酒、みりん　各大さじ2と1/2
◎砂糖、味噌　各大さじ1
◎生姜チューブ　5〜6cm

作り方

①フライパンに◎を入れ、よく混ぜ合わせる。

②①に豚バラを入れ火にかける。
そのまま時々混ぜながら
水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。

保存方法

冷蔵保存（2〜3日）

利用用途

野菜と一緒に煮物、丼・・・

豚ひき肉の麻婆味

材料

・豚ひき肉　300g
・長ネギ（みじん切り）　1本

◎醤油、味噌、酒　各大さじ1と1/2
◎豆板醤　小さじ2
◎砂糖、片栗粉　各小さじ1と1/2
◎生姜チューブ　5〜6cm
◎にんにくチューブ　5〜6cm

作り方

①ジップロックに◎を入れ、よく揉み込む。

②①に豚ひき肉と長ネギを入れ
よ〜く混ぜ合わせたら平らにして口を閉じる。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

豆腐と合わせて麻婆豆腐、里芋と一緒にそぼろ煮・・・

大根と牛肉のチゲの素

材料

・牛コマ切れ肉　150g
・大根　200g
・キムチ　100g
・春菊　100g

◎コチュジャン、醤油　各大さじ2
◎砂糖、ゴマ油　各大さじ1
◎鶏ガラスープの素　小さじ1
◎にんにくチューブ　2〜3cm

作り方

①大根は皮をむき、拍子木切りにする。

②牛コマとキムチは食べやすい大きさに切り
春菊はザク切りにする。

③ジップロックに◎と牛肉を入れ、よ〜く揉み込む。

④③に大根→キムチ→春菊の順に入れ
平らにして口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

煮込んでチゲ鍋

ポテトミートグラタンの素

材料

・豚ひき肉　150g
・玉ねぎ　1/2個
・じゃがいも　1個

◎白ワイン　大さじ2
◎コンソメ顆粒　小さじ2
◎塩、こしょう　少々

作り方

①玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは薄切りの半月切りにする。

②ジップロックに◎と豚ひき肉を入れ、よく揉み込む。
平らにして、ひき肉の上にじゃがいもと玉ねぎを入れて
口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

牛乳とチーズを加えてグラタンに・・・

親子丼の素

材料

・鶏もも肉　1枚（300g）
・玉ねぎ　1/2個

◎醤油　大さじ2
◎砂糖、みりん、酒　各大さじ1
◎和風だしの素　少々

作り方

①鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺し
一口大のそぎ切りにする。

②玉ねぎは薄切りにする。

③ジップロックに◎と鶏肉を入れ、よ〜く揉み込む。
玉ねぎを入れ、平らにして口を閉じる。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

煮て卵でとじて、親子丼・・・

野菜部門

（左上から右に）

レンコンの薄切り 　　　　　　
きのこミックス 　　　　　　　
里芋の乱切り 　　　　　　　　
さつまいもの乱切り（皮付き）
さつまいもの乱切り（皮なし）
ニラのザク切り 　　　　　　　
大根おろしの素 　　　　　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！　

レンコンの薄切り

材料

・レンコン　400gぐらい

作り方

①レンコンは、よ〜く洗って、輪切りにスライスし、酢水にさらす。

②キッチンペーパーで水気を拭き取り、ジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

炒め物、サラダ・・・

きのこミックス

材料

・椎茸　5〜6枚
・しめじ　1袋
・えのき　1袋

作り方

①きのこは、それぞれ石づきを取る。
椎茸はスライスに、しめじはほぐし
えのきは半分に切ってほぐす。

②ジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

炒め物、サラダ、あんかけ・・・

里芋の乱切り

材料

・里芋　5〜6個（400gぐらい）

作り方

①里芋は皮をむいて、乱切りにし、水にさらす。
よ〜く洗って、ぬめりを取る。

②キッチンペーパーで水気を拭き取り、ジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

煮物、サラダ・・・

さつまいもの乱切り

材料

・さつまいも　4〜5個（650gぐらい）

作り方

①さつまいも（350g）は、皮をむき乱切りに。
残りのさつまいも（300g）は、皮付きのまま乱切りに。
どちらも水に放つ。

②キッチンペーパーで水分を拭き取り
それぞれジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

サラダ、炒め物、煮物・・・

ニラのザク切り

材料

・ニラ　1束

作り方

①ニラはザク切りにし、熱湯を回しかける。

②2等分にし、それぞれラップに包んで保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

煮物、スープ、炒め物・・・

大根おろしの素

材料

・大根　400g

◎麺つゆ（3倍濃縮）　1/2cup
◎レモン汁　大さじ1と1/2

作り方

①大根は、皮をむき、すりおろす。

②①の水気を軽く切り、◎と共にジップロックに入れ
よく混ぜ合わせる。

③平らにして、口をとじて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

サラダ、唐揚げ、和風パスタ、鍋のタレ・・・

常備菜部門

（左から右に）

セロリの浅漬け　　
ピリ辛キューちゃん
ひじきの煮物　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！　

セロリの浅漬け

材料＆作り方

コチラ

★★★

保存方法

冷蔵保存（4〜5日）

利用用途

そのまま小鉢として

ピリ辛キューちゃん

材料＆作り方

コチラ

★★★

保存方法

冷蔵保存（3〜4日）

利用用途

そのまま小鉢として

ひじきの煮物

材料

・生ひじき　250g
・人参　1本
・油あげ　3枚
・絹さや　15枚

・サラダ油　大さじ1

◎水　200cc
◎醤油、砂糖、みりん　各大さじ2
◎和風だしの素　小さじ2

作り方

①人参は、皮をむいて千切りにする。
油揚げは油抜きをして千切りに
絹さやは、筋を取り、斜め細切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し
ひじきを炒める。
ひじきに油が回ったら
人参と油あげを入れて更に炒める。

③全体に油が回ったら◎を入れ強火にする。
沸騰したら、中火にし
煮汁がなくなるまで煮詰める。

④火を弱め絹さやを加えて
サッと混ぜ合わせたら出来上がり。

⑤粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

そのまま小鉢として、卵焼き・・・

お料理メモ

作り置きのポイント

お肉やお魚は、下味をつけておくことで、調理時間の短縮になります。

お肉やお魚、野菜類を調理するときは、冷凍のまま使用します。

野菜類は、カットしておくことで調理時間の短縮になります。

白ワインは、酒で代用可能です。

味噌は、麦味噌を使用しています。

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

生ひじきは、乾燥ひじきで代用可能です。

絹さやは、インゲンや枝豆でも代用可能です。

次回の更新からは
これらを使った簡単スピードレシピを
ご紹介していきますね♡

少しでも平日のご飯作りが
楽になると嬉しいです♪

先週の作り置きはコチラ

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡

ひとりごと・・・♡

この作り置きシリーズ（？）も、今回で2回目！

さてさて、いつまで続くのやら！？

今後は、作り置きシリーズとスピードシリーズを隔週でやっていこうかな〜とか・・・

これまで通りのスタイルに戻そうなか〜とか・・・

色々と模索中です（笑）

色々とおつまみレシピもあげていきたいので、とりあえず来週は、作り置きシリーズはお休みします♡

そして、そして、話は変わりますが・・・！！

今日は夜に、彼と、博多駅の『クリスマスマーケット』に行ってきます♡

博多駅、今イルミネーションがめちゃくちゃ凄いんです♡

これを鑑賞しながら・・・ワインを飲んできま〜す(*≧艸≦)

ではでは、皆様♡素敵な一日をお過ごしくださいね♡

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