楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー
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スピード度 ★★★★★
難易度 ★
調理時間 5min
冷蔵保存 1〜2日
冷凍保存 1ヶ月
食べ方 お浸し、スープ、和え物・・・
お弁当 -
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簡単節約作り置きレシピ♪
今回ご紹介するレシピは
この記事でご紹介した
野菜の無駄なし保存方法。
まずは、春野菜の菜の花から。
これは、サッと塩茹でして
冷凍保存がオススメ！
その際の注意点は
流水にあてないこと。
そして、水気を絞らずに
冷凍すること。
流水にあててしまうと
余計に水っぽくなってしまうので
保存には不向き。
そして、水気を絞ってしまうと
手についていた雑菌で
日持ちが悪くなってしまいます。
ちなみに、私は
保存目的で野菜を茹でる場合は
600ccに小さじ1の塩を入れています。
このように
いつもの塩茹でより濃いめの（1%）
お湯で茹でることで
野菜にもしっかり味がつき
余計な水分も抜けて
より保存が可能になります。
余談ですが、野菜を炒める際も
面倒ですが、一旦塩茹ですると
ベチャッとならずにオススメです♡
この記事でご紹介した
野菜の無駄なし保存方法。
まずは、春野菜の菜の花から。
これは、サッと塩茹でして
冷凍保存がオススメ！
その際の注意点は
流水にあてないこと。
そして、水気を絞らずに
冷凍すること。
流水にあててしまうと
余計に水っぽくなってしまうので
保存には不向き。
そして、水気を絞ってしまうと
手についていた雑菌で
日持ちが悪くなってしまいます。
ちなみに、私は
保存目的で野菜を茹でる場合は
600ccに小さじ1の塩を入れています。
このように
いつもの塩茹でより濃いめの（1%）
お湯で茹でることで
野菜にもしっかり味がつき
余計な水分も抜けて
より保存が可能になります。
余談ですが、野菜を炒める際も
面倒ですが、一旦塩茹ですると
ベチャッとならずにオススメです♡
茹で菜の花
（作りやすい分量）
・菜の花 1束
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・水 600cc
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・塩 小さじ1
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・菜の花は、よく洗っておく。
①鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加え、菜の花を茎のほうから入れる。
②茎が柔らかくなったら、葉先まで入れて、いつもより短めに茹でる。
③茹であがったら、ザルにあげ、そのまま自然に冷ます。冷めたら冷蔵保存の場合は保存容器に、冷凍保存の場合は、小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて保存する。
青菜や野菜を茹でる時は、1%濃度のお湯で茹でると、長持ちします。 茹で上がった野菜は、流水にとらない、絞らないことで、長持ちします。流水にとらないので、茹で時間は、いつもより短めにして下さい（余熱で火を通す感じ）。食べる時に、水気を絞って下さい。冷凍保存する場合は、小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて保存して下さい。炒め物をする場合も、この方法で野菜を茹でてから炒めると、水っぽくなりません。
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