楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー
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スピード度 ★★★★★
難易度 ★
調理時間 3min
冷蔵保存 -
冷凍保存 1ヶ月
食べ方 凍ったまま、お浸し・スープ。解凍して、和え物・サラダ。
お弁当 -
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簡単節約作り置きレシピ♪
今回ご紹介するレシピは
この記事でご紹介した
野菜の無駄なし保存方法。
続いて、スナップエンドウ。
これも、サッと塩茹でして
冷凍保存がオススメ！
その際の注意点は
流水にあてないこと。
流水にあててしまうと
余計に水っぽくなってしまうので
保存には不向き。
ちなみに、私は
保存目的で野菜を茹でる場合は
600ccに小さじ1の塩を入れています。
このように
いつもの塩茹でより濃いめの（1%）
お湯で茹でることで
野菜にもしっかり味がつき
余計な水分も抜けて
より保存が可能になります。
余談ですが、野菜を炒める際も
面倒ですが、一旦塩茹ですると
ベチャッとならずにオススメです♡
この記事でご紹介した
野菜の無駄なし保存方法。
続いて、スナップエンドウ。
これも、サッと塩茹でして
冷凍保存がオススメ！
その際の注意点は
流水にあてないこと。
流水にあててしまうと
余計に水っぽくなってしまうので
保存には不向き。
ちなみに、私は
保存目的で野菜を茹でる場合は
600ccに小さじ1の塩を入れています。
このように
いつもの塩茹でより濃いめの（1%）
お湯で茹でることで
野菜にもしっかり味がつき
余計な水分も抜けて
より保存が可能になります。
余談ですが、野菜を炒める際も
面倒ですが、一旦塩茹ですると
ベチャッとならずにオススメです♡
スナップエンドウの冷凍保存
（作りやすい分量）
・スナップエンドウ 適量（今回は10本）
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・水 600cc
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・塩 小さじ1
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・スナップエンドウは、洗って筋を取っておく。
①鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加え、スナップエンドウを入れ、いつもより短めに茹でる。
②茹であがったら、ザルにあげ、そのまま自然に冷ます。冷めたら、小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて保存する。
塩ゆでの濃度青菜や野菜を茹でる時は、1%濃度のお湯で茹でると、長持ちします。
鍋について小さめの鍋で茹でる場合は、水と塩の量を半量にして調理して下さい。
長持ちのポイント茹で上がった野菜は、流水にとらない、絞らないことで、長持ちします。
日持ちさせる茹で時間流水にとらないので、茹で時間は、いつもより短めにして下さい（余熱で火を通す感じ）。
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