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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min 
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存    -
食べ方            塩をふって食べる、煮物にする・・・
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
2016年3月27日♡週末の作り置き
の中の『ゆで卵』のご紹介です。
 
これは、もう
みなさん、ご存知ですよね!

でも、ゆで卵って
その都度茹でるのは面倒なので
私は、できるときに
一気に茹でて保存しておきます。

卵は茹でてしまうと
日持ちが短くなりますが
すぐに使わない場合は
煮卵などにすると◎。

今回は、お弁当や煮物に使いたいのと
ワンプレートご飯の彩りに使いたいために
作り置きしました。

それに、余談ですが
こうしておくと
塩をちょっとふっただけで
オヤツとしても食べれますしね♪

健康的!笑

では、ご紹介するまでもないですが
レシピにいきま〜す! 
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 基本のゆで卵

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     6個
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①鍋にたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら酢を適量入れ、おたまを使って卵をそっと入れる。

②卵が少しクラクラ揺れるくらいに火加減を調節し、10分〜11分茹でる。

③茹で上がったら、すぐに冷水に取り冷ます。保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。 
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 水加減

水は必ずたっぷりと。卵がかぶるくらい入れて下さい。 



卵を割らずに茹でる方法

酢か塩を入れて、茹でると◎。これは、酢や塩は、たんぱく質を凝固させる作用があるためです。


上手な茹で方

卵を茹でる時は、グツグツ沸騰させず、卵がユラユラと揺れる程度に火加減を調整して下さい。


卵が茹であがったら
 
すぐに流水や冷水に取ること。これは、半熟卵を作った時ほど重要! 茹であがって、そのままにしておくと、余熱でどんどん卵に火が通ってしまいます。


 
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