

楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー
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今回の記事では
先週作り置きしたおかずを
ご紹介します。
お肉から魚からお野菜まで
色とりどり、食材も豊富なので
お弁当にも夜ご飯にも大活躍です!
今回は、主菜の作り置き8品。
副菜の作り置き7品。

もちろん、残ったお野菜も
ぜーーんぶ冷凍保存しました。
こちらについても
ご紹介しますね。
まずは、先週の買い物からご紹介。

《肉・魚・卵・豆腐類》
トンカツ用豚肉・牛コマ切れ肉
ささみ・むね肉・ブリ・タラ
合挽き肉・木綿豆腐
卵・油揚げ
《野菜類》
ささみ・むね肉・ブリ・タラ
合挽き肉・木綿豆腐
卵・油揚げ
《野菜類》
きゅうり・人参・しめじ・玉ねぎ
セロリ・ミニトマト・大根
きゅうり・ブロッコリー
じゃがいも・カボチャ・長芋
《加工品・缶詰類・その他》
切り干し大根・プロセスチーズ
ベーコン・ロースハム・クルミ
牛乳
セロリ・ミニトマト・大根
きゅうり・ブロッコリー
じゃがいも・カボチャ・長芋
《加工品・缶詰類・その他》
切り干し大根・プロセスチーズ
ベーコン・ロースハム・クルミ
牛乳
もともと家にあったものもあったのですが
これらを駆使して180分でこれだけ作り
余ったお野菜も冷凍保存しました。

《主菜》
・甘辛♡おつまみ手羽先
・ゆで鶏の野菜漬け
・ささみチーズのゆかり団子
・豚肉とサツマイモのハニーマスタード和え
・プルコギ
・基本のハンバーグ
・タラの柚子マヨ唐揚げ
・ブリの梅しそ照り焼き
・煮卵
《副菜》
・ミニトマトのポン酢マリネ
・カボチャのクリチサラダ
・蛇腹キュウリの粒マスツナ和え
・ブロッコリーの塩昆布レモン
・大根の柚子ツナなます
・ポテたまベーコンサラダ
・切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ
(レシピ紹介済みのものは
リンクを貼っています)
・甘辛♡おつまみ手羽先
・ゆで鶏の野菜漬け
・ささみチーズのゆかり団子
・豚肉とサツマイモのハニーマスタード和え
・プルコギ
・基本のハンバーグ
・タラの柚子マヨ唐揚げ
・ブリの梅しそ照り焼き
・煮卵
《副菜》
・ミニトマトのポン酢マリネ
・カボチャのクリチサラダ
・蛇腹キュウリの粒マスツナ和え
・ブロッコリーの塩昆布レモン
・大根の柚子ツナなます
・ポテたまベーコンサラダ
・切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ
(レシピ紹介済みのものは
リンクを貼っています)

ロースハムは、写真を撮り忘れて
しまいましたが
ベーコンと同じ保存方法です。
また、次回
写真を撮れた時に
詳しく説明しますね!

《大まかな作業の流れ》
お肉やお魚に下味をつける
ゆで鶏とゆで卵もここで作る

ささみのゆかり団子や
ハンバーグもポリ袋で混ぜておく

その間に、野菜を全部切り
それぞれ茹でる、塩もみなどをする
調味料を和える
副菜の火を使わないものは
ここで作り上げる

レンジ・フライパン・トースター・グリル
などを駆使して、最終調理
できたものから保存容器に入れ
冷めたら冷蔵庫で保存する
お肉やお魚に下味をつける
ゆで鶏とゆで卵もここで作る

ささみのゆかり団子や
ハンバーグもポリ袋で混ぜておく


その間に、野菜を全部切り
それぞれ茹でる、塩もみなどをする

調味料を和える
副菜の火を使わないものは
ここで作り上げる


レンジ・フライパン・トースター・グリル
などを駆使して、最終調理

できたものから保存容器に入れ
冷めたら冷蔵庫で保存する
キッチンは戦場状態!
うちはマンションの一室なので
特にキッチンが狭い!
そこで、極力洗い物を減らすべく
ポリ袋やお肉やお魚を
買った時のトレーを駆使しています。
塩もみや下味
混ぜ合わせなど
できる限りポリ袋で行っています。
そして、こんな感じで出来上がった
作り置きたち。
少し日持ちが短いものもありませすが
どれも4〜5日や1週間
美味しく頂けるものばかりです。
ただ、ほとんどが
1週間で食べきってしまったので
もっと日持ちするものもあるかもしれません。
レシピは、次回から
順にご紹介していきますね!
もちろん、毎回同じものばかりでは飽きてくるので
アレンジレシピや
ワンプレートご飯のご紹介も予定しています!


お野菜は、余って冷凍保存する分も、一気に切ってしまったほうが効率がいいです。

お肉やお魚の下味は、前日の夜につけておいてもOK。

お野菜を茹でる時は、毎回お湯を捨てると面倒なので、私は、アクの弱いものから順に茹でていき、茹で終わったら、菜箸やかすあげでザルにあげます。そして、同じお湯で、次々同じ方法で茹でていきます。

煮物など時間がかかるものから取り掛かり、焼くだけのものは最後のほうに作っています。

本来ならば、お鍋やフライパンで粗熱を取ってから保存容器に入れますが、キッチンのスペースや調理道具の都合上、温かいまま保存容器に入れ、冷めてから蓋をして冷蔵庫で保存しています。

野田琺瑯さんとiwakiさんの保存容器を使用しました。どちらもレンジ加熱OKなので便利です。

いきなり10品以上も作るのは大変!という方は、副菜からだけでもチャレンジ!
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