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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー

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スピード度　★
難易度　      ★
調理時間　     60min
冷蔵保存　　  6〜7日
冷凍保存　　 1ヶ月
食べ方            鍋で加熱 or レンジ加熱
お弁当　　　  OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月15日♡週末の作り置き』
の中から 
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『牛すじカレー』
のご紹介です♡

牛すじ・・・
大量に頂いていたので
またまた、牛すじレシピ続きます。

こちらは
お肉がホロホロとろけるカレー♪

私の彼も
カレーが大好きなので
作り置きしてあげると
とーーっても喜んでくれます♡

それにカレーがあると
私がいない時でも
彼がきちんと手作りのご飯を食べれるし
忙しい時も、ご飯さえ炊いておけば
一食完成です♡

これ、少し時間はかかるけど
時間をかけただけ
と〜〜っても美味しい！！

もし、牛すじをゲットされましたら
ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♪ 
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牛すじカレー 

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・牛すじ肉　　　　　　　　400g
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・長ネギ　　　　　　　　　1本
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・玉ねぎ　　　　　　　　　2個
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・人参　　　　　　　　　　1本
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・しめじ　　　　　　　　　1袋
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◎バター、オリーブオイル　各大さじ1
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◎生姜チューブ　　　　　　5〜6cm
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◎にんにくチューブ　　　　5〜6cm
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⚫︎赤ワイン　　　　　　　　50cc
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⚫︎茹で汁　　　　　　　　　450cc
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＊カレールウ　　　　　　　1/2箱
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＊ケチャップ　　　　　　　大さじ2
---------------------------------------------------------------
＊ウスターソース　　　　　大さじ1
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・すじ肉は、50℃のお湯で3〜4回もみ洗いする。お湯が透明になったらOK。

・長ネギは、ぶつ切りにしておく。

・玉ねぎと人参は、さいの目に切っておく。

・しめじは、石づきをとって、ほぐしておく。

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①圧力鍋に、牛すじと長ネギ・水（600cc）を入れ、加圧10分。圧が抜けたら牛すじはぶつ切りにする。茹で汁はとっておく。

（普通の鍋の場合）沸騰したら1時間半〜2時間煮込む。

②同じ圧力鍋に、◎を熱し、玉ねぎと人参を強火で炒める。玉ねぎがあめ色になったら、牛すじ・しめじ・⚫︎を加えて加圧5分。

（普通の鍋の場合）茹で汁（足りなければ水を足す）を箱の表示どおりの分量入れて、通常通り煮込む。

③圧が抜けたら、＊を加える。優しく混ぜながルウを溶かし、ルウが溶けたら、蓋をして、弱火で30分ほど煮込んだら出来上がり。

④保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
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赤ワインについて

赤ワインは、なければ酒で代用可能です。


すじ肉のゆで汁について

すじ肉のゆで汁は、時間があれば一旦冷まし、白い塊を取り除くとgood！


すじ肉のカットについて

すじ肉は煮崩れるので、大きめにカットして下さい。


カレールウについて

カレールウは、ジャワカレー（辛口）を使用しました。


長持ちさせるコツ

長く持たせたい場合は、途中途中で、火入れしてあげて下さい。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。


 
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ありがとうございました

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タグ ：
#主食-ご飯
#肉-牛すじ
#カレー