日持ち2〜3日♡ダイエット中の方にオススメ♡『豆腐とひじきのコロコロサラダ』《簡単*節約*作り置き*お弁当》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー

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『豆腐とひじきのコロコロサラダ』
のご紹介です♡

これ、栄養も満点
彩りもバッチリの一品。

しかもヘルシーでさっぱりで
暑い夏や
ダイエット中の方に
ピッタリの一品です♡

これなら、不足しがちな
海藻類もモリモリ摂取できますし
お野菜もタンパク質も
しっかり摂れちゃいます。

そして、味のポイントは
チーズ♡

豆腐とひじきとお野菜だけでは
ちょっと物足りないけれど
チーズを少量加えることで
一気にコクが生まれて
パクパクいけちゃう美味しさ！！

あまり日持ちはしませんが
2〜3日は美味しく頂けますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡

豆腐とひじきのコロコロサラダ

準備するもの

・包丁　　　　　　1本

・まな板　　　　　1本

・小さめの容器　　1個

・ボウル　　　　　1個

・鍋（20cm）　　 1個

材料（作りやすい分量）

・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　200g

・乾燥芽ひじき　　　　　　　　　　8g

・パプリカ（赤・黄）　　　　　　　各1/2個

・冷凍枝豆（鞘付き）　　　　　　　100g

・プロセスチーズ（ベビーチーズ）　 2個

◎醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎酢、菜種油　　　　　　　　　　　各大さじ1/2

◎わさび（チューブ）　　　　　　　小さじ1/3

下準備

・木綿豆腐は、水切りしておく。

・乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。

・パプリカは、小さめの角切りにしておく。

・冷凍枝豆は、流水解凍し、鞘から豆を出しておく。

・プロセスチーズは、小さめの角切りにしておく。

・◎は、ボウルに合わせておく。

作り方

鍋にお湯を沸騰させ、塩少々を入れる。水気を切ったひじきを入れ1〜2分茹でて、ザルに取る。

続いて、同じ

に、パプリカも入れてサッと茹でてザルに取る。

◎が入ったボウルに、豆腐・枝豆・チーズ・粗熱をとった

を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

ポイント＆メモ

ひじきの安心な食べ方

ひじきは、水戻ししたあとに、一旦茹でると、安心安全に食べれます。

醤油について

醤油は、丸中醤油さんの醤油を使用しています。

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酢について

酢は、村山造酢さんの『千鳥酢』を使用しました。

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菜種油について

菜種油は、平出油屋さんの『玉締め圧搾菜種油』を使用しました。

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こちらの油は、サラダ油でも代用可能です。

日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

使用した保存容器について

今回使用した保存容器は、野田琺瑯さんの『レクタングル深型 Mサイズ』です。