日持ち4〜5日♡一滴も残らず飲み干したい♡『ちぎり肉団子の夏野菜たっぷり♡トマトスープ』《簡単*節約*作り置き》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー

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『ちぎり肉団子の夏野菜たっぷり♡トマトスープ』
のご紹介です♡

もう、梅雨が終わったら
夏はすぐそこ！

夏といえば・・・
ズッキーニやカラフルな色のパプリカなどが
食卓にのぼりだしますよね。

でも・・・

中途半端に残っちゃった・・・

な〜んてことはないですか！？

そんな時は、ぜひコレを♡

これ、あまり野菜をポンポン入れて
あとは、トマト缶で煮込むだけ♪

お野菜のエキスた〜っぷりのスープは
一滴残らず飲み干してしまうほど♡

私の彼も、とーっても気に入ってくれて
たくさん食べてくれました♡

もちろん日持ちもバッチリですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♪

ちぎり肉団子の夏野菜たっぷり♡トマトスープ

準備するもの

・包丁　　　　　　1本

・まな板　　　　　1本

・鍋（20m）　　　1個

材料（作りやすい分量）

・豚ひき肉　　　　　200g

・ズッキーニ　　　　1/2本　　　　

・パプリカ　　　　　1/2個

・セロリ　　　　　　1/2本

・ベーコン　　　　　 2枚

・にんにく（潰す）　1片

・バター　　　　　　大さじ2

・カットトマト缶　　200g

◎水　　　　　　　　400ml

◎白ワイン　　　　　50ml

◎固形コンソメ　　　1個

◎ローリエ　　　　　2枚

・カレー粉　　　　　小さじ1/8

・塩、こしょう　　　少々

下準備

・ズッキーニとパプリカは、小さめの角切りにしておく。

・セロリは、薄切りにしておく。

・ベーコンは、細切りにしておく。

作り方

鍋を火にかけ、バターとにんにくを入れて炒める。香りが立ったら、ズッキーニ・パプリカ・セロリ・ベーコンを加えて、更に炒める。

野菜が透き通ってきたら、塩ふたつまみ（分量外）をふる。

トマト缶と◎を加える。沸騰したら、ひき肉を一口サイズぐらいにちぎりながら加え、中火で15分煮込む。

カレー粉を加え、更に5分ほど煮て、最後に、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。

粗熱が取れたら、お鍋ごと冷蔵庫で保存するか、保存容器に移して、保存して下さい。

ポイント＆メモ

ズッキーニとパプリカについて

ズッキーニもパプリカも、色はお好みで♪

カットトマト缶について

カットトマト缶は、ホールトマト缶でも代用可能です。

白ワインについて

白ワインがあればベターですが、なければ、酒でも代用可能です。

美味しい食べ方

食べる時に、粉チーズをふって食べると美味です。

日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。また、長期（5日以上）保たせたい場合は、途中で何度か火入れをしてあげて下さい。

使用した調味料について

愛用の調味料につきましては、

コチラでご紹介しています。