男子の胃袋満たします♡むね肉 de ガッツリメイン♡『焼き揚げ鶏とピーマンのケチャップソース』《簡単*節約*作り置き*お弁当》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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今回は、節約＆ダイエットの味方
”鶏むね肉”を使った
ガッツリ系メインのご紹介です♡

これ、夏野菜のピーマンも入っていて
彩り豊か♪

しかも、ケチャップ味なので
男子もお子様も大喜び間違いなし！

そして、むね肉なのにしっかり味なので
お給料前にも嬉しい一品です。

もちろん作り置きも可能なので
お弁当にも大活躍間違いなし！

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡

焼き揚げ鶏とピーマンのケチャップソース

準備するもの

・包丁　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm）　1枚

材料（2人分）

・鶏むね肉　　　　　　　1枚（300g）

・ピーマン　　　　　　　　4個

◎醤油、酒　　　　　　　　各大さじ1

・薄力粉　　　　　　　　　大さじ2

・片栗粉　　　　　　　　　適量

・菜種油　　　　　　　　　大さじ2

・ゴマ油　　　　　　　　　小さじ1/2

◼︎ケチャップ　　　　　　　大さじ4

◼︎酒　　　　　　　　　　　大さじ1

◼︎砂糖、醤油　　　　　　　各大さじ1/2

・にんにく（みじん切り）　1片

下準備

・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、観音開きにする。麺棒などで軽く叩いてそぎ切りにし、◎と共にポリ袋に入れて、よく揉み込んでおく。（15分ほど置いておく）

・ピーマンは種とヘタを取り、乱切りにしておく。

・◼︎は、合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

鶏むね肉が入ったポリ袋に、薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。

フライパンに菜種油を熱し、

に薄力粉をまぶして2〜3分焼く。裏返して、もう片面も同様に焼いていく。

全体に焼き色がついたら、むね肉を端に寄せ、あいたところにピーマンを入れて炒める。ピーマンに火が通ったら、一旦取り出す。

フライパンをきれいにし、ゴマ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがたったら、合わせておいた◼︎を加える。

ひと煮立ちしたら、むね肉とピーマンを戻し入れ、タレを全体に絡めたら、出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

鶏むね肉について

鶏むね肉は、叩いて繊維を壊し、そぎ切りにすることで柔らか食感になります。また、調味料をよく揉み込み、水分を十分含ませてあげるのもポイントです。また、もも肉やササミでも作れます。

タレの加熱について

あまりグツグツ火を入れすぎると、ケチャップの酸味が飛んで美味しさが半減してしまいます。ひと煮立ちしたら、できるだけ早く火を止めて下さい。

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml