この時期しか味わえない♡生のとうもろこしから作る♡『冷製コーンポタージュ』《簡単*節約》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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今回は、夏が旬の
生のとうもろこしを使った
冷たいスープのご紹介です♡

とうもろこしって
甘くて美味しいし
彩りもキレイですよね♪

シーズンでない時は
コーン缶に頼りっきりですが
この前スーパーに行ったら
なんと1本94円♡

安かったので早速ゲット♪

生のとうもろこしから
冷製コーンスープを作りました♡

砂糖なんて一切使っていないけど
すっごく甘い〜！

とうもろこしと玉ねぎ
そして、調味料は塩のみ！

たったこれだけで
こんなに甘みが出るなんて
本当に感動ものです♡

みなさんも
この時期しか味わえない
フレッシュな生のスープ。

ぜひぜひ、秋が来ちゃう前に
お試し頂けると嬉しいです♡

これにトーストしたパンと
生野菜があれば
それだけで豪華な朝食になりますよ〜♪

冷製コーンポタージュ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　1枚

・鍋（16cm）　　　　1個

材料（1〜2人分）

・生とうもろこし　　　 1本

・玉ねぎ（小）　　　　　1/2個

・菜種油　　　　　　　　小さじ1

・バター（有塩）　　　　5g

・水　　　　　　　　　　100ml

・豆乳　　　　　　　　　80ml〜

・塩　　　　　　　　　　少々

下準備

・とうもろこしは外皮をむき、包丁で身をそぎ落としておく。

・玉ねぎは、薄切りにしておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

鍋に菜種油・バター・玉ねぎを入れ、弱めの中火にかけて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、とうもろこしを加えて炒め合わせ、水を加えて蓋をし、弱火で15分煮込む。

をミキサーに移して攪拌し、ペースト状にする。

を鍋に戻し入れ、豆乳を加えて弱めの中火にかける。塩で味を調えたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

トッピングについて

とうもろこしは、全部攪拌せず、何個か取っておくと、トッピングとして使え、アクセントにもなるので便利です♪

豆乳について

豆乳は、牛乳でも代用可能です。また、豆乳の量は、お好みで調整されて下さい。（ポタージュのとろみ具合を見ながら・・・）

美味しい一手間

もし面倒でなければ、ミキサーから鍋に移す際、ザルや網を通して戻すと、口当たり滑らかなポタージュが出来上がります。

塩加減について

温かいまま食べる時よりも、塩の量は多めに入れて下さい。（冷めると塩味を感じにくくなるため）

使用した愛用の調味料について

会津　玉締め圧搾　平出油屋菜種油 (中）660g