下味冷凍も可♡旨味エキスがたっぷり♡『鶏手羽元と大根の和風カレー』と『これってプラシーボ！？』 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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今日から出張だというのに
昨日は完璧にダウンしていました・・・。

こんにちは♪Yuu＊です♪

昨日は、起きているのがきつくて
寝転びながら
すっごい格好でブログを書いていました。笑

そんな私を見て
彼が外出したあと
これを買ってきてくれましたー♡

エナジードリンク♡♡

これを飲んだら
元気が出てきた♡

いや、プラシーボと言われようが
なんと言われようがいいのですが
やっぱり、気持ちって大事ですよね。

わざわざ買ってきてくれた
っていうのが嬉しくて
それだけで、何だか気持ちがポッと
温かくなりました♡

さぁ、今日から東京へ出張です。

台風も勢力が弱まったようで
福岡も比較的穏やかな朝を迎えています。

飛行機・・・
無事に飛びそうかな♪

そして、今日のイベントは夜から♪

有名なブロガーさんに逢えるので
若干緊張気味の私ですが
浮かないように頑張ります。笑

さてさて、こういう風に
私がいない時
彼はご飯はどうしているかというと・・・

大抵、カレー。笑

カレーが大好物だというのもあるのだけれど
日持ちもするし
温めるだけで食べれるので簡単ですよね♪

しかも、ご飯もお肉もお野菜も摂れるし
1食として完成するので重宝しています！

ということで、早速
今回の彼の食事になるのがコレ♪

手羽元入りの和風カレー♡

これ、手羽元から
美味しいエキスがた〜っぷりでるし
最後に加えるかつお節が
いい味出してるんです！

カレーにかつお節！？
なんて思われるでしょうが
これが、合うんです！！！

しかも、カレーの定番じゃがいもは入っておらず
代わりに大根を入れています♡

これだと、胃腸がモッタリせず
サッパリ食べれますよ〜♪

これから秋冬と
コトコト煮込んだものが
恋しくなりますよね♡

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡

ちなみに、この手羽元
下味冷凍も可能ですので
ぜひぜひ、ご活用くださーい♪

鶏手羽元と大根の和風カレー

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　1枚

・鍋（22cm）　　　　　　　 1個

材料（2人分）

・鶏手羽元　　　　　　　　　6〜7本

・塩、こしょう　　　　　　　少々

◎醤油　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎酒、みりん、酢　　　　　　各大さじ1

◎砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2

◎生姜の薄切り　　　　　　　2枚

・大根　　　　　　　　　　　400g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個

・ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ1

◼︎水　　　　　　　　　　　　4cup

◼︎酒　　　　　　　　　　　　大さじ2

・カレールウ　　　　　　　　3かけ（60gぐらい）

＊醤油　　　　　　　　　　　大さじ1

＊かつお節（小分けタイプ）　2袋（5g）

・温かいご飯　　　　　　　　2人分

下準備

・鶏手羽元は、骨に沿って1本切り込みを入れ、塩・こしょうを揉み込む。ポリ袋やジップロックに入れ、◎を加えてよく揉み込む。そのまま1時間〜半日おいておく。

・大根は、乱切りにしておく。

・玉ねぎは、薄切りにしておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

鍋にゴマ油を熱し、大根と玉ねぎを1〜2分炒める。

◼︎を加え、煮立ったら、つけ汁ごと手羽元を加える。

アクを取りながら、中火で20〜30分煮込む。

火を止めて、カレールウを加える。優しく混ぜながらルウを溶かし、ルウが溶けたら、再び火をつける。

＊を加え、全体を優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。辛いのがお好みの方は、ここでガラムマサラをプラスしても◎。

お皿にご飯を盛り、

をかけて、お召しあがり下さい。

ポイント＆メモ

手羽元について

手羽元は、骨に沿って切り込みを入れることで、味しみがよくなります。また、下味に酢を加えることでホロホロ食感になります。

手羽元の代用について

鶏もも肉でも作れますが、骨つきの方が、いいお出汁がでるので、できれば骨つきがオススメです。

カレールウについて

カレールウは、ジャワカレー（辛口）を使用しました。

下味冷凍について

手羽元は、下味をつけるのに時間がかかるので、私は、買ってきたその日に下味をつけ、冷凍保存しています。これを使う時に自然解凍して使用しています。