お弁当や今夜の”あと一品！”に大活躍♡『レンコンとベーコンの塩きんぴら』 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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さてさて、このバター醤油照り焼き。確かに、副菜もできちゃうので、あとはバケットやスープを添えて完成！でもいいのですが、少し余裕があったり、もう一品できれば欲しいな・・・なんて時は、こちらのレシピがオススメです♡

レンコンとベーコンを使った簡単副菜♪おうちにあるもので楽々作れますし、作りおきもできるので、たくさん作ってお弁当に回してもOK！

味付けは、シンプルに塩・こしょうなんだけど、これがめちゃくちゃ美味しい！！レンコンのシャキシャキもたまりません♡

これを、バター醤油照り焼きに添えると、たんぱく質・緑黄色野菜・根菜類が一気に取れて栄養バランスも抜群！！

今夜の献立はもうお決まりですか？ぜひぜひ、今日アップしたレシピ達を参考にして頂けると嬉しいです＾＾♪

《レンコンとベーコンの塩きんぴら》

材料（2人分）

⚫︎ レンコン（薄い半月切り）・・・100g
⚫︎ ベーコン（1cm幅に切る）・・・2枚
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1/2
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
A 水・・・50cc
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．レンコンは、酢水に5分ほどさらしておく。（写真①）

２．フライパンにゴマ油を熱し、唐辛子とベーコンを加える。ベーコンに火が通ったら、水気を切った１を加えて、更に炒める。（写真②）

３．全体に油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。（写真③・④）

４．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

レンコンについて

レンコンは、酢水にさらして変色を防ぎます。（色を生かした料理のため）

輪切り唐辛子について

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

使用した愛用の調味料について

マルホン太白胡麻油(450g)【マルホン】

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

使用した器について

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) フィッシャーマンズ 6"プレート

昨日は、ご心配ありがとうございました！暖かい優しいお気遣いに、心がポッと温かくなりました♡今日は、ゆっくり湯船につかって、汗をかき、しっかり疲れを取りたいと思います！

やっぱり手軽にシャワーだけで済ませるのはやめたほうがいいですね・・・＾＾；

そうそう！今日は、二十四節気の『大雪』にあたるそうです。全国的に寒さが強まるようですので、夜は、しっかり湯船につかって温まってからご就寝下さいね♡いつも本当にありがとうございます♡

『最後まで読んだよ〜♪』

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