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新刊です。
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   2week


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、チキンとブロッコリーのシンプルソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、味付けはシンプルに塩・こしょうのみ!それでも、めちゃくちゃ美味しいので、初心者さんにオススメです♡
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さて、本日2品目のレシピは、作っておくと便利な『自家製鮭フレーク』。

鮭フレークって、ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、卵焼きに混ぜたり・・・と、用途が色々なので、とっても便利ですよね!!

でも、市販のものは、”身体に良くないものも入っているので、ちょっと心配・・・” だったりもしますよね^^;

そんな時にオススメなのが、この自家製鮭フレーク♪お鍋で煮るだけで簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♡

そして、そして、この鮭フレークを作るポイントなのですが・・・。

煮るときに焼酎を使うと、独特な魚臭さが軽減されて、とっても食べやすくなりますよ〜^^♪でも、この焼酎、クセがあるもの(芋)などは使わないようにしてくださいね♡

あと、どうしても焼酎がないって時には、お酒でも代用可能です!

最近、身体の変化が著しくて・・・、大好きだったお魚の生臭さを、異常に感じるようになってしまった私・・・^^;。色々と試行錯誤して、美味しく食べれる方法を模索中です・・・。


ちなみに・・・、この鮭フレークを使った、アレンジレシピは、また明日、ご紹介させて頂きますね♡ 

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《自家製♡鮭フレーク》

材料(作りやすい分量)

⚫︎ 生鮭・・・4枚
⚫︎ 塩・・・少々
⚫︎ 焼酎(クセのないもの)・・・60ml
A 塩、昆布茶・・・各小さじ1/2
A 醤油・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.生鮭は、塩をふり、そのまま10分ほど置いておく。

2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて1分ほど茹でる。鮭を取り出し、骨と皮を取り除き、荒くほぐす。

3.2をお湯を捨てた鍋に戻し、焼酎を加えて火にかける。ほぐしながら混ぜ合わせ、汁気がなくなってきたらAを加えて味を整えて出来上がり。

4.保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。 

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ポイント&メモ

焼酎について  

焼酎は、米焼酎の『白岳』を使用しました。(芋焼酎はクセが強いので、避けて下さい。)


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


使用した保存容器について 

野田琺瑯 レクタングル深型 Sサイズ <シール蓋付> 
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