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新刊です。
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     10min（漬けおく時間を除く）
冷蔵保存　　  2〜3日


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚コマと大根のチンジャオ風炒めをご紹介しました＼(^O^)／これ、大根にすぐ火が通るし、味もしみしみ！塩もみしているので、味も決まりやすいですよ〜♪
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さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った、簡単おひたし♪

今回は漬け汁にオイスターソースを加えて、ちょっぴり中華風に。

これが、めちゃくちゃ美味しい！菜の花1束ペロリですよー！旨味もたっぷり♡

ぜひぜひ、菜の花が旬のこの時期に、お試しいただきたい一品です！

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく！
【why？】→ 冷水につけておくことで、菜の花がシャッキリし、旨味も増します。

②バットに広げて漬け込む！
【why？】→ ボウルよりバットに広げた方が、少ない漬け汁でも全体に満遍なく行き渡ります。

③かつお節は、食べる直前に和える！
【why？】→ 風味を生かすため。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
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icon_recipe
《菜の花とササミの中華風おひたし》

材料（2人分）

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ササミ・・・2本
A 酒・・・大さじ1/2
A 塩・・・少々
B 水・・・1/4cup（50cc）
B 醤油、ゴマ油、オイスターソース・・・各大さじ1/2
B 生姜の絞り汁・・・1片分
⚫︎ かつお節・・・1袋（2.5g）


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、ふり洗いをする（時間があれば、根元を2mmほど切り、冷水に10分ほどつけておく）。葉を摘み、茎と分けておく。
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２．ササミは耐熱ボウルに入れAを揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。一旦取り出して1分蒸らし上下を返す。再度ラップをし、1分加熱する。粗熱が取れたら、手で裂いておく。
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３．鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れる。菜の花の茎の部分を入れ、1分〜1分30秒加熱し、ザルにあげる。
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４．続いて菜の花の葉の部分を入れ、40秒〜1分加熱し、ザルにあげる。
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５．バットにBを合わせ、２・水気を絞った菜の花を浸す。そのまま20分以上置く。
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６．食べる直前にかつお節を入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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７．器に盛って、お召し上がり下さい。 

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ポイント＆メモ

電子レンジについて  

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」　720ml
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土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g
imgrc0066029886

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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