ご飯もお酒もすすむ！！『春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え』 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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今回は、日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。

サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。

キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。

また、サバの臭みを消すために、生姜もたっぷり加えました。

この生姜がアクセントになるので、ますますお箸がすすむこと間違いなしですよ〜♪

《調理のポイント》

①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！
【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。

②キャベツは70〜80℃で茹でる！
【why？】→ キャベツの旨味を生かすため。

③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！
【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え》

材料（2人分）

⚫︎ サバ缶（水煮）・・・1/2缶
⚫︎ 春キャベツ・・・100g

⚫︎ 生姜（みじん切り）・・・1片
A ゴマ油・・・小さじ2
A 醤油、酢・・・各小さじ1
A 砂糖・・・小さじ1/2
⚫︎ 白すりゴマ・・・大さじ1
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。

２．ボウルにゴマ油以外のAを入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

３．鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯（70〜80℃ぐらいのお湯）で3分ほど茹でてザルにあげる。

４．２のボウルに、３・ほぐしたサバ缶・生姜を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。

５．器に盛って、お召し上がり下さい。

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