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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     10min
冷蔵保存　　  -


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、砂ずりとアボカドの塩ダレ炒めをご紹介しました＼(^O^)／これは、彼のビールもすすむこと間違いなし！砂ずりのコリコリとアボカドのクリーミーさが絶妙にマッチした一品です♪
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さて、本日2品目のレシピも、春キャベツを使った一品。

今回は、春キャベツと豚肉をサッと茹でて、あとは、生姜たっぷりの甘酢ダレをかけてみました。

これが思いのほかサッパリ食べれて、キャベツがモリモリすすむ！！

豚肉も入っているので、男性も大満足の一品です。

また、この甘酢ダレのポイントはオイスターソース！

コクがプラスされ、酸味が苦手な男性もペロッと食べれちゃうこと間違いなしですよ〜♪ 

《調理のポイント》

①豚肉とキャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！
【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。

②豚肉もキャベツも70〜80℃で茹でる！
【why？】→ 豚肉は、沸騰したお湯で茹でると固くなるため。キャベツは旨味を生かすため。

③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！
【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
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icon_recipe
《春キャベツと豚しゃぶの香味甘酢ダレ》

材料（3〜4人分）

⚫︎ 豚ロース薄切り肉・・・200g
⚫︎ 春キャベツ・・・200g
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A 醤油、酢・・・各大さじ2
A ゴマ油、オイスターソース・・・各大さじ1
A 砂糖・・・小さじ2
A 生姜・・・2片


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
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２．生姜は2/3はみじん切りにし、残りはすりおろす。
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３．ボウルにゴマ油と生姜以外の材料を入れ、混ぜ合わせる。ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。最後に生姜を入れて、サッと混ぜ合わせておく。
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４．鍋にお湯を沸騰させ、酒を加える。弱火にしてから豚肉を入れ、グツグツしないお湯（70〜80℃ぐらいのお湯）でサッとしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出す。
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５．再び鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯（70〜80℃ぐらいのお湯）で3分ほど茹でてザルにあげる。
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６．器に４と５を盛り、３をかけて、お召し上がり下さい。

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ポイント＆メモ

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タグ ：
#調理時間-10分以下
#野菜-キャベツ
#肉-豚ロース薄切り肉
#調理方法-茹でる