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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      13min
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、鶏肉とたけのこの甘辛煮をご紹介しました\(^O^)/これ、下処理済みのたけのこを使うので、とってもお手軽!甘辛味でご飯もすすみますよー♩
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さて、本日2品目のレシピは、新玉ねぎを使った、さっぱり煮物。

使う食材は、新玉ねぎ・豚コマ・油揚げ・・・と、火の通りやすいものばかりなので、あっという間に出来上がりますよ〜。

油揚げと一緒に煮た新玉ねぎは、驚くほど甘くて、食感もトロントロン♩

やっぱり旬の食べ物は、美味しいですよね♡

そして、そして、お出汁を吸った油揚げも、また美味♩

豚コマ入りでボリュームもあるので、男性もきっと満足してくれると思いますよ!

《調理のポイント》

①豚コマは、酒と片栗粉を揉み込む!
【why?】→ 豚コマが柔らかく仕上がり、また、自然にとろみもつきます

②蓋をして煮る!

【why?】→ 蓋をして煮ないと、煮汁が蒸発してしまいます

③梅干しは、種ごと加える!

【why?】→ 梅干しの種には、旨味がたっぷり含まれているため

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪


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《豚コマと新玉ねぎと油揚げの梅煮》

材料(2人分)

⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・200g
⚫︎ 新玉ねぎ・・・1個
⚫︎ 油揚げ・・・2枚
A 酒、片栗粉・・・各小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B だし汁・・・1と1/2cup(300cc)
B 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
B 塩・・・少々
⚫︎ 梅干し・・・小2個
⚫︎ 大葉(千切り)・・・10枚


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・豚コマ切れ肉は、Aを揉み込んでおく。

・新玉ねぎは、8〜10等分のくし形切りにしておく。
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・油揚げは、1枚を12等分に切っておく。
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1.フライパンにA・新玉ねぎ・油揚げを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をして中弱火で5分ほど煮る。
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2.蓋をあけ、梅干しをちぎり、種ごと入れる。
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3.豚コマを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。豚コマの色が変わり、トロミがついたら出来上がり。
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4.器に盛り、大葉をトッピングして、お召し上がり下さい。

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MEMO

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
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使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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 料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した器について 

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ 八角鉢
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