２．フライパンになすを並べ、ごま油を絡める（できれば皮には、刷毛などでしっかり塗ってあげると◎）。


３．皮面を下にし、ふたをして中火にかける。時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。

 

４．なすに8割がた火が通ったら、【a】を加える。再度ふたをし、弱火で5〜6分煮る。


器に盛り、大根おろしを乗せ
お好みで、刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪

天かすを散らしても
美味しいですよー！ 

《MEMO》

なすは、切り込みを入れることで、味しみがよくなります。

なすは、『皮面をオイルでコーティングすること』『皮面から焼くこと』で、色よく仕上がります。

煮ている途中、なすの色が悪くなることがありますが、冷めると色が戻ってきます。

できたてよりも、10分ほど置いて冷ました方が、味がよくしみて美味しくなります。夏場は冷蔵庫で冷やして食べてもGOOD！

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、40cc弱。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム “ meteo メテオ ” 5寸取皿です。 

　

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