調理時間：15min（下味をつける時間を除く）

冷蔵保存：3〜4日

《材料》（2人分）

⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）

[鶏肉の下味]

a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1/2

[合わせておく]

b しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1

b いり白ごま...大さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ4〜5

⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...大さじ2

⚫︎ ごま油...大さじ1/2

《作り方》

①鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし（約8〜9等分）、【a】と共にポリ袋にいれ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。

②１に片栗粉をたっぷりまぶす。

③フライパンになたね油を大さじ1広げ、２をギュッと丸めながら、並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。

④5分ほど、動かさずにじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して1〜2分焼く。

⑤全体に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、火を強める。絶えず上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカリッとなったら、火を止める。

⑥【b】が入ったボウルに、５を入れ、全体を素早く混ぜ合わせる。全体に照りが出て、トロッとなったら、できあがり。（水分はほとんどなくなります）

器に盛って

お召し上がりください♪

冷めても美味しいので

お弁当にも最適ですよ〜♪

＊MEMO＊

◼︎鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

◼︎片栗粉は、たっぷり多めにまぶしてください。

◼︎手でぎゅっと丸めてからフライパンに並べると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります♪

◼︎焼いている間は触らずに♪

◼︎フライパンは、22cmのものを使用しました。