コメント一覧 (2)

1. • 1. やっしー
   • 2017年10月18日 18:22
   • 初めまして。
     我が家は旦那、高一男子、中一男子とガッツリ食べるオトコが揃っておりまして、レシピをいつも参考にさせていただいております。
     このところ疑問に思っていることがあり、今回初めて質問させて頂きます。
     レシピ内に時々「和風出汁の素」が登場しますが、どのようなものをお使いでしょうか。
     私は極力化学調味料の使用をは避けており、普段出汁に使うのはいりこや鰹、昆布などを混ぜて粉末にして売っているものですが、そういったものでも代用可能でしょうか？
     なるべくならほんだしなどは使いたくないので、代用の可否と普段お使いの出汁の素を教えて頂けますと有難いです。
     宜しくお願い致します。
2. • 2. Yuu＊
   • 2017年10月19日 16:46
   • やっしーさん、初めまして！
     
     コメントありがとうございます！
     
     そして、お返事が遅くなり大変申し訳ございません。
     
     ご質問の和風だしの素ですが
     こちらは、誰でも手に入りやすい
     手軽な”ほんだし”を想定して書いております。
     
     しかし、私が実際使っているのは
     http://www.rikenvitamin.jp/products/dashi/sozairyoku/honkatsuodashi.html
     こちらの、化学調味料・食塩無添加のものや
     
     茅の舎さんのだしを袋を破いたものを使用しております。
     
     ただ、これらを使う際は、塩分が添加されていないため
     自分で塩を少々加えております。
     
     目安は、和風だしの素小さじ1＝塩小さじ1/5です。
     
     なので、今回のレシピでご説明しますと
     市販の無添加だしパック（粉末）大さじ1+塩小さじ3/5で代用可能でございます。
     
     
     このような説明で、ご理解頂けますでしょうか？
     
     また、分からないことがございましたら
     コメントいただければと思います。
     
     こちら、後日、ブログでも
     詳しくご説明させていただきますね。
     
     
     いつも、本当に、ありがとうございます！！