２．ポリ袋に１・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。


３．フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々（分量外）をふってお皿に取り出す。

 

４．２をバットに広げ、薄力粉をまぶす。


５．フライパンになたね油を中火で熱し、４の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。



６．ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。


器にもやしを盛り
食べやすい大きさに切った６を乗せる。

余ったタレをまわしかけて
お召し上がりください♪ 

鶏もも肉でも作れます。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスキレットです。