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超ーーーーお久しぶりの
”切り干し大根”を使ったやみつき副菜♡

切り干し大根といえば
油揚げや人参とともに
お出汁でコトコト煮る
あの昔ながらのイメージが強いですが

実は、サラダにすると
めちゃめちゃ美味しいんです♡

しかも、水戻し不要だから
栄養も逃げないし
歯ごたえや旨味も残って
まさに一石二鳥。


作り方は、とーっても簡単で
もみ洗いした切り干し大根と
ザクザク切った水菜を

かつお節・ごま
そして、塩ナムルだれで和えるだけ♪


たったこれだけだけど
マジで味見が止まんない！！

私なんて、何回も試作して
何回もポリ袋に入れたまま完食。笑
（どんだけ。笑） 

切り干し大根、うめーっ！
ってなります、絶対。 


ポイントは、水菜・酢・塩こしょう。

切り干し大根って
そのまま食べるとすっごい甘いんですよね。

この甘さを中和するために
苦味のある水菜を投入。

これで、甘みが緩和され
水菜も甘みに助けられて
すっごく食べやすくなります。

あとは、残りの甘みを中和するために
酸味と塩こしょうを加えます。

これで、もう完璧っ！！

意外や意外ですが
塩が結構重要です。

この量を間違うと
切り干し大根の甘みが勝ってしまって
なんだか、イマイチな
仕上がりになってしまうのでご注意を！ 


ちなみに、ここまで書いといて
あれなんですが...

調味料を合わせるのが面倒な方は
ポン酢＋ごま油でも十分美味しいです。
（本来のものと味は違いますが...）

それに、ツナ缶を加えれば最＆強。


とにかくめちゃめちゃオススメなんで
いつものポン酢和えに飽きてきたとか
ちょっと違う味付けも試してみたい...！

なんて時に、ぜひ♡


ブログの最後には
『その他の切り干し大根レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)