２．１の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。


３．フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、２・なすを加える（鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に）。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る（なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK！）


 

器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。（その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください）

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください（時間10分程度）。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱（ラップあり）。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。