えび1
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お正月やお祝い事には欠かせない”えび”。

あるだけで
なんだか豪華に見えますよね♪

ちなみにえびには
「腰が曲がるまで丈夫」という長寿の願いが込められ
赤色は魔よけの色とも言われています。


ちなみに、えび料理って
普段あんまりやらないから
なんだか難しそうなイメージですが
(私だけ?笑)

実は、めちゃめちゃ簡単!

これなんて、お鍋に入れて2〜3分煮
あとは冷ますだけ♡

えびがプリップリで
と〜っても美味しいですよ。 

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜♪


(おせちレシピ...バタバタ作ったので
工程写真がありません。ごめんなさい。

分かりづらかったら
インスタなどでコメントくださると嬉しいです!)
 

えび2

icon_recipe
《えびのうま煮》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

有頭えび...8〜10尾

a だし汁...150ml
a 醤油、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1


作り方


1.えびの下処理をする

えびは、よく洗って水気を切る。長いヒゲはキッチンバサミでカットし、殻と殻の間から背わたを取る(爪楊枝や竹串で取ると◎)。「つ」の字になるように爪楊枝で止める。


2.えびを煮て、一旦取り出す

鍋に1と【a】を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし2〜3分煮て、えびを一旦取り出す。


3.煮汁を煮詰め、えびを戻す

更に、煮汁を2〜3分煮詰め、2のえびを戻す。そのまま冷まして出来上がり。

えび2

POINT


だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。


使用した調味料はコチラです。

使用した器は、スタジオMさんの『カシェ 5.5寸鉢』です。



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