豚れんこんの甘辛しそ照り焼き【#作りおき #冷凍保存 #お弁当 #ご飯に乗せても美味しい #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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作り置きやお弁当にも！
「豚れんこんの甘辛しそ照り焼き」

定番の甘辛味に
青じそを加えて風味豊かに。

豚肉の旨味が絡んだ
シャキシャキれんこんが最高に美味しく
ご飯もお酒もすすむすすむ！

ポイントは、砂糖の加え方。

全部一気に絡めてもいいんだけど
砂糖を最初に加えることで
香ばしさがプラスされコクがアップ。

いつもの照り焼きが
何倍にも美味しくなる魔法なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

《豚れんこんの甘辛しそ照り焼き》

調理時間：10min
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：30日

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…200g ※しゃぶしゃぶ用使用

れんこん…1節（150g）

青じそ…5〜6枚

A しょうゆ、酒…各大さじ1

A みりん…小さじ1

砂糖…小さじ2
ごま油…大さじ1/2

作り方

１．れんこんを切る

れんこんは2〜3mm幅の薄い半月切り（小さい場合は輪切り）にする。

２．れんこんを焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、１を並べる。両面を3〜4分焼き、うっすら焼き色がついたら一旦取り出す。

３．豚肉を焼く

同じフライパンで豚肉を広げる。出てきた脂をペーパータオルで拭き取りながら、焼き色がつくまで両面を3分ほど焼く。

４．調味する

れんこんを戻し入れ、砂糖を加えてサッと炒める。全体に絡んだら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。火を止め、手でちぎった青じそを加える。

器に盛って
お召し上がりください♪

代用食材

【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉でも代用可！（どれも焼くときには油を大さじ1/2ほど追加し、焼き終わってからペーパータオルで余分な油を拭き取って！）

【れんこん】➡︎ 長いも・じゃがいも・大根でも代用可！

【青じそ】➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いても！

POINT

しっかり甘めの味付けです。甘すぎるのが苦手な方は、みりんと砂糖を各大さじ1/2にすると◎。

調味料は、先に砂糖を絡めることで香ばしさとコクをプラスします。

冷蔵保存/冷凍保存共に全てできあがってからの保存になります。ただ、青じそは色が変わりやすいので、食べるときに加えると◎。

使用した調味料はコチラです。

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