豚こまの和風照り焼きハンバーグ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当 #柔らかジューシー #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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お弁当や作り置きに！
「豚こまの和風照り焼きハンバーグ」

豚こまは包丁で叩いて繊維を壊す＆
タネにマヨネーズを加えることで
驚くほど柔らかジューシーに。

また、ひき肉と違って食べ応えがあるので
男子も大満足！！

肉汁の流出もないので
「ハンバーグがいつもパサパサ...」
とお悩みの方、ぜひ！

春からの新生活でも
心強い味方になってくれるはずです♡

《豚こまの和風照り焼きハンバーグ》

調理時間：15min
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：30日

材料（2〜3人分）

豚こまぎれ肉…300g

玉ねぎ…1/2個（100g）

A 片栗粉...大さじ2

A 酒、マヨネーズ…各大さじ1

A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2

B 砂糖…小さじ2

サラダ油...大さじ1/2

作り方

１．下ごしらえをする

豚肉は、刻んだり叩いたりして細かくする。玉ねぎは、粗みじん切りにする。

２．タネを作る

ポリ袋に①・【A】を入れてよく揉み込み、8等分にして丸める。

３．フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

４．ソースを作る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。サッと全体に絡めたら肉ダネは器に取り出す。残りのソースを煮詰め、とろみがついたら火を止める。

ソースをお肉にかけて
お召し上がりください♪

代用食材

【豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉（全量豚バラだとくどいので注意！）・豚ロース薄切り肉・豚挽肉・合挽き肉でも！

【玉ねぎ】➡︎ 長ネギ・細かく刻んだえのきでも！

【マヨネーズ】➡︎ 溶き卵1/2個または酢・ごま油各小さじ1でも！

POINT

豚肉は、叩いたり刻んだりすることで、柔らか食感に仕上がります。

玉ねぎが多いと感じる場合は、1/4個（50g）に減らしても！苦手な方は省いてもOKですが、その分お肉を増やしてください！

冷蔵/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ（ラップあり）のオートの温めモードで♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが

ポチッと応援

よろしくお願い致します。

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春から新生活を始められる方も
多いのではないでしょうか。

新しいリズムに慣れるまでは
色々と大変なことも多いはず。

そんな方々のお役に立てるよう
次回のレシピ本は
「スピード系のおかず」がメイン。

といっても、作り置きをしたい方のために
保存期間も明記していますので
余裕があるときは作り置きしてもいいし

お弁当おかずも多数掲載しているので
春から始まるお弁当生活にもお役に立てると思います！

また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
（トッピングなどは除く）

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。