トマトときゅうりのしそマリネ
やみつき♡ささ身ときゅうりの
中華風ごま酢サラダ
もやしときゅうりのツナごま和え
蒸し鶏きゅうりのごまだく♡中華サラダ
ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ
なすと厚揚げの肉味噌炒め
ふわとろなすの甘酢ごまあえ
いつもはそのまま焼くだけなんですが
トマトと塩もみしたきゅうりを
めんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。
たったこれだけだけど
トマト＆マリネ液の酸味と
青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪
また、トマトから出る汁が（笑）
マリネ液と合わさると、もう大変！
汁までゴクゴク
飲み干す美味しさです♡
もうこれは
食べ物というよりは飲み物（笑）
やみつき♡ささ身ときゅうりの
中華風ごま酢サラダ
ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にし
塩もみしたきゅうりとかいわれ大根を合わせて
ごまたっぷりの中華だれで和えました。
ささ身は酒をふってチンすることで
しっとり柔らか♪
かいわれ大根とごま酢で
さっぱりヘルシー！
副菜やおつまみにおすすめな
野菜がモリモリ食べれる
サラダ感覚の和えものです。
もやしときゅうりのツナごま和え
レンジでチンして和えるだけ。
お財布に優しく
10分もあれば完成するお助け副菜。
副菜は何かと酢物にしがちですが
今回は、酢が苦手な方のために
甘辛味に仕上げました♪
蒸し鶏きゅうりのごまだく♡中華サラダ
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。
あとは、薄切りにしたきゅうりと合わせて
ごまたっぷりの中華ダレで和えたら出来上がり♡
たったこれだけだけど
むね肉はしっとり柔らかで
きゅうりのシャキシャキ食感と相性抜群！！
また、ごまがたっぷり入っているので
旨味とコクが増し増しに♪
淡白なむね肉もきゅうりも
モリモリいけちゃうこと
間違いなしですよ〜。
ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ
ささ身の旨味とネギ塩のパンチで
お箸もビールも止まらない！！
ささ身のふわふわ食感と
きゅうりのシャキシャキ食感も好相性で
最後まで飽きずに食べられますよ〜♡
なすと厚揚げの肉味噌炒め
なすと厚揚げを
甘辛の肉味噌で炒めました。
間違いなくご飯がすすむやつです。
ポイントは、ひき肉の下味と
なすの炒め方。
ひき肉は、片栗粉を揉み込むことで
しっかり味が絡み
また、時間がたってもパサつかず
しっとり感をキープ！
そして、なすは
ひき肉の旨味を吸わせるように
しっかりと炒めます。
このポイントを抑えることで
誰でも簡単に失敗なく
美味しい肉味噌炒めが作れちゃいますよ〜。
ふわとろなすの甘酢ごまあえ
いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。
すると、どうでしょう...！
片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪
今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます！
もちろん、おつまみにもぴったり♡
豚バラなすの甘辛うま煮
なすとささ身のしそナムル
なすのとろとろ♡焼きびたし
揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
ここからは
みなさまへのお礼です。
今年の9月に発表になる
「第7回 料理レシピ本大賞」
なんと！！
昨年出版させていただきました
「Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ」
が第一次予選を通過しました（ ; ; ）
これもひとえに
みなさまの応援のおかげだと思っております。
全く無名の私の本を手にとってくださり
そして、お友達やご家族に勧めてくださったりと
本当に本当にありがとうございました！
予選さえも通過するのが難しいほど
今年のエントリー作品は
どれも本当に素晴らしく
まさに強豪揃い...。
そんな中、選んでいただけたというだけで
「この本を作ってよかった（泣）」
という気持ちがこみ上げてきました。
これから最終選考が行われるのですが
みなさまにいいご報告ができますように...！
この本は、私にとっての宝物です。
みなさんが選んでくださったレシピ
そして、みなさまのご意見を取り入れながら作った
まさにみーーーんなで作り上げた大切な1冊。
そして、担当編集さんに
「私の編集史に残る大作です（笑）」
とまで言わせた大ボリュームの1冊。
だからこそ、自分の名誉のためとかじゃなく
みなさんへの恩返しのために
入賞できたら嬉しいな...と
心の底から思っています。
そして、微力ではありますが
書店さんの売り上げにも
貢献できましたら幸いです。
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☆☆☆
自己紹介♪
ごはんに合う、ガッツリなすおかずといえば
この『豚バラなすの甘辛うま煮』。
油で揚げないので手間もかからず
少し冷まして食べても
おいしく食べられるのも嬉しい♪
ちなみに、ポイントは
なすは、一旦焼いてから煮ること。
ちょっとしたひと手間ですが
こうすることで、短時間で味が染み
とろとろ食感に。
また、なすに斜めに切れ目を入れることで
さらに味の染み込みがよくなり
食べる時にも皮を割きやすくなりますよ( ´艸｀)
なすとささ身のしそナムル
レンジでチンしたなすとささ身を
青じそたっぷりのナムルだれで和えました。
やみつき必須の
おつまみ副菜です。
こちら、調味料は
しょうゆ・ごま油・にんにくだけと
とってもシンプル。
なのに、旨味がたっぷりで
ボウルごと抱えて食べちゃう勢い！！
ごま油の香りと
にんにくのパンチも
ご飯やお酒をすすませます。
なすのとろとろ♡焼きびたし
耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪
たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡
暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪
また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。
鶏肉となすの甘辛照り煮
鶏肉となすの甘辛照り煮
鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。
ポイントは、なすの加え方。
なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。
揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
なすをフライパンでオイル蒸しにし
鶏肉は、下味をつけて
フライパンで揚げ焼きに。
あとは、ごま入りの
甘酢だれを絡めたら出来上がり♪
たったこれだけだけど
味がしみしみでめちゃめちゃ美味しいー！
しかも、作りたても美味しいけれど
冷めてもからも、味がしみしみになって
より美味しい♡
大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
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みなさまへのお礼です。
今年の9月に発表になる
「第7回 料理レシピ本大賞」
なんと！！
昨年出版させていただきました
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が第一次予選を通過しました（ ; ; ）
これもひとえに
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡
今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね！
