【オクラ】➡︎ インゲン豆などの豆類でも代用可。または、きゅうり・冷凍枝豆でも代用可能です（どちらもレンジ加熱不要）。

【にんじん】➡︎ にんじんを省いてオクラだけで作ってもOK！

【めんつゆ】➡︎ ポン酢大さじ1でも代用可。私はあまり好きではなかったんですが、お好きな方はしょうゆ小さじ1を加えてマヨしょうゆにしても♪

【めんつゆ濃縮別】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒

【オクラの板摺り】→①まな板の上にオクラを横に置き、塩をまぶす。②手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除く。

【オクラの板摺り効果】→色鮮やかに仕上がり、口当たりがよくなるよ♪

オクラはレンジ加熱後、水にさらさずに粗熱をとってね♪急いでる場合は冷水につけて、水気をよく拭きとって！

工程3で【A】を和える際は、粗熱を取った状態で！（マヨネーズの分離を防ぎます）

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてもOK！

【にんじんの保存法】

＜野菜室保存：1ヶ月＞

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。



中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。



＜冷凍保存：1ヶ月＞

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。


千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える！

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に！（減塩効果も◎）。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても！



使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。（70th MPダイナー デリ皿（黒））

使用した調味料はコチラです。