【小松菜】➡︎ ほうれん草など他の青菜でも代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒

味が足りない方は、「鶏ガラスープの素orしょうゆor塩」お好きなもの少々で調整されてください♪

最初に鶏ガラスープの素としょうゆを絡めることで、味の馴染みがよくなります。

小松菜とにんじんは冷凍保存しておけば時短に！私は凍ったままお湯をかけて解凍し、水気を絞って【A】で和えたりします♪

【にんじんの保存法】

＜野菜室保存：1ヶ月＞

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。



中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。



＜冷凍保存：1ヶ月＞

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。


千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える！

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に！（減塩効果も◎）。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても！


【小松菜の保存法】

《冷蔵（野菜室）保存：1週間》

小松菜の根元を水に浸し（5分ほど）、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ（またはジップロックに入れるとさらに長持ち）、野菜室で立てて保存。




《冷凍保存：1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。

使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK（調理の最後に加える）。凍ったまま熱湯をかけ（自然解凍してもOK！）水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい！


（サニークラフトさんの器です）

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味（えぐみ）が強く感じるので（個人の感想です）、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします！


使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です（うつわ屋フランジパニさんで購入）

使用した調味料はコチラです。

【しめじ・えのき】➡︎ お好きなきのこで代用可。ただし、えのきは自然なとろみがつくポイント食材になるので、できれば入れて♪

【しょうが】➡︎ 省いてもOK！

【だし汁】➡︎ 水400ml +和風だしの素小さじ1でも代用可。ただし、味が濃くなる可能性があるので、お好みで味噌を減らしてください。

【アレンジ】➡︎ 油揚げを加えても！

だし汁は、アコメヤさんの「かつお出汁」を使用しました。

だし汁を取る時間がない時は、リケンさんの「素材力だし 本かつおだし」を使用することが多いです。

味噌を加える際は、風味が飛ばないように弱火にしてから♪

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


余ったきのこは、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ（日持ち1ヶ月。凍ったまま使用可）。

使用した調味料はコチラです。