【豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚こまぎれ肉・豚薄切り肉でも代用可

【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐でも代用可

【小松菜】➡︎ ほうれん草などの青菜でも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが】➡︎ 省いてOK

小松菜は、葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

豆腐はスプーンですくって加えることで、煮汁の絡みがよくなります。

ダマになるのを防ぐため、水溶き片栗粉は必ず弱火（または火を止めて）にしてから加えてください。

仕上げにごま油をふっても◎

冷めるととろみがなくなるため、水溶き片栗粉は食べる直前に加えて♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵（野菜室）保存：1週間》

小松菜の根元を水に浸し（5分ほど）、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ（またはジップロックに入れるとさらに長持ち）、野菜室で立てて保存。




《冷凍保存：1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。

使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK（調理の最後に加える）。凍ったまま熱湯をかけ（自然解凍してもOK！）水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい！


（サニークラフトさんの器です）

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味（えぐみ）が強く感じるので（個人の感想です）、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします！


使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。