なすと鶏のたたき風【#簡単 #節約 #時短 #鶏むね肉 #おつまみ #翠ジンソーダ #サントリー #フーディーテーブル #PR】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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先日

サントリースピリッツ株式会社✕
フーディ―テーブルとの企画で

おうちで楽しむ
サントリージャパニーズジン翠（sui）
のオンラインイベントが開催されました♪

この日のテーマは
「おうち居酒屋」ということで

翠ジンの誕生秘話や
翠ジンソーダの美味しい作り方を
レクチャーいただき

僭越ながら
私はおつまみレシピの
デモを行わせていただきました♡

翠ジンは日本の食卓に合うように
開発されたジン。

柚子・緑茶・生姜という
日本に馴染みの深い食材が
使われているので
普段の食事とも相性抜群！！

オススメの飲み方は

①翠：ソーダ（炭酸）＝１：４

②氷をグラスにたっぷり入れる

③ソーダを注ぐ時は氷に当てない

④混ぜる時は1回だけ！
底の方の氷をクイッと持ち上げる感じで！

実は私
昔から「ジン」が大好き！

でも、ジンってどこか
おじさん臭いというか
バーで渋いおじさんが飲んでるイメージ。

そして、ちょっと
薬っぽい味がするイメージだったのですが

この「翠ジン」は
全く違う！！

柚子の香りや
しょうがのキリッとした味が
女性にも飲みやすい味。

しかも、このボトルが
また可愛いんです♡

女性が買っても
恥ずかしくないですよ〜。

さてさて
そんな翠ジンに合う
おつまみレシピということで
私が考案したのはこちら！！

「なすと鶏のたたき風」

揚げ焼きにしたとろとろのなすに
むね肉で作った蒸し鶏を乗せ
薬味をたっぷり乗せました。

爽やかな香りとポン酢の酸味で
お箸がどんどんすすみます。

翠ジンソーダとも相性抜群です！！

これは、暑い夏
おうち居酒屋にはぴったりの一品。

ぜひ、翠ジンソーダと共に
楽しんでいただけたらと思います^^

《なすと鶏のたたき風》

調理時間：15min（置く時間を除く）

材料（2人分）

鶏むね肉…1枚（300g）

なす…3個（240g）

青じそ…5〜6枚

みょうが…1個

しょうが…1かけ

ポン酢、白いりごま…各適量

〔A〕

酒…大さじ1

砂糖、片栗粉…各小さじ1

塩…少し

しょうが…チューブ1〜2cm

作り方

１．蒸し鶏を作る

鶏肉は耐熱ボウルに入れ、皮をとってフォークで数カ所穴をあける。〔A〕を揉み込み、10分ほどおく。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱し、裏返してさらに2分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らし、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。

２．野菜を切る

なすは縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、長さを3〜4等分に切る。青じそは千切りに、みょうがは薄い輪切りに、しょうがは千切りにする。

３．なすを揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで2分ほど揚げ焼きにし、バットに取り出して油をきる。

４．盛りつける

器に③→①の順に重ねて盛り、青じそとみょうがをちらす。白ごまを散らし、ポン酢をかける。

代用食材

【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも可

【青じそ・みょうが】➡︎ 苦手なものは省いてOK！刻みねぎなどで代用しても！

POINT

鶏肉の皮は、つけたままでもOK！カリカリに焼いてトッピングしても美味しいですよ♪

鶏肉は砂糖と片栗粉を揉み込むことで、水分を閉じ込め、柔らかく仕上がります。

鶏肉は、余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは強めの火で揚げ焼きすることで、色鮮やかに仕上がります

使用した調味料はコチラです。

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