【合挽き肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐でも可（ただし、絹ごし豆腐の方が、食感や口当たりが滑らかになってオススメです）

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

ひき肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

タネは、最初に強火で焼き固めることで肉汁の流出を防ぎます。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。

〔B〕のソースを加える際、フライパン内の肉汁は拭き取らなくてOK（旨味もソースにします）！ただ、あまりにも肉汁が多く出過ぎている場合は、ペーパータオルなどで軽く拭きとってください。

大きめのハンバーグが4つできます。たくさん食べるご家族だと2人分ぐらい、普通〜小食の方は4人分ぐらいになります。半量で作ってもOKですし、余った分は作り置きやお弁当に活用しても♪

使用した器 ➡︎ 山田裕恵さんの作品です（うつわ屋フランジパニさんで購入）

使用した調味料はコチラです。