《動画あり》ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き【#簡単 #時短 #下処理なし #解凍なし #凍ったまま調理 #YouTube #主菜】と「テレビ出演のお知らせ」 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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皆さま、本当に本当に
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\ 凍ったまま10分 /
「ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き」

ついつい特売で買った”魚の切り身”。
パックのまま冷凍庫にポイッ！

とするのは私です。笑

でも、お魚って
扱いがとても難しい食材。

冷凍→解凍するとドリップが出て
臭みがでやすい。

それを防ぐためには
冷凍する前に下味（塩・酒）をふって
水気を拭き取り

余裕があればお湯をかけて
霜降りにするといいのだけれど
毎回それをやるとなると億劫で...笑

でも、そんな面倒な下処理なしで
〔臭みもなく〕
〔身がふっくら仕上がる〕
としたら嬉しいですよね♪

その方法を今日はご紹介します！

なんと！冷凍したお魚は
ガチガチに凍ったまま
フライパンで蒸し焼きにします♪

粉をまぶす＆余熱で火を通すことで
身がふっくら♡

しかもドリップも出ないので
臭みも全くありません♪

これなら
「生魚に触るの苦手」という方や
「解凍忘れてた〜！」
なんて時にも重宝しますよ♡

しかも、わざわざ解凍するよりも美味しく
冷凍庫から出して10分後には
できたてホヤホヤが目の前に！！

まるでマジック...笑

ぜひ、騙されたと思って
一度お試しくださいね〜♪

ちなみに、こちら
YouTubeにも動画をアップしています。

文字で読むよりも
断然理解しやすいと思うので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

そして、これからは
動画にも力を入れていきたいので
もしよかったらでいいので
チャンネル登録もお願い致しますm(__)m

《ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き》

調理時間：15min

材料（2人分）

ぶりの切り身...2切れ（180g） ※凍ったものを使用
ほうれん草...1/2束（100g）
塩・こしょう...各少し
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1/2

☆バター...10g
☆しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
☆砂糖...小さじ1
☆にんにく...チューブ1〜2cm

作り方

１．ほうれん草は3〜4cm長さのザク切りにする。ぶりは凍ったまま塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

２．フライパンにサラダ油を薄く広げ（ペーパータオルなどで広げると◎）、２を並べる。蓋をして強火にかけ、2分ほど蒸し焼きにする。中火にして蓋を開け、裏返して再度蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、そのまま3分ほど蒸らす。

３．ぶりを一旦取り出し、フライパンを中火にかける。ほうれん草を加えて炒め、しんなりしたら取り出して器に盛る。

４．フライパンにぶりを戻し、合わせた〔☆〕を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。

器に盛り、残ったたれをかけて
お召し上がりください♪

代用食材

【ほうれん草】➡︎ 小松菜でも可。または省いてもOK！

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可

【にんにく】➡︎ 省いてもOK！

POINT

ほうれん草は油で調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は茹でて使用してもOKです（その場合、炒める工程は不要です♪）

ぶりの水分で油はねしないよう、油はフライパンにしっかり馴染ませてください。

ぶりをフライパンに並べてから火にかけてください。（火にかけてから加えると油はねの原因になります）

工程２で蒸らしたあと、焼き足りない部分があれば（皮の部分など）、中火にかけてサッと焼いてください♪

ぶりが入っていたトレイや吸水紙（白いやつ）が剥がれにくい場合は、レンジ（600w）で1分ほど加熱すると剥がれやすくなります！（私はトレイごと＆ラップなどはなしで加熱しています。今まで溶けたことはないのですが、推奨できるものではないので、ここは個人のご判断でお願い致します。気になる方は、耐熱皿などに入れてから加熱してくださいね）

（写真は、鶏肉ですみません...）

お肉や魚はパックのまま冷凍することもありますが、嵩張る時や長い間保存しておきたい時はラップに包んでジップロックで保存することもあります。どちらでもお好みでOKです！

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが

ポチッと応援

よろしくお願い致します。

⬇︎⬇︎⬇︎

【テレビ出演のお知らせ】

10月13日（水）14:45〜15:45

関西テレビ

「2時45分からは
スローでイージーなルーティンで」

に出演させていただきます。

私の出演時間は
15:00頃の「ラクうまキッチン」

今回の放送のために
ハロウィンにぴったりな
「かぼちゃレシピ」を
考案させていただきました♪

もしよければ、放送中に
Twitterで「#スロイジ」をつけて
応援コメントを
つぶやいていただけると泣いて喜びます。

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