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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

Amazon・楽天
書店で購入できます

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\ なす嫌いさんにオススメしたい /
「ふわとろなすの甘酢ごまあえ」

なすは片栗粉をまぶすことで
水分やうまみが閉じ込められ
ふわとろ食感に。

甘酢っぱいたれがしっかりからんで
ますますおいしく♪

食材ひとつ、お肉なしでも
十分ごはんがすすみます!


ちなみになすは
油をグングン吸いますが
ここで慌てて油を足さないこと!!

なすは、火が通ると
中から油分と水分を出してくるので
じっくり根気強く待つことです(笑)

油を足し過ぎると胃もたれするし
カロリーが気になりますよね(汗)

これからなすを食べる機会も
多くなると思うので
よかったらお試しくださいね♩


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icon_recipe
《ふわとろなすの甘酢ごまあえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2 
白いりごま...大さじ1
サラダ油...大さじ3
⚪︎ しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
 

作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の斜め切りにし、片栗粉とともにポリ袋に入れて上下にふり、粉をまぶす。耐熱ボウルに〔○〕を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分ほど加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、袋から出したなすを半量並べる。2分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して油をきる。残りも同様に焼く。
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3.調味する

1のボウルに2・白ごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす】➡︎ れんこんでも可

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です♪どうしても気になる方は、5分ほど水にさらし、しっかり水気を拭き取ってから調理してください。

なすを焼く際、油は足さなくてOK!最初は油を吸いますが、なすは火が通ったら水分と油分を外に出してきます。ただ、2回目に焼く時はなすが粉っぽくなりやすいので、その時だけ少量足してください。

酸味が好きな方は、〔⚪︎〕は工程1でレンジ加熱しなくてもOK。混ぜ合わせたら、焼いたなすを入れてからめてください。

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔副菜〕

ふわとろなすの甘酢ごまあえ


〔オススメメイン〕


キャベツと豚バラのうま塩スープ煮
(新刊:P15)

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〔オススメ副菜①〕

トマトのサクサク♡チーズパン粉焼き
(新刊:P91)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


コーンの中華風ふわたまスープ
(新刊:P106)

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〔ワンポイントアドバイス〕

副菜がこってり&
焼いたりする手間があるので
メインはあっさり&
サッと煮るだけにするとバランス◎

あとは彩りを考えて
スープにコーンと卵を使います。

ボリュームが足りなければ
トースターでほったらかしにできる
トマトの副菜を添えるとGOOD!
 


【ヘタの取り方動画】
(7枚目に添付しています)




 

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2021-04-02 (2)

 

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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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