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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ 天ぷら粉不要 /
「サクふわ鶏天」

大分名物”鶏天”

コロナ禍になる前は
よく大分にも遊びに行っていたわが家。

つい懐かしくなって
おうちでも鶏天を作ってみました♩

色々な鶏天があるけれど
うちは”にんにく醤油”を下味に
衣はサクサクふわふわ。

ふわふわだけの鶏天も多いけど
実際食べた鶏天は
”サクッとした食感もあったなー”と。

天ぷら粉を使えば早い話なのですが(笑)
おうちにあるものでできるよう
何度も試作しました(*^^*)

天ぷら粉・炭酸水・氷も不要で
揚げ焼きで手軽にできるので
よかったらお試しくださいね〜。

おつまみにもぴったりですよ♡


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《サクふわ鶏天》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1/2
⚪︎ 塩...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
薄力粉...大さじ3
...1個
★ 薄力粉、片栗粉...各大さじ3
★ 水...大さじ2
★ 酢、酒...各小さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切る。さらに1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて〔⚪︎〕をよく揉み込む。
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2.〔★〕はボウルに入れて、ザックリ混ぜ合わせておく。
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3.新しいポリ袋に、軽く汁気をきった1・薄力粉を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170度)、3を2にくぐらせて入れ、途中上下を返して5分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身、鶏もも肉でも可

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK

【工程3の薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【★の酢と酒】➡︎ 酢は衣のサクサク感アップ、酒は旨味アップのために加えていますが、省いても問題ありません


POINT


衣〔★〕の材料は混ぜ過ぎず、粉っぽさが残る程度にザックリ混ぜ合わせてください。

工程3で薄力粉をまぶすことで、衣がしっかり絡みます。

衣はたっぷり絡めるのがオススメ!

使用した調味料はコチラです。