２．耐熱容器にじゃがいもを入れ、クッキングシートを乗せる。玉ねぎ・ひき肉を乗せて塩・こしょうをふり、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで9分ほど加熱する。



３．ひき肉・玉ねぎをシートごと取り出し(脂が気になる場合はペーパータオルで拭き取る)、じゃがいもはマッシャー などでマッシュする。熱いうちに〔⚪︎〕を加えて混ぜ、ひき肉・玉ねぎも加えてよく混ぜ合わせる。(このあとタネをしっかり冷やすと◎)



４．③を６等分にし、合わせた〔★〕にくぐらせてパン粉をまぶす。フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を注ぎ、190〜200℃に熱してタネを入れ、途中上下を返して2〜3分揚げ焼きにする。全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。




器に盛り、お好みでソースをかけて
召し上がれ〜♩ 

〔パン粉をまぶした後〕と〔揚げた後〕に冷凍が可能です

 工程②のあと、ひき肉の脂が気になる場合は、ペーパータオルで拭き取ると◎

 工程②のあと、タネを冷ますと破裂防止になります(粗熱が取れてから冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やすと◎)
 

 タネを揚げる時は”高温”＆”2〜3分”。崩れたり、破裂したりするのを防げます

 〔190〜200℃〕 ▶︎ 箸全体から大きめの泡が勢いよく上がる状態

 シンプルなコロッケにしたい時は〔○〕の砂糖とコンソメを省くと◎

 多めの油を使う場合、温度設定は〔180℃〕

揚げ焼きの場合は、揚げ油の温度を180℃より高めの190～200℃に熱してから揚げ始めます。

そして最初の1分で衣の表面をある程度固めた後、徐々に火を弱めると(180℃)失敗しません！