Yｕｕのラクうま♡
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「得意料理はなんですか？」
と聞かれたら、迷わず
「煮込み料理」と答えます☺️
と聞かれたら、迷わず
「煮込み料理」と答えます☺️
美味しそうな香りを楽しみながら
コトコト煮ている時間が
最高に幸せで大好きなんです💕
今回は、私の得意料理の中でも
ここぞという時に作っている
本気のビーフシチュー🍲
時間こそかかりますが
作業自体はめちゃくちゃ簡単！
じっくりコトコト煮込んだおかげで
洋食屋さんのような
本格的なビーフシチューに
本格的なビーフシチューに
仕上がりますよ〜✨
クリスマスはもちろん
お誕生日や
バレンタインにもぴったりなので
バレンタインにもぴったりなので
ぜひ、作ってみてくださいね♩
ちなみに、ビーフシチューの日は
”オムビーフシチュー”にするのが
うちの定番です🤫💕
うちの定番です🤫💕
（レシピは最後に載せますね）
《 濃厚ビーフシチュー 》
調理時間：130min(置く時間を除く)
冷蔵保存：2〜3日
２．牛肉(水気はよく拭き取る)に塩・こしょう各少しをふり、薄力粉をまぶす。
３．フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけ、ジューっという音がしたら1〜2分焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。
４．鍋に③・①の漬け汁・〔⚪︎〕を入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして1時間30分ほど煮る(蓋なし)。
５．③のフライパン(洗わない)を中火にかけ(オイルが足りなければ足す)、じゃがいも・にんじんを加えて縁が透き通るまで2〜3分しっかり炒め、塩・こしょう各少しをふる。
６．④の鍋に加え(1時間30分後に)、蓋をしてさらに15分ほど煮る。
７．〔★〕を加え、時々混ぜながらさらに15分ほど煮る(蓋なし)。
器に盛り、お好みで
塩茹でしたブロッコリーを添えて
召し上がれ〜♩
塩茹でしたブロッコリーを添えて
召し上がれ〜♩
代用食材
【 牛すね肉 】➡︎ 肩ロース・もも肉・バラ肉・すじ肉でもOK【 じゃがいも・にんじん 】➡︎ 省いてもOK【 ウスターソース 】➡︎ 中濃ソース・とんかつソースでもOK 牛肉は玉ねぎと赤ワインに漬ける ⇢ 臭みが取れ、柔らかく仕上がる
牛肉はフライパンに並べてから火にかける(コールドスタート) ⇢ 固くなるのを防ぐ
最初の煮込みは、鍋の蓋はしない ⇢ ワインのアルコール＆お肉の臭みを飛ばす
じゃがいもとにんじんは炒めてから加える ⇢ 煮崩れ防止＆甘みが増し、味に深みが出て美味しさアップ
余裕があれば、じゃがいもとにんじんは面取りをする ⇢ 煮崩れ防止＆味が染み込みやすくなる
隠し味に”しょうゆ”を加える ⇢ 全体の味が締まってバランスがよくなります
煮ている途中水分が少なくなったら、水を100ml〜追加してください(お鍋によって差があるので、様子を見ながら追加してください) 鍋は直径18cmのものを使用 赤ワインは安いもので十分！本格的な味に仕上がるため、あった方が◎ 愛用のキッチングッズ・調味料はコチラです。
最後に、私がよく作る
オムビーフシチューを
ご紹介させてください♩
オムビーフシチューを
ご紹介させてください♩
《 オムビーフシチュー 》
材料（2人分）
ビーフシチュー...適量
⚪︎ 温かいご飯...300g(1合ぐらい)
⚪︎ バター...10g
⚪︎ 塩、こしょう...少し
★ 卵...3〜4個
★ 牛乳,マヨネーズ...各大2
★ 塩...少し
バター...20g
⚪︎ 温かいご飯...300g(1合ぐらい)
⚪︎ バター...10g
⚪︎ 塩、こしょう...少し
★ 卵...3〜4個
★ 牛乳,マヨネーズ...各大2
★ 塩...少し
バター...20g
作り方
１．ボウルに〔○〕を合わせておく（バターライス）。〔★〕は合わせておく。
２．フライパン(直径22cmほど)にバター10gを中火で熱し、〔★〕の半量を流し入れる。半熟状になったら火を止める。→ オムライスの詳しい包み方はこちら
３．ラップの上に②を滑らせ、バターライスを乗せてキャンディー状に包む。ひっくり返して器に乗せ、ラップを剥がす。同様にもう1個作る。 → オムライスの詳しい包み方はこちら
あとはビーフシチューを添えて完成！
こちらも一気にレストラン風になるので
よかったらお試しくださいね＾＾
素敵なクリスマスを🎄✨
こちらも一気にレストラン風になるので
よかったらお試しくださいね＾＾
素敵なクリスマスを🎄✨
