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九州人が本気で作る
博多名物〔がめ煮〕✨
博多名物〔がめ煮〕✨
(#yuuの本気シリーズ 😂)
一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが
うちでは人気すぎてたっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません（笑）
地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが
日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で
作ることが多いかな🐓💕
作ることが多いかな🐓💕
一応レシピに分量は書いていますが
具材の組み合わせや入れる分量などは
お好みでアレンジしてくださいね〜(*^^*)♩
作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩
よかったらご覧くださいね^^
🔻🔻🔻
《博多がめ煮》
調理時間：25min
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：1ヶ月(こんにゃく以外)
材料（2〜3人分）
鶏もも肉 …………………1枚（300g）
れんこん…………………小1節（100g）
ごぼう ……………………小1本（100g）
にんじん …………………2/3本（100g）
板こんにゃく……………150g
干ししいたけ……………3枚
絹さや ……………………10枚
ごま油 ……………………大1/2
⚪︎ しょうゆ、酒 ………各小1
★ だし汁…………………200ml
★ しょうゆ………………大2と1/2
★ 酒、砂糖………………各大2
★ みりん …………………大1
作り方
１．鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔⚪︎〕を揉み込む。れんこんは1cm厚さの半月切り・ごぼうは乱切りにし、水に5分ほどさらす。にんじんは花形(乱切り)にする。板こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端を穴を通す（手綱こんにゃく ）。干し椎茸は戻して4等分に切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
鶏肉は下味を揉み込むことで柔らかくなり、味もよく染み込みます
炒めてから煮ることで、味しみがよくなりコクもアップ！
ごぼうの皮は、アルミホイルなどでこそげ取る程度でOK こんにゃくのアク抜きはお好みで こんにゃくの飾り切りが面倒な時は、スプーンでちぎってもOK 落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOK
具材はお好みでアレンジ可能です
だし汁は”だしパック”を使用しました
だし汁に椎茸の戻し汁を入れてもOK(私はだし汁150ml＋戻し汁50mlで作ることが多いです)
