２．ボウル（またはフライパン）に合い挽き肉・〔⚪︎〕を入れ、ヘラなどで粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。


３． ①・パン粉を加えてさらに混ぜ、全体が均一になったら4等分にして丸める。


４．フライパンに米油を広げ、③を並べる。強火にかけ、ジューっという音がしてきたら中火にし3分ほど焼く。


５．焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分ほど焼く。火を止め、そのまま1分ほど蒸らし、器に取り出す。



６．ペーパータオルでフライパンをサッと拭き、合わせた〔★〕を加えて中火にかける。ヘラなどで混ぜ合わせ、トロッとしてきたら火を止める。